Machen Sie das Frühstück weniger langweilig mit einem Eiersalat-Nori-Wrap

Wenn ich auf der Suche nach einem schnellen Frühstück oder Snack bin, wende ich mich regelmäßig an was Ich nenne meinen Mini-Eiersalat. Ich bewahre regelmäßig hart gekochte Eier im Kühlschrank auf, um sie nach Lust und Laune selbst zu schlagen. Ich schäle ein Ei, hacke es in einer kleinen Schüssel, füge einen Tupfer Senf und Mayonnaise sowie eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Dann esse ich es direkt aus derselben Schüssel und schöpfe es beispielsweise über Vollkorncracker oder Selleriestangen. Wenn ich abenteuerlustig bin, könnte ich der Mischung etwas frischen Dill oder scharfe Soße hinzufügen.

Eines Tages beschloss ich, es noch ein bisschen besser zu machen und meine Portion Salat mit den Eiern auf ein Blatt zu schichten Nori-Sushi, das ich herumliegen hatte. Ich ließ mich von Elementen inspirieren, die häufig in japanischen Handbrötchen zu finden sind, fügte Gurken- und Frühlingszwiebel-Streichhölzer hinzu, bedeckte sie dann mit einem Mikrogemüsespray und wickelte sie ein.

Es war so gut, dass ich es einfach mit Ihnen teilen musste hier. Ich habe dieses Rezept einfach gehalten, um es PB-and-J-easy zu halten, aber Sie können damit fortfahren, indem Sie einen Spritzer Wasabipaste, eine Prise Shichimi Togarashi und/oder gekochte, geschälte Edamame hinzufügen.

< p>Sie können die Gurke auch durch ein anderes rohes Gemüse ersetzen, je nachdem, was Sie zur Hand haben, z. B. Radieschen oder rote Paprika, und Sie können süße rote oder weiße Zwiebeln anstelle von Frühlingszwiebeln verwenden.

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Das Rezept hier ergibt vier Portionen, falls Sie eine Gruppe füttern oder eine Portion Eiersalat im Voraus zubereiten möchten und das die Alle Zutaten sind jederzeit zum Einwickeln in einen Handroller vorbereitet. Aber Sie können immer noch so spielen, wie ich es normalerweise tue, indem Sie das Rezept durch vier teilen und jeweils nur einen Mini-Eiersalat-Wrap zubereiten, sodass Sie ihn ganz für sich haben, wenn Sie einen wollen. /p>Nori-Eiersalat-Wraps

Dauer Dauer: 15 Minuten

Für 4 Personen

Diese Eiersalat-Wraps – hergestellt aus einem einfachen gewürzten Eiersalat-Senf, mit Gurken, Frühlingszwiebeln und Sprossen, umhüllt von Nori-Sushi – sind perfekt für ein leckeres Gericht und gesundes Frühstück oder Snack. Bereiten Sie im Voraus eine Portion Eiersalat zu und halten Sie die anderen Zutaten bereit, um sie jederzeit in ein Handbrötchen zu wickeln.

Aufbewahrungshinweise: Jeder übrig gebliebene Eiersalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

4 große hartgekochte Eier, geschält und gehackt

2 EL Mayonnaise

2 TL Dijon-Senf

⅛ TL feines Salz

⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Blätter geröstetes Nori (Sushi Nori)

¼ englische Gurke, entkernt und in 7½ cm lange Streifen geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, geputzt, 7½ cm vom weißen und hellgrünen Teil entfernt, längs in Streifen geschnitten

Eine Handvoll Microgreens oder Sprossen

Methode:

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.

Nori platzieren Blatt, glänzende Seite nach oben auf eine saubere Oberfläche. Etwa ¼ Tasse Eiersalat in der Mitte des Nori nach oben auf das Blatt geben, dann jeweils ein Viertel der Gurken, Frühlingszwiebeln und Mikrogemüse darauf legen. Falten Sie den Boden des Nori über den Eiersalat und rollen Sie ihn dann zu einem Wrap. Mit den restlichen Zutaten wiederholen und servieren.

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