Tsiakkos and Charcoal, Лондон: «Це так мило» - огляд ресторану
Tsiakkos & Charcoal, 5a Marylands Road, London W9 2DU (020 7286 7896). Закуски та гарніри від 4,50 до 9,50 фунтів стерлінгів, основні страви від 13,50 до 18 фунтів стерлінгів, десерти від 5,50 фунтів стерлінгів, вина від 20 фунтів стерлінгів. Задні ліхтарі відбиваються від мокрих доріг, смуга червоного на чорному, а часом постійний гуркіт транспорту на Харроу-роуд переривається віддаленим звуком поліцейської сирени. І все ж є щось тут, на цій переважно житловій вулиці, що нагадує мені мої сонячні острівні дні в Греції стільки років тому. Це важкий вугільний дим і підбадьорлива верхня нота жирного чавуну; це аромати, які я запам’ятав у тавернах, які юрмилися вздовж кожного доку на острові. Це те, що стосується Tsiakkos & Charcoal. Ви відчуєте його запах задовго до того, як знайдете, і навіть коли знайдете, ви будете сумніватися, що він у вас є.
На бірюзовому фасаді немає вивісок. І на вікнах, і на дверях завішені блідо-червоні штори, які не дозволяють бачити, що відбувається всередині. Якщо двері прочинені, ви можете побачити захаращений стіл біля стіни всередині, комп’ютер, який стоїть серед паперів. Сьогодні ввечері на екрані комп’ютера йде матч чемпіонату світу. Не падайте духом. Зайдіть всередину. Пройдіть повз відкриту кухню передньої кімнати з грилем на вугіллі, за якою доглядає пара бородатих чоловіків, до їдальні, обшитої панелями, позаду. Або, якщо ви відчуваєте безстрашність, сядьте під обігрівачі в критому задньому саду, прикрашеному чарівними вогнями.
Але, будь ласка, йди. Tsiakkos & Charcoal — це нагадування про те, що серед фетишизму нового такими людьми, як я, чудові місця продовжують творити великі речі рік за роком, не турбуючись про це. Той факт, що я, на мій превеликий сором, не чув про нього, не означає, що він незрозумілий. Протягом багатьох років він з’являвся в різноманітних оглядах греко-кіпрських ресторанів у Лондоні. Іноді він переглядався більш детально. Я почув про це, тому що лондонський Evening Standard попросив 25 шеф-кухарів назвати свої улюблені недорогі ресторани. Деякі з них – Padella, Hoppers, Kiln – були рекомендаціями щодо хороших місць високого рівня, не відволікаючи нас від проторованих шляхів.
Це запропонував Джош Кац із Berber and Q Ціаккос. «Таке відчуття, наче їсти в когось вдома», — сказав він Standard. «Їжа дуже нагадує ресторан: проста, сільська та сповнена шарму та характеру. Це змушує мене боятися, що у мене менше...
Tsiakkos & Charcoal, 5a Marylands Road, London W9 2DU (020 7286 7896). Закуски та гарніри від 4,50 до 9,50 фунтів стерлінгів, основні страви від 13,50 до 18 фунтів стерлінгів, десерти від 5,50 фунтів стерлінгів, вина від 20 фунтів стерлінгів. Задні ліхтарі відбиваються від мокрих доріг, смуга червоного на чорному, а часом постійний гуркіт транспорту на Харроу-роуд переривається віддаленим звуком поліцейської сирени. І все ж є щось тут, на цій переважно житловій вулиці, що нагадує мені мої сонячні острівні дні в Греції стільки років тому. Це важкий вугільний дим і підбадьорлива верхня нота жирного чавуну; це аромати, які я запам’ятав у тавернах, які юрмилися вздовж кожного доку на острові. Це те, що стосується Tsiakkos & Charcoal. Ви відчуєте його запах задовго до того, як знайдете, і навіть коли знайдете, ви будете сумніватися, що він у вас є.
На бірюзовому фасаді немає вивісок. І на вікнах, і на дверях завішені блідо-червоні штори, які не дозволяють бачити, що відбувається всередині. Якщо двері прочинені, ви можете побачити захаращений стіл біля стіни всередині, комп’ютер, який стоїть серед паперів. Сьогодні ввечері на екрані комп’ютера йде матч чемпіонату світу. Не падайте духом. Зайдіть всередину. Пройдіть повз відкриту кухню передньої кімнати з грилем на вугіллі, за якою доглядає пара бородатих чоловіків, до їдальні, обшитої панелями, позаду. Або, якщо ви відчуваєте безстрашність, сядьте під обігрівачі в критому задньому саду, прикрашеному чарівними вогнями.
Але, будь ласка, йди. Tsiakkos & Charcoal — це нагадування про те, що серед фетишизму нового такими людьми, як я, чудові місця продовжують творити великі речі рік за роком, не турбуючись про це. Той факт, що я, на мій превеликий сором, не чув про нього, не означає, що він незрозумілий. Протягом багатьох років він з’являвся в різноманітних оглядах греко-кіпрських ресторанів у Лондоні. Іноді він переглядався більш детально. Я почув про це, тому що лондонський Evening Standard попросив 25 шеф-кухарів назвати свої улюблені недорогі ресторани. Деякі з них – Padella, Hoppers, Kiln – були рекомендаціями щодо хороших місць високого рівня, не відволікаючи нас від проторованих шляхів.
Це запропонував Джош Кац із Berber and Q Ціаккос. «Таке відчуття, наче їсти в когось вдома», — сказав він Standard. «Їжа дуже нагадує ресторан: проста, сільська та сповнена шарму та характеру. Це змушує мене боятися, що у мене менше...
What's Your Reaction?
