النتريت في لحم الخنزير المقدد: نواب وعلماء يطالبون بحظر المملكة المتحدة وسط مخاوف من الإصابة بالسرطان
يحث علماء الأغذية البارزون ومجموعة من أعضاء البرلمان والأقران وزراء المملكة المتحدة على حظر استخدام المواد الكيميائية في لحم الخنزير المقدد التي تزيد من خطر الإصابة بعدة أشكال من السرطان. < p class = "dcr-3jlghf"> يريدون من الحكومة أن تخبر صناعة لحم الخنزير بالتوقف التدريجي عن استخدام النتريت الذي يستخدم لعلاج لحم الخنزير المقدد ومنحه لونه الوردي لحماية الصحة العامة.
يقود المبادرة الدكتور دانيال بولتر ، وزير الصحة السابق في عهد ديفيد كاميرون ، وطبيب NHS أيضًا.
حوالي 90٪ من لحم الخنزير المقدد يُعتقد أنه يحتوي على مادة النتريت التي تباع في بريطانيا ، والتي ربطتها الدراسات البحثية بتطور سرطانات الأمعاء والثدي والبروستاتا.
بولتر ، النائب العمالية روزي كوبر ، ميناء المتحدث باسم الصحة في SNP Martyn Day وزميلته الليبرالية الديمقراطية ليدي Walmsley من بين الموقعين على رسالة إلى ستيف باركلي ، وزير الصحة الجديد ، والبروفيسور السير كريس ويتي ، كبير المسؤولين الطبيين في الحكومة ، حول النتريت.
يدعم هذا القرار أيضًا البروفيسور كريس إليوت ، مدير معهد سلامة الأغذية العالمية بجامعة كوينز في بلفاست ، الذي قاد التحقيق الحكومي في فضيحة لحوم الخيل ، والبروفيسور دينيس كوربت ، خبير في الروابط بين النتريت والسرطان.
يريدون منتجي اللحوم بدلاً من استخدام بدائل طبيعية أكثر للنتريت والتي تلعب نفس الدور أثناء التجفيف.
قال إليوت:" النتريت موجود في العديد من الأطعمة ويمكن أن يكون غير ضار تمامًا. ولكن عندما يتم استخدامها لعلاج لحم الخنزير المقدد ، ثم يتم طهي لحم الخنزير المقدد وابتلاعه ، فإنها تنتج مادة النتروزامين المسرطنة في المعدة. لم نعد بحاجة إلى تلك المواد الكيميائية لصنع لحم الخنزير المقدد اللذيذ الذي يحبه الكثير منا. إذا كان بإمكانك صنع لحم الخنزير المقدد بنفس المذاق والشكل نفسه وبأسعار معقولة دون الحاجة إلى المواد الكيميائية المسببة للسرطان ، فلماذا يختار أي شخص استخدامها؟ "
تقول الرسالة: "تشير الدراسات التي أجرتها منظمة الصحة العالمية والجامعات البريطانية والأمريكية والأوروبية وحتى الوكالات الحكومية البريطانية إلى وجود صلة بين استهلاك النتريت المتشنج وسرطان الأمعاء ، وهو سبب وفاة أكثر من 10000 شخص في المملكة المتحدة كل عام . "
يحث الوزراء على تمرير" تشريع يحظر استخدام النتريت في إنتاج الغذاء ويزيل المخاطر الصحية المحتملة التي تثير قلق المستهلكين ". ويضيف أن هذه الخطوة ، "قد ترى سببًا يمكن الوقاية منه لإخراج السرطان من الدورة الدموية."
"منتجات اللحوم اللذيذة والخالية من النتريت تتوفر الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت. أرفف في جميع أنحاء المملكة المتحدة مما يعني أن عامة الناس في بريطانيا لا داعي للقلق بشأن حرمانهم من شطيرة لحم الخنزير المقدد. من لحم الخنزير المقدد الخالي من النتريت ، ليس هناك سبب وجيه لعدم القيام بذلك.
بعض منتجي اللحوم في المملكة المتحدة يصنعون بالفعل لحم الخنزير المقدد الخالي من النتريت ، بما في ذلك M&S و Waitrose و Better Naked.
الموقعون يريدون من الوزراء أن يحذوا حذو فرنسا ، حيث يتم الآن تصنيع العديد من اللحوم المعالجة بدون النتريت منذ أن أقر البرلمان قانونًا في فبراير للتخلص التدريجي من استخدامه.
ذكرت الرابطة الوطنية للخنازير أن كمية إضافات النتريت المستخدمة في إنتاج لحم الخنزير في المملكة المتحدة تقع ضمن حدود السلامة التي أقرتها وكالة المعايير الأوروبية للمنتجات الغذائية. < p class = "dcr-3jlghf"> أنشأ لجنة من المعالجات وتجار التجزئة والأكاديميين لفحص مستويات النترات والنترات في منتجات لحم الخنزير وبدأ في جمع البيانات.
"لقد حققت المعالجات بالفعل تقدمًا تاريخيًا كبيرًا ، وهذا العام وحده ، قامت بعض المعالجات بتقليل النتريت الوارد بنسبة تصل إلى 60٪" ، كما قال الاتحاد المهني.
متحدث باسم وقالت جمعية منتجي اللحوم البريطانية: "العمل جار ق لتقليل النتريت في منتجات اللحوم هو العمل الذي تشارك فيه صناعة اللحوم في المملكة المتحدة بنشاط.
"في كل مرحلة ، تلتزم صناعة المعالجة في المملكة المتحدة بشدة باللوائح التي وضعها الغذاء وكالة المعايير وتحافظ على مستويات النتريت والنترات ضمن الحدود القانونية. "
قسم
يحث علماء الأغذية البارزون ومجموعة من أعضاء البرلمان والأقران وزراء المملكة المتحدة على حظر استخدام المواد الكيميائية في لحم الخنزير المقدد التي تزيد من خطر الإصابة بعدة أشكال من السرطان. < p class = "dcr-3jlghf"> يريدون من الحكومة أن تخبر صناعة لحم الخنزير بالتوقف التدريجي عن استخدام النتريت الذي يستخدم لعلاج لحم الخنزير المقدد ومنحه لونه الوردي لحماية الصحة العامة.
يقود المبادرة الدكتور دانيال بولتر ، وزير الصحة السابق في عهد ديفيد كاميرون ، وطبيب NHS أيضًا.
حوالي 90٪ من لحم الخنزير المقدد يُعتقد أنه يحتوي على مادة النتريت التي تباع في بريطانيا ، والتي ربطتها الدراسات البحثية بتطور سرطانات الأمعاء والثدي والبروستاتا.
بولتر ، النائب العمالية روزي كوبر ، ميناء المتحدث باسم الصحة في SNP Martyn Day وزميلته الليبرالية الديمقراطية ليدي Walmsley من بين الموقعين على رسالة إلى ستيف باركلي ، وزير الصحة الجديد ، والبروفيسور السير كريس ويتي ، كبير المسؤولين الطبيين في الحكومة ، حول النتريت.
يدعم هذا القرار أيضًا البروفيسور كريس إليوت ، مدير معهد سلامة الأغذية العالمية بجامعة كوينز في بلفاست ، الذي قاد التحقيق الحكومي في فضيحة لحوم الخيل ، والبروفيسور دينيس كوربت ، خبير في الروابط بين النتريت والسرطان.
يريدون منتجي اللحوم بدلاً من استخدام بدائل طبيعية أكثر للنتريت والتي تلعب نفس الدور أثناء التجفيف.
قال إليوت:" النتريت موجود في العديد من الأطعمة ويمكن أن يكون غير ضار تمامًا. ولكن عندما يتم استخدامها لعلاج لحم الخنزير المقدد ، ثم يتم طهي لحم الخنزير المقدد وابتلاعه ، فإنها تنتج مادة النتروزامين المسرطنة في المعدة. لم نعد بحاجة إلى تلك المواد الكيميائية لصنع لحم الخنزير المقدد اللذيذ الذي يحبه الكثير منا. إذا كان بإمكانك صنع لحم الخنزير المقدد بنفس المذاق والشكل نفسه وبأسعار معقولة دون الحاجة إلى المواد الكيميائية المسببة للسرطان ، فلماذا يختار أي شخص استخدامها؟ "
تقول الرسالة: "تشير الدراسات التي أجرتها منظمة الصحة العالمية والجامعات البريطانية والأمريكية والأوروبية وحتى الوكالات الحكومية البريطانية إلى وجود صلة بين استهلاك النتريت المتشنج وسرطان الأمعاء ، وهو سبب وفاة أكثر من 10000 شخص في المملكة المتحدة كل عام . "
يحث الوزراء على تمرير" تشريع يحظر استخدام النتريت في إنتاج الغذاء ويزيل المخاطر الصحية المحتملة التي تثير قلق المستهلكين ". ويضيف أن هذه الخطوة ، "قد ترى سببًا يمكن الوقاية منه لإخراج السرطان من الدورة الدموية."
"منتجات اللحوم اللذيذة والخالية من النتريت تتوفر الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت. أرفف في جميع أنحاء المملكة المتحدة مما يعني أن عامة الناس في بريطانيا لا داعي للقلق بشأن حرمانهم من شطيرة لحم الخنزير المقدد. من لحم الخنزير المقدد الخالي من النتريت ، ليس هناك سبب وجيه لعدم القيام بذلك.
بعض منتجي اللحوم في المملكة المتحدة يصنعون بالفعل لحم الخنزير المقدد الخالي من النتريت ، بما في ذلك M&S و Waitrose و Better Naked.
الموقعون يريدون من الوزراء أن يحذوا حذو فرنسا ، حيث يتم الآن تصنيع العديد من اللحوم المعالجة بدون النتريت منذ أن أقر البرلمان قانونًا في فبراير للتخلص التدريجي من استخدامه.
ذكرت الرابطة الوطنية للخنازير أن كمية إضافات النتريت المستخدمة في إنتاج لحم الخنزير في المملكة المتحدة تقع ضمن حدود السلامة التي أقرتها وكالة المعايير الأوروبية للمنتجات الغذائية. < p class = "dcr-3jlghf"> أنشأ لجنة من المعالجات وتجار التجزئة والأكاديميين لفحص مستويات النترات والنترات في منتجات لحم الخنزير وبدأ في جمع البيانات.
"لقد حققت المعالجات بالفعل تقدمًا تاريخيًا كبيرًا ، وهذا العام وحده ، قامت بعض المعالجات بتقليل النتريت الوارد بنسبة تصل إلى 60٪" ، كما قال الاتحاد المهني.
متحدث باسم وقالت جمعية منتجي اللحوم البريطانية: "العمل جار ق لتقليل النتريت في منتجات اللحوم هو العمل الذي تشارك فيه صناعة اللحوم في المملكة المتحدة بنشاط.
"في كل مرحلة ، تلتزم صناعة المعالجة في المملكة المتحدة بشدة باللوائح التي وضعها الغذاء وكالة المعايير وتحافظ على مستويات النتريت والنترات ضمن الحدود القانونية. "
قسم
What's Your Reaction?
