تظهر أحافير الأسماك أن الطهي الأول ربما حدث قبل 600000 عام مما كان متوقعًا
فضل أسلاف الإنسان الأوائل الذين عاشوا قبل 780 ألف عام أن تكون أسماكهم جيدة الإعداد ، كما وجد باحثون إسرائيليون ، فيما يقولون ، أصبح أول دليل على النار المستخدمة لطهي العشاء.
بالضبط عندما بدأ أسلافنا في الطهي كان موضع جدل بين علماء الآثار لأنه من الصعب إثبات أن "مدفأة تاريخية كانت تستخدم لإعداد وجبات الطعام ، وليس فقط لدرجة الحرارة الساخنة. < / p>
لكن بداية فن الطهي تمثل نقطة تحول حاسمة في تاريخ البشرية لأنه من خلال تسهيل مضغ وهضم الوجبات ، يُعتقد أنه ساهم بشكل كبير في توسعنا النهائي في جميع أنحاء العالم.
في السابق كان "الدليل القاطع" الرئيسي للطبخ هو استخدام إنسان نياندرتال وأوائل الإنسان العاقل منذ 170 ألف عام ، وفقًا لـ الاثنين.
الدراسة ، التي تعود بهذا التاريخ إلى أكثر من 600000 عام ، هي نتاج ستة عشر عامًا من العمل لمؤلفها الأول ، إيريت زوهار ، عالمة الآثار في متحف التاريخ الطبيعي Steinhardt من جامعة تل أبيب. / p> خلال هذا الوقت ، قامت بتصنيف آلاف بقايا الأسماك التي شوهدت في موقع يُدعى غيشر بنو يعقوف في شمال إسرائيل. موقع بالقرب من ضفاف نهر الأردن تحول إلى بحيرة كانت في السابق محلية ، حيث ساعد الكنز الدفين من أحافير الأسماك التاريخية فريق الباحثين على التحقيق بدقة بينما بدأ الطهاة الأوائل في إثبات الابتكار في المطبخ. < p elegance = "dcr-2v2zi4"> "كان الأمر أشبه بمواجهة لغز ، مع المزيد والمزيد من الحقائق حتى نتمكن من صنع قصة عن التطور البشري ،" قال زوهار لوكالة فرانس برس. جاء الدليل الأول من منطقة لا تحتوي على "عظام أسماك تقريبًا" ولكن تحتوي على الكثير من الأوكار ts ، كما قالت. قد يعني ذلك الطهي لأن عظام الأسماك تذوب وتتفكك عند درجات حرارة أقل من 500 درجة مئوية (930 فهرنهايت) ، لكن أسنانها تبقى. < p elegance = "dcr-2v2zi4"> في نفس الموقع ، اكتشف زميل لـ Zohar أحجارًا محترقة وأدلة مختلفة على أنها كانت تستخدم كمدفأة. قال الاختبار كان قد تم اختيارهم للحوم "العصير". قال زوهار إن بعض أسماك الكارب كان ارتفاعها أكثر من مترين (6.5 قدم). جاء الدليل "القاطع" من تحليل مينا المينا. <تحديد Identification = "5e975829-75e2-485c-9a2e-5bea99328fb6" Facts-spacefinder-function = "richLink" information-spacefinder-kind = "model.Dotcomrendering.PageElements.RichLinkBlockElement" magnificence = "dcr- 1mfia18" /> استخدم الباحثون عملية تسمى حيود مسحوق الأشعة السينية في متحف التاريخ الطبيعي في لندن لمعرفة كيف يغير التسخين بنية البلورات التي تشكل المينا. بمقارنة النتائج مع حفريات الأسماك الأخرى ، وجدوا أن مينا موقع البحيرة الرئيسية تعرض لدرجة حرارة تتراوح بين مائتين و 500 درجة مئوية (400 إلى 930 فهرنهايت). إنه ببساطة الصنف المناسب للأسماك المطبوخة جيدًا. ما إذا كان أسلافنا قد طهوا ، أو مشويًا ، أو مسلوقًا ، أو سوتيه ، فلا يزال غير معروف ، على الرغم من أن الشكل الموصى به لاستخدام بعض الأسماك شكل الفرن الأرضي. يُعتقد أن النار قد أتقنها الإنسان المنتصب منذ حوالي 1.7 مليون سنة. قال زوهار "لأنك تستطيع التحكم في النار للتدفئة ، فهذا لا يعني أنك تتلاعب بها للطهي - ربما أكلوا السمك بجوار الموقد". بعد ذلك ، كان أسلاف البشر قد ألقوا بالعظام في النار ، حسب قول أنيس مارست ، عالِم علم الآثار في المتحف الوطني للتاريخ الطبيعي في فرنسا ، الذي لم يكن قلقًا في الدراسة. "السؤال الوحيد حول الإعلان عن الحرائق هو ما إذا كان الأمر يتعلق بإزالة بقايا الطعام أو اختيار طهي العشاء" ، قالت.
