كيفية تحويل التفاح الدقيقي القديم إلى زبدة الفاكهة الحارة اللذيذة - الوصفة | لا تضيعوا
عندما كنت مراهقًا نباتيًا ، اكتشفت حبي للأطعمة الكاملة في متاجر الأطعمة الصحية ، والتي كانت في السبعينيات عادةً ذات نكهة رائعة معقدة من التوابل والحبوب الكاملة والمكسرات بذور. تصطف الأرفف على الجدران من الأرض إلى السقف ، وكلها مليئة بالمكونات من التيار الرئيسي إلى الظلام. كان أحد المنتجات التي صادفتها في ذلك الوقت هو زبدة التفاح ، وهي عبارة عن مربى تفاح كريمي ذو ملمس رائع أعتقد أنه نتيجة البكتين الطبيعي في التفاح. إنه اكتشاف نادر هذه الأيام ، ولكن لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنعه وتخزينه جيدًا أيضًا ، مما يوفر التفاح الهزيل الذي لا معنى له في الأيام الممطرة. زبدة التفاح القيقب
وفقًا للحكومة مخطط التفاف ، نرمي حوالي 800000 تفاحة في المملكة المتحدة كل يوم. في هذا الوقت من العام ، غالبًا ما يكون التفاح المزروع محليًا غير ملائم إلى حد ما ، حيث تم تخزينه منذ أواخر الخريف ، وبالتالي يمكن أن يصبح قليلًا وله مدة صلاحية قصيرة. زبدة التفاح هي طريقة رائعة لتحويل دفعة سيئة أو وفرة من قطع التفاح إلى شيء لذيذ حقًا. هذا المهروس السميك يبقى جيدًا ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. ببساطة ادهنه على الخبز المحمص ، قدمه كتوابل مع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو البطاطس ، استخدمه لتذوق الكوكتيلات أو حتى فوق المعجنات أو الكعك محلي الصنع.
في الولايات المتحدة في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتذوق الناس وصفات التفاح بمزيج توابل فطيرة التفاح المعدة مسبقًا ، وإليك دليل تقريبي لصنع وصفة خاصة بك. اخلطي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، وثُمن ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والزنجبيل ، ورشة قرنفل مطحون ؛ التوابل الأخرى التي يمكنك إضافتها هي الكركم المطحون ، والينسون النجمي ، والهيل ، والصلح ، وحتى قليل من الفلفل الأسود إذا كنت تريد القليل من التوابل.
ينتج حوالي 500 مل
1 كجم تفاح 150 مل خل تفاح 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 1 ملعقة صغيرة ملح بحر 2 ملعقة صغيرة قرفة (أو مزيج توابل فطيرة التفاح على الطريقة الأمريكية - انظر مقدمة الوصفة) 100 مل شراب القيقب ، 100 جرام سكر بني غير مكرر ، مثل الرابادورا < / p>
قطّعي التفاح غير المقشر إلى قطع كبيرة ، ثم اسكبي النوى وقطع الكدمات وسمادها ، أو استخدميها لصنع خل التفاح. ضع مكعبات التفاح في قدر ثقيل القاع مع خل التفاح وخلاصة الفانيليا وملح البحر والقرفة (أو مزيج توابل فطيرة التفاح) و 180 مل من الماء ، ثم اتركها تغلي. خففي النار حتى ينضج ، غطي المقلاة نصفها واطهيها ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 40 دقيقة ، حتى تنخفض إلى النصف. ارفع الغطاء ، وزد الحرارة قليلاً ، ثم أضف شراب القيقب وقلل لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح المزيج سميكًا وبنيًا داكنًا ويحافظ على شكله عند التقليب.
صب في وعاء نظيف بسعة 500 مل ، يُغلق ويُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، أو يُجمد في أجزاء أصغر لمدة تصل إلى عام.
عندما كنت مراهقًا نباتيًا ، اكتشفت حبي للأطعمة الكاملة في متاجر الأطعمة الصحية ، والتي كانت في السبعينيات عادةً ذات نكهة رائعة معقدة من التوابل والحبوب الكاملة والمكسرات بذور. تصطف الأرفف على الجدران من الأرض إلى السقف ، وكلها مليئة بالمكونات من التيار الرئيسي إلى الظلام. كان أحد المنتجات التي صادفتها في ذلك الوقت هو زبدة التفاح ، وهي عبارة عن مربى تفاح كريمي ذو ملمس رائع أعتقد أنه نتيجة البكتين الطبيعي في التفاح. إنه اكتشاف نادر هذه الأيام ، ولكن لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنعه وتخزينه جيدًا أيضًا ، مما يوفر التفاح الهزيل الذي لا معنى له في الأيام الممطرة. زبدة التفاح القيقب
وفقًا للحكومة مخطط التفاف ، نرمي حوالي 800000 تفاحة في المملكة المتحدة كل يوم. في هذا الوقت من العام ، غالبًا ما يكون التفاح المزروع محليًا غير ملائم إلى حد ما ، حيث تم تخزينه منذ أواخر الخريف ، وبالتالي يمكن أن يصبح قليلًا وله مدة صلاحية قصيرة. زبدة التفاح هي طريقة رائعة لتحويل دفعة سيئة أو وفرة من قطع التفاح إلى شيء لذيذ حقًا. هذا المهروس السميك يبقى جيدًا ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. ببساطة ادهنه على الخبز المحمص ، قدمه كتوابل مع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو البطاطس ، استخدمه لتذوق الكوكتيلات أو حتى فوق المعجنات أو الكعك محلي الصنع.
في الولايات المتحدة في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتذوق الناس وصفات التفاح بمزيج توابل فطيرة التفاح المعدة مسبقًا ، وإليك دليل تقريبي لصنع وصفة خاصة بك. اخلطي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، وثُمن ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والزنجبيل ، ورشة قرنفل مطحون ؛ التوابل الأخرى التي يمكنك إضافتها هي الكركم المطحون ، والينسون النجمي ، والهيل ، والصلح ، وحتى قليل من الفلفل الأسود إذا كنت تريد القليل من التوابل.
ينتج حوالي 500 مل
1 كجم تفاح 150 مل خل تفاح 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 1 ملعقة صغيرة ملح بحر 2 ملعقة صغيرة قرفة (أو مزيج توابل فطيرة التفاح على الطريقة الأمريكية - انظر مقدمة الوصفة) 100 مل شراب القيقب ، 100 جرام سكر بني غير مكرر ، مثل الرابادورا < / p>
قطّعي التفاح غير المقشر إلى قطع كبيرة ، ثم اسكبي النوى وقطع الكدمات وسمادها ، أو استخدميها لصنع خل التفاح. ضع مكعبات التفاح في قدر ثقيل القاع مع خل التفاح وخلاصة الفانيليا وملح البحر والقرفة (أو مزيج توابل فطيرة التفاح) و 180 مل من الماء ، ثم اتركها تغلي. خففي النار حتى ينضج ، غطي المقلاة نصفها واطهيها ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 40 دقيقة ، حتى تنخفض إلى النصف. ارفع الغطاء ، وزد الحرارة قليلاً ، ثم أضف شراب القيقب وقلل لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح المزيج سميكًا وبنيًا داكنًا ويحافظ على شكله عند التقليب.
صب في وعاء نظيف بسعة 500 مل ، يُغلق ويُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، أو يُجمد في أجزاء أصغر لمدة تصل إلى عام.
What's Your Reaction?
