Alkoholfreie alkoholische Getränke, die stolz auf das sind, was sie sind

Blurred Vines Spark Alt Wine (£16, thewinesociety.com) Seit ich letzte Woche die Kolumne über die ständige Verbesserung der Qualität von alkoholfreiem Wein geschrieben habe, bin ich wie immer Ich werde zu dieser Jahreszeit mit Statistiken über den Anstieg der Abstinenz und das, was Werbetreibende als „nüchterne Neugier“ bezeichnen, bombardiert. Laut Alcohol Concern nehmen sich in diesem Jahr rund 9 Millionen Menschen einen Monat frei für den trockenen Januar. Und zum größten Teil suchen sie (zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels wir) genauso wahrscheinlich selbst nach interessanten alkoholfreien Getränken wie nach verzerrten Versionen ihres Lieblingsalkohols. Die Beispiele der ersteren sind meiner Meinung nach auf jeden Fall die interessantesten der neuen „No-Lo“-Getränke, die in den letzten Jahren entstanden sind. Getränke wie Blurred Vines Red Spark und White Sharp, zwei fachmännisch fermentierte Mischungen aus Tee und einer Reihe von Pflanzenstoffen, sind wunderbar komplexe und befriedigende Getränke, die trotz ihres Namens nicht so sehr Wein als vielmehr ihre eigene köstliche Neuheit sind. .

Feragia & Tonic (30 £, 12 x 25-cl-Dosen, feragia.com) Die beiden Mischungen von Blurred Vines spielen mit Gewürzen (Chili) und Bitterkeit sowie den Tanninen im Tee, die Art von Komplexität im Mundgefühl und Geschmack zu erzeugen, die ich am meisten vermisse, wenn ich auf Alkohol verzichte. Eine ähnliche Wechselwirkung ist bei einem anderen meiner neuen Lieblingsgetränke am Werk, der schottischen Marke Feragia, einer fabelhaft komplexen 0%igen Alkoholspirituose aus Fife, die unter anderem aus Cayennepfeffer, Ancho-Kaffir, Apfel und Hibiskus destilliert wird und hervorragend funktioniert. , sowohl (26,35 £, für eine 70-cl-Flasche, feragia.com) als auch mit Tonic oder Ginger Ale in vorgemischten Dosen. Der Streifzug meines Winzerkollegen Matthew Jukes in alkoholfreie Weine, Jukes Sparkling Pinot Noir (10,25 £, 4 x 25-cl-Dosen, Waitrose), geht einen anderen Weg: Er mazeriert die Schalen von schwarzen Pinot-Trauben in Apfelessig. Das Ergebnis ist ein erworbener Geschmack: Ich musste meine Skepsis gegenüber dem Trinken von Essig überwinden, aber bei der zweiten Dose sehnte ich mich nach dem Essig-Kick und schwelgte in den Pinot Noir-Noten von roten Früchten.

You + I Ginger Kombucha (2,95 £, 30-cl-Flasche, kombuchawarehouse.com) Tee ist die Grundlage vieler guter und interessanter Dinge in der No-Lo-Welt. Es gibt eine ganze Welt des Estate Tea, die ich in diesem Jahr viel eingehender erkunden möchte – die Teekultur mit ihrem Fokus auf Terroir und Sorten, die so viel mit Wein gemeinsam hat. Für den trockenen Januar fand ich jedoch kalte Teegetränke die vielseitigsten Alternativen, um das weinförmige Loch in einem Abendessen zu füllen. Das können prickelnde Teemischungen sein, wie der rassige und leicht grasige (Kamille) Copenhagen Sparkling Tea Blue (16,95 £, spiritskiosk.com) oder der subtil blumige und wunderbar trockene Jing Jasmine Pearls Sparkling Tea (21 £, jingea .com). Häufiger bedeutet es Kombucha, der würzige, alkoholfreie Aufguss von fermentiertem Tee, wie er von modernen britischen Meistern der Form wie You + I hergestellt wird (ich mag besonders den Hauch von Ingwer und die zitronige Klarheit und Tiefe der leckeren Limette). und Sea Salt, 2,95 £, thewinesociety.com) und LA Brewery (the Berry Flavored Sparling English Blush Kombucha, 9,50 £, 75 cl, thewinesociety.com).

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