Durchschnittliche britische Schulmahlzeiten, die hauptsächlich aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln hergestellt werden

Experten für öffentliche Gesundheit haben eine dringende Obergrenze für ultra-verarbeitete Lebensmittel in Schulen gefordert, nachdem Untersuchungen ergeben hatten, dass diese Produkte fast zwei Drittel des durchschnittlichen Mittagessens an der britischen Universität ausmachten.

In Grund- und weiterführenden Schulen machten ultra-verarbeitete Lebensmittel laut der Studie 64 % der Kalorien aus, die durch Mittagsmahlzeiten bereitgestellt wurden, wobei Lunchpakete normalerweise mehr Lebensmittel enthielten als die Mahlzeiten, die von der Mittagsmahlzeit bereitgestellt wurden Schulen selbst.< /p>

Ultra-verarbeitete Produkte, einschließlich Fast Food und Erfrischungsgetränke, sind oft preiswert und werden als gesunde Optionen vermarktet, aber sie enthalten tendenziell mehr Salz, Fett und Zucker , und Zusatzstoffe, die mit schlechter Gesundheit in Verbindung gebracht werden, wie z. B. Fettleibigkeit, Diabetes und Krebs.

„Schulmahlzeiten sollten ein Mechanismus sein, um zu gewährleisten gesunde, kostengünstige Mahlzeiten für alle Kinder, was in der gegenwärtigen Krise der Lebenshaltungskosten besonders wichtig ist“, sagte Dr. Jennie Parnham von der School of Public Health des Imperial College Lon Enfiler. "Das ist derzeit nicht der Fall. Wir brauchen dringend politische Maßnahmen, um den Gehalt an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in Schulmahlzeiten zu begrenzen."

Forscher bewerteten den Inhalt des Mittagessens, das von konsumiert wurde mehr als 3.300 Grund- und Sekundarschulkinder, wie in der National Food and Nutrition Survey zwischen 2007 und 2018 erfasst. Insgesamt machten hochverarbeitete Lebensmittel 82 % der Kalorien aus Lunchpaketen und 64 % aus Schulmahlzeiten aus.

< p class="dcr-3jlghf">Laut einer Analyse der Zeitschrift Nutrients aßen Kinder mehr ultra-verarbeitete Lebensmittel, wenn sie von primär zu sekundär anstiegen, wobei die durch Lebensmittel gelieferten Kalorien von 61 % auf 77 % stiegen, teilweise weil sie schneller waren Essen und Pudding werden in weiterführenden Schulen serviert.

Auf die Frage, ob sich die Schulmahlzeiten seit 2018 verbessert haben, sagte Parnham, das Problem sei pro stark verschlimmert. Mit steigenden Lebensmittelpreisen durch den Brexit und den Krieg in der Ukraine geraten die Schulen zunehmend unter Druck, aber die staatliche Unterstützung hat nicht zugenommen. Letzten Monat warnten Caterer von Schulen davor, dass steigende Kosten sie dazu zwingen könnten, Verträge aufzukündigen oder im nächsten Jahr Mahlzeiten von geringerer Qualität anzubieten.

Die aktuellen Schulverpflegungsstandards erwähnen ultra-verarbeitete Lebensmittel nicht. Forscher glauben jedoch, dass sie reguliert werden müssen, um die Gesundheit von Kindern zu schützen. Dies erfordert zusätzliche staatliche Mittel und Unterstützung, um Schulen dabei zu helfen, gesündere Lebensmittel zu einem niedrigeren Preis zu kaufen, sagten sie.

Obwohl die Lunchpakete mehr ultra-verarbeitete Lebensmittel enthalten als Schulessen, Die Forscher sagten, es sei wichtig, die Eltern nicht zu beschuldigen. „Wenn Eltern ultra-verarbeitete Lebensmittel vermeiden wollen, werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste. Wenn es viele Zutaten gibt, die Sie nicht aussprechen oder erkennen können, dann ist es ultra-verarbeitet, sagte Parnham. Ein von Forschern vorgeschlagener Trick besteht darin, Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Joghurtgetränke durch Wasser zu ersetzen.

Dr. 'Aston Medical School sagte, trotz der Erwartungen an Schulmahlzeiten seien Kinder dies nicht Wählen Sie immer die gesündesten Optionen.

"Das Problem ist, dass Caterer in Schulen sehr begrenzte Budgets haben, sodass sie dazu neigen, mehr von dem zu kochen, was gegessen wird, und das kann die Situation verschlimmern “, sagte er. „Außerdem neigen Kinder dazu, das zu wählen, was sie mögen, was ein Zyklus hin zu weniger gesunden Menüoptionen sein könnte, die in unseren Schulen angeboten und konsumiert werden.“

Schulspeisung sollte Es soll zu einem wesentlichen Bestandteil des Lernens werden, fügte Mellor hinzu, da die Schüler ermutigt werden, neue, gesündere Lebensmittel auszuprobieren und Lebensmittelkenntnisse zu erlernen, einschließlich Kochen, wobei das Catering entsprechend finanziert wird, damit mehr frische Lebensmittel verfügbar sind.