Benjamina Ebuehi 的开心果蛋糕配巧克力甘纳许食谱 |完美的地方

我在周中烘焙的第一选择通常是单层蛋糕，尤其是坚果蛋糕，因为它们可以保持几天的湿润并缓解我的胃部不适。一周中的大部分时间都是下午.开心果永远是人们的最爱，它的颜色和奶油味使蛋糕既美丽又美味。随意在甘纳许中加入一半黑巧克力和一半牛奶巧克力以获得更甜的食物。

开心果蛋糕配巧克力甘纳许

准备 25 分钟烹饪 1 小时10-12 小时

< p class="dcr-kpil6a">160g 无盐黄油180g 金砂糖1 茶匙香草荚酱3 鸡蛋150g 去壳无盐开心果，加上额外的装饰135g 普通面粉40g 杏仁粉一小撮盐1½ 茶匙发酵粉40g 酸奶油

用于釉料 90 克黑巧克力 140 毫升双层奶油 20 克金色糖浆 一撮盐

将烤箱加热至 180 摄氏度（160 摄氏度风扇）/350 华氏度/燃气 4. 涂上油脂并排成一行用羊皮纸将 20 厘米蛋糕模的底部和侧面。

将黄油、糖和香草精制作三到五分钟，直到变得苍白蓬松，然后打入鸡蛋，一次一个，打每次添加后都要好好地。

将开心果在食品加工机中研磨至细，然后将它们与面粉、杏仁、盐和发酵粉一起放入一个大碗中。将干材料倒入湿混合物中，低速搅拌至混合，然后加入酸奶油。

将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤 45 至 50分钟，直到顶部呈金黄色，插入中心的牙签干净。从烤箱中取出并完全冷却。

同时，制作甘纳许。将巧克力切碎，放入耐热碗中。在一个小平底锅中，将浓奶油、金色糖浆和盐轻轻加热至冒烟 - 不要煮沸。

将热奶油倒在巧克力上，静置 30 秒。开始从中间向外搅拌，直到你得到一个光滑的甘纳许。加入少许海盐搅拌，再静置 10-15 分钟使其变稠，然后倒在蛋糕上。再用一些切碎的开心果装饰，切片即可食用。