وصفة نايجل سلاتر بالطماطم ولحم الخنزير بالزنجبيل

ضعي 300 جرام من الطماطم المختلطة الصغيرة في الخلاط أو محضر الطعام.

صب ملعقة كبيرة من بذور الخردل الصفراء في مقلاة ضحلة اقليها ، مغطاة بغطاء ، لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ في فرقعة وفرقعة. نرفعها عن النار ونصبها في الخلاط مع الطماطم.

قشر 50 جرامًا من الزنجبيل الطازج ، ثم افرمه جيدًا وأضفه إلى الطماطم. انزع أوراق الريحان من 25 جم وأضفها أيضًا إلى الطماطم.

صب 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم اخلطي جميع المكونات للحصول على عجينة قذرة. تذوق وتتبل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ، ثم اتركها جانبًا.

سخني مقلاة ممزقة على نار متوسطة عالية ، وزيت قليلًا وتبل 2 شرائح لحم خنزير كبيرة (حوالي 180 جم كل) ، ثم ضعيها على صينية الخبز الساخنة للطهي. اضغط على اللحم بقوة على صينية الخبز أثناء الطهي ، اتركه في مكانه لمدة 4 دقائق. اقلب الجانب الآخر واطهيه.

في غضون ذلك ، سخني معجون الطماطم والزنجبيل في قدر صغير مع التحريك مع نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة ، ثم نضعها في صلصة الطماطم وتقدم. تكفي لشخصين

سيعتمد وقت طهي لحم الخنزير الدقيق على سمك شريحة اللحم وحرارة صينية الخبز ، ولكن لا ينبغي أن " ر يستغرق أكثر من 6 أو 7 دقائق. أحب أن أضغط اللحم على صينية الخبز بسكين لوح الألوان أثناء الطهي أو أضع وزنًا عليه ، مثل مقلاة أخرى. كلما طهيت اللحم بشكل أسرع ، كلما كان أكثر عصرًا.

كمرافق ، يمكنك تقديم بعض البطاطس المقلية أو كومة من المعكرونة الزبدة العريضة.

تابع نايجل على InstagramNigelSlater