فضل أسلاف الإنسان الأوائل الذين عاشوا قبل 780 ألف عام أن تكون أسماكهم جيدة الإعداد ، كما وجد باحثون إسرائيليون ، فيما يقولون ، أصبح أول دليل على النار المستخدمة لطهي العشاء.
بالضبط عندما بدأ أسلافنا في الطهي كان موضع جدل بين علماء الآثار لأنه من الصعب إثبات أن "مدفأة تاريخية كانت تستخدم لإعداد وجبات الطعام ، وليس فقط لدرجة الحرارة الساخنة. < / p>
لكن بداية فن الطهي تمثل نقطة تحول حاسمة في تاريخ البشرية لأنه من خلال تسهيل مضغ وهضم الوجبات ، يُعتقد أنه ساهم بشكل كبير في توسعنا النهائي في جميع أنحاء العالم.
في السابق كان "الدليل القاطع" الرئيسي للطبخ هو استخدام إنسان نياندرتال وأوائل الإنسان العاقل منذ 170 ألف عام ، وفقًا لـ الاثنين.
الدراسة ، التي تعود بهذا التاريخ إلى أكثر من 600000 عام ، هي نتاج ستة عشر عامًا من العمل لمؤلفها الأول ، إيريت زوهار ، عالمة الآثار في متحف التاريخ الطبيعي Steinhardt من جامعة تل أبيب. / p> خلال هذا الوقت ، قامت بتصنيف آلاف بقايا الأسماك التي شوهدت في موقع يُدعى غيشر بنو يعقوف في شمال إسرائيل. موقع بالقرب من ضفاف نهر الأردن تحول إلى بحيرة كانت في السابق محلية ، حيث ساعد الكنز الدفين من أحافير الأسماك التاريخية فريق الباحثين على التحقيق بدقة بينما بدأ الطهاة الأوائل في إثبات الابتكار في المطبخ. < p elegance = "dcr-2v2zi4"> "كان الأمر أشبه بمواجهة لغز ، مع المزيد والمزيد من الحقائق حتى نتمكن من صنع قصة عن التطور البشري ،" قال زوهار لوكالة فرانس برس. جاء الدليل الأول من منطقة لا تحتوي على "عظام أسماك تقريبًا" ولكن تحتوي على الكثير من الأوكار ts ، كما قالت. قد يعني ذلك الطهي لأن عظام الأسماك تذوب وتتفكك عند درجات حرارة أقل من 500 درجة مئوية (930 فهرنهايت) ، لكن أسنانها تبقى. < p elegance = "dcr-2v2zi4"> في نفس الموقع ، اكتشف زميل لـ Zohar أحجارًا محترقة وأدلة مختلفة على أنها كانت تستخدم كمدفأة. قال الاختبار كان قد تم اختيارهم للحوم "العصير". قال زوهار إن بعض أسماك الكارب كان ارتفاعها أكثر من مترين (6.5 قدم). جاء الدليل "القاطع" من تحليل مينا المينا. <تحديد Identification = "5e975829-75e2-485c-9a2e-5bea99328fb6" Facts-spacefinder-function = "richLink" information-spacefinder-kind = "model.Dotcomrendering.PageElements.RichLinkBlockElement" magnificence = "dcr- 1mfia18" /> استخدم الباحثون عملية تسمى حيود مسحوق الأشعة السينية في متحف التاريخ الطبيعي في لندن لمعرفة كيف يغير التسخين بنية البلورات التي تشكل المينا. بمقارنة النتائج مع حفريات الأسماك الأخرى ، وجدوا أن مينا موقع البحيرة الرئيسية تعرض لدرجة حرارة تتراوح بين مائتين و 500 درجة مئوية (400 إلى 930 فهرنهايت). إنه ببساطة الصنف المناسب للأسماك المطبوخة جيدًا. ما إذا كان أسلافنا قد طهوا ، أو مشويًا ، أو مسلوقًا ، أو سوتيه ، فلا يزال غير معروف ، على الرغم من أن الشكل الموصى به لاستخدام بعض الأسماك شكل الفرن الأرضي. يُعتقد أن النار قد أتقنها الإنسان المنتصب منذ حوالي 1.7 مليون سنة. قال زوهار "لأنك تستطيع التحكم في النار للتدفئة ، فهذا لا يعني أنك تتلاعب بها للطهي - ربما أكلوا السمك بجوار الموقد". بعد ذلك ، كان أسلاف البشر قد ألقوا بالعظام في النار ، حسب قول أنيس مارست ، عالِم علم الآثار في المتحف الوطني للتاريخ الطبيعي في فرنسا ، الذي لم يكن قلقًا في الدراسة. "السؤال الوحيد حول الإعلان عن الحرائق هو ما إذا كان الأمر يتعلق بإزالة بقايا الطعام أو اختيار طهي العشاء" ، قالت.
What's Your Reaction?
