Dieta para un clima más cálido: cinco plantas que podrían ayudar a alimentar al mundo
Durante la historia humana, los científicos creen que los seres humanos han cultivado más de 6000 especies de plantas diferentes. Pero con el tiempo, los agricultores pasaron a plantar aquellos con los rendimientos más altos. Hoy en día, solo tres cultivos (arroz, trigo y maíz) proporcionan casi la mitad de las calorías del mundo.
Esta dependencia de una pequeña cantidad de cultivos ha hecho que la agricultura sea vulnerable a plagas, plantas -Transmitidas por enfermedades y la erosión del suelo, que prosperan en el monocultivo: la práctica de cultivar solo un cultivo a la vez. También significa perder la resiliencia que otras culturas muestran para sobrevivir a la sequía y otros desastres naturales.
A medida que los impactos de la crisis climática se hacen más marcados, los agricultores de todo el mundo están redescubriendo antiguas cultivos y el desarrollo de nuevos híbridos que pueden resultar más resistentes a la sequía o las epidemias, al tiempo que proporcionan nutrientes importantes.
" Escuchas todas las estadísticas como, 'Hemos perdido el 90% de nuestras variedades .' No fue hasta hace poco que me di cuenta de que la mayor tristeza no es que hayamos perdido esa diversidad. Ni siquiera sé que hemos perdido esa diversidad ", dice Chris Smith, fundador de Utopian Seed Project.
Aquí hay un vistazo a cinco cultivos, más allá del arroz, el trigo y el maíz, que los agricultