أفضل 20 وصفة سلطة لقضاء الصيف

يتمتع الصيف بالعديد من السحر: الشمس متأخرة والخضروات والفواكه جيدة جدًا لدرجة أنها لا تبذل الكثير من الجهد لتحويلها إلى أطباق لذيذة ومرضية. لحسن الحظ ، لم يرتفع سعر المنتجات الطازجة مثل المكونات الأخرى هذا العام ، وهو لذيذ بشكل خاص الآن.

قدمنا ​​لك تركيبات مجانية لـ 20 من تركيباتنا المفضلة. اشترِ ما يبدو ورائحته الأكثر جاذبية (وأقل تكلفة) ، ثم تلاعب بالاقتراحات أدناه ، باستخدام الكميات التي تناسبك تمامًا وذوقك. >

يغطي ما يلي جميع قواعد السلطة: خصل ورقية طازجة ونقية ؛ خلطات قوية يمكن أن تبقى لبضع ساعات أو يتم تحضيرها في اليوم السابق ؛ المعكرونة والحبوب والفاصوليا القلبية التي يمكن أن تكتظ - أو تصنع - وجبة ؛ تركيبات الفاكهة الحلوة والمالحة.

انطلق واصنع بنفسك. استبدل الخس المر بالخس الحلو ، واستخدم مجموعة متنوعة من الفاكهة بدلاً من نوع واحد فقط ، أو استخدم الأعشاب البرية أو أبعدها (مهلاً ، الكزبرة!). يتبل حسب الذوق - يعزز الملح النكهات ويخفف المرارة ويوازن بين الحلاوة والحموضة ، بينما يضيف الفلفل لمسة من الأزهار. مهما فعلت ، لا تقلق. إنه فصل الصيف ، ويجب أن يكون الطهي سهلاً. سلطة الورقية الموصى بها خضروات مقرمشة مع صلصة الجزر والزنجبيل

هذه الوصفة مستوحاة من نكهة البرتقال المشمسة للسلطات الخضراء مع صلصة الجزر والزنجبيل في المطاعم اليابانية الأمريكية. قد تكون الصلصة العطرية الفاتنة هي النجمة ، لكن السلطة جيدة مثل الخس فقط. بعد غسل الخضروات وتدويرها جيدًا في دوّار السلطة (يمكنك أيضًا تجفيفها في منشفة مطبخ نظيفة) ، تتمثل إحدى طرق زيادة قرمشتها قبل إضافة الصلصة في تبريدها وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل. . ليتل جيم لديه صلابة حلوة وعصرية ، ولكن الخضروات المختلطة العادية والسبانخ الصغيرة وقلوب الرومين المفرومة تعمل أيضًا.

بواسطة: إريك كيم

يقدم 2 إلى 4 p>

الوقت الإجمالي: 10 دقائق

المكونات:

1 جزرة صغيرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن

قطعة واحدة (2½ سم) من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن

60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

ملعقتان كبيرتان خل الأرز

1½ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

< em> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

ملح

2-4 رؤوس خس ليتل جيم ، أوراق منفصلة ، أو قلب واحد من رومين ، مفروم

60 جرام من أوراق النعناع الطازجة

الطريقة:

1. تحضير الخل: في محضر الطعام ، اهرس الجزر والزنجبيل وزيت الزيتون وخل الأرز وصلصة الصويا والسكر ومسحوق البصل ورشة ملح و 1 ملعقة كبيرة ماء بارد حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان ، 1-2 دقيقة.

2. تبلي السلطة: ضعي أوراق الخس في وعاء تقديم كبير. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة وقلبي ، ثم أضيفي المزيد حسب الحاجة لتغطي بالتساوي. يجب أن تكون السلطة خفيفة الملبس ، لا تغرق ؛ لا تستخدم كل قطرة من الضمادة إذا لم تكن بحاجة إليها. طعم للتتبيل ، اضبط مع المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. زيني السلطة بأوراق النعناع وقدميها على الفور. الجرجير مع البارميزان

في هذه السلطة ، اعتبر الزيت والحمض بمثابة توابل الخضار (Getty / iStock)

إن استحلاب الصلصة ليس ضروريًا لسلطة فاخرة: فكر في الزيت والحمض كتوابل بدلاً من الخضار. لهذه الوصفة ، جرجير حار متبل بزيت الزيتون والليمون وشرائح جبن البارميزان لصنع سلطة كلاسيكية في العديد من المطاعم والمنازل الإيطالية. ولكن إذا كان يجب أن يأتي زيت الزيتون أو الليمون أولاً ، مثل كل الأسئلة التي تبدو بسيطة ، فهذا أمر معقد. اتفق كل من جيمس بيرد ، ومارسيلا هازان ، وديبورا ماديسون ، وجودي رودجرز: للحصول على سلطة أكثر إشراقًا ، ابدأ بزيت الزيتون ، الذي يلتصق بالسوائل بشكل أفضل ولا يفسد الليمون. تأكد من استخدام النكهات الخضراء ، ثم تذوق الأوراق المحضرة واضبط التوابل حتى يصبح طعم الجرجير مثل الأخضر ...