يقول الرئيس التنفيذي لشركة أوليف جاردن إن شركة تكاليف الخس تتراوح ما بين 4 و 5 ملايين دولار نظرًا لأن طبق السلطة الأمريكي يواجه فيروس INSV

كلف نقص الخس الشركة الأم لشركة أوليف جاردن الكثير من المساحات الخضراء في الربع الأخير.

UCG / مساهم A Chik-fil-A في نيويورك ينصح العملاء بنقص الخس.

منذ الخريف ، تسببت مشاكل إنتاج الخس (خاصة مع أصناف الرومين والجبال الجليدية) في نقص الخس في أمريكا الشمالية ، يرجع ذلك أساسًا إلى مرض أصاب وادي ساليناس في كاليفورنيا ، حيث يتم إنتاج نصف الخس المستهلك في الولايات المتحدة. قال أحد المسؤولين التنفيذيين في الشركة يوم الجمعة إن نقص الخس يؤثر على شركات صناعة المطاعم من جميع الأحجام ، بما في ذلك أوليف جاردن.

في مؤتمر عبر الهاتف يوم الجمعة ، قال راج فينام ، المدير المالي للشركة الأم لمطاعم أوليف جاردن ، مطاعم داردن ، إن النقص في السلطة الأساسية كلف الشركة ما بين 4 ملايين و 5 ملايين دولار في الثلث الثاني من الحمل.

سلسلة Unlimited Salads (and Soups & Breadsticks) ليست المطعم الوحيد الذي يعاني من هذه المشكلة. أبلغ تاكو بيل وتشيك فيل أ العملاء مؤخرًا بنقص الخس. الشركات الصغيرة ، من الوجبات الجاهزة المحلية إلى Sweetgreen ، ستدفع أكثر مقابل الخس مع تغيير عناصر القائمة حسب التوفر.

وفقًا لـ Restaurant Business Online ، كان متوسط ​​سعر علبة الخس الجليدي 14 دولارًا في أكتوبر 2019. وفي أكتوبر من هذا العام ، بلغت تكلفتها 67 دولارًا ، بزيادة قدرها 379٪ تقريبًا.

يشعر أحد أصحاب المطاعم بالضيق بالتأكيد. أخبر دونالد مينيرفا من سكوتاديتو أوستريا توسكانا في بروكلين ، نيويورك ، صاحب المشروع أن سعر وحدة الخس ، التي تحتوي عادةً على القليل من القلوب ، ارتفع بنسبة 60٪ منذ العام الماضي. < / ص>

إنه صعب لأن الخس الروماني ضروري لأحد أطباقهم ، وهو سلطة قيصر متفحمة ومفككة. وقالت مينيرفا: "سنستوعب الزيادة فقط لأنها لقيت استحسانًا كبيرًا من قبل عملائنا".

ومع ذلك ، قام المطعم برفع أسعاره في سبتمبر. وأضاف "تمسكنا بالخط ... كان يجب أن نعيدهم لكننا لم نفعل".

قالت داردن إنها رفعت الأسعار في سلاسل مطاعمها المختلفة بنحو 6.5٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي ، وفقًا لشبكة CNN.

أبلغت شركة داردن ، التي تمتلك أسهمًا مثل LongHorn Steakhouse و The Capital Grille ، عن إيرادات الربع الثاني البالغة 2.49 مليار دولار وتجاوز توقعات المحللين (لكن سهم الشركة انخفض قليلاً وسط هزيمة أكبر الأسبوع الماضي).

يرجع سبب نقص الخس بشكل أساسي إلى الفيروسات ، بما في ذلك فيروس INSV ، المعروف أيضًا باسم فيروس البقع النخرية Impatiens وغالبًا ما يكون قاتلًا للنباتات. لقد دمر محصول الخس في وادي ساليناس بكاليفورنيا ، المعروف باسم "سلطة السلطانية" الأمريكية ، وفقًا لمنافذ نيو هامبشاير فالي نيوز و Ag Alert.

قال أحد الخبراء للمنافذ إن الصناعة تعاني أيضًا عادةً في الخريف حيث ينتقل الإنتاج من الوادي إلى ولاية أريزونا.

ذات صلة: "إذا كنت مريضًا ، عليك القدوم وإثبات ذلك": طرد مدير حديقة الزيتون بسبب ملاحظة مزعجة للموظفين الذين يطلبون إجازة

قد يستمر النقص حتى يناير ، ستيفاني كوردا من ابن بائع متجول ، ...