Ravneet Gills Rezept für kalten Apfelmilchreis | Der perfekte Ort
Milchreis bekommt oft einen schlechten Ruf. Ich beschuldige die Schulessen mit ihren schleimigen, schlammigen Iterationen, die immer mit unattraktiver Haut bedeckt waren. Aber ich war das Kind in der Grundschule, das das Gericht ausließ und direkt zum Nachtisch ging, und wenn es Milchreis gab, war es noch besser! Bei gurdwara ließ ich das Roti aus und ging direkt zu einem Teller mit Kheer (Milchreis) mit einem Jalebi (sirupiger, frittierter Reis). ); Ich verehre. Der heutige kalte Milchreis mit Äpfeln beruhigt und erfrischt nach dem Essen.
Kalter Milchreis mit ÄpfelnZubereitung 20 Min. Kochen 1h+ Kühlen 1h+Für 3- 4
Für den Milchreis 50 g Milchreis 1 Zimtstange 1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt 30 g heller Streuzucker Eine große Prise Blätterteigsalz 550 ml Vollmilch 200 ml Crème fraîche
Für die Äpfel 350 g Bramleyäpfel, geschält, entkernt und grob in 2 cm große Stücke schneiden 60 g hellbrauner Zucker oder goldener Streuzucker 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (optional) < /p>
Reis, Zimt, Vanille, Streuzucker, Salz, Milch dazugeben und Doppelrahm in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie häufig um, bis der Reis an der Oberfläche zu schwimmen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt, eine Stunde bis 90 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es gar ist – es sollte nicht kalkig oder zu pastös sein: ein kleiner Bissen ist gut – dann vom Herd nehmen und die restlichen 150 ml Milch einrühren. Abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen und wegwerfen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
Während der Reis kocht, die Äpfel vorbereiten. Die Früchte mit dem Zucker und der Vanilleschotenpaste, falls verwendet, in einen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, oder bis die Äpfel durchscheinend sind . Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Den Milchreis kalt in Schalen servieren und mit einem großzügigen Löffel Äpfel garnieren.
Milchreis bekommt oft einen schlechten Ruf. Ich beschuldige die Schulessen mit ihren schleimigen, schlammigen Iterationen, die immer mit unattraktiver Haut bedeckt waren. Aber ich war das Kind in der Grundschule, das das Gericht ausließ und direkt zum Nachtisch ging, und wenn es Milchreis gab, war es noch besser! Bei gurdwara ließ ich das Roti aus und ging direkt zu einem Teller mit Kheer (Milchreis) mit einem Jalebi (sirupiger, frittierter Reis). ); Ich verehre. Der heutige kalte Milchreis mit Äpfeln beruhigt und erfrischt nach dem Essen.
Kalter Milchreis mit ÄpfelnZubereitung 20 Min. Kochen 1h+ Kühlen 1h+Für 3- 4
Für den Milchreis 50 g Milchreis 1 Zimtstange 1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt 30 g heller Streuzucker Eine große Prise Blätterteigsalz 550 ml Vollmilch 200 ml Crème fraîche
Für die Äpfel 350 g Bramleyäpfel, geschält, entkernt und grob in 2 cm große Stücke schneiden 60 g hellbrauner Zucker oder goldener Streuzucker 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (optional) < /p>
Reis, Zimt, Vanille, Streuzucker, Salz, Milch dazugeben und Doppelrahm in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie häufig um, bis der Reis an der Oberfläche zu schwimmen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt, eine Stunde bis 90 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es gar ist – es sollte nicht kalkig oder zu pastös sein: ein kleiner Bissen ist gut – dann vom Herd nehmen und die restlichen 150 ml Milch einrühren. Abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen und wegwerfen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
Während der Reis kocht, die Äpfel vorbereiten. Die Früchte mit dem Zucker und der Vanilleschotenpaste, falls verwendet, in einen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, oder bis die Äpfel durchscheinend sind . Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Den Milchreis kalt in Schalen servieren und mit einem großzügigen Löffel Äpfel garnieren.
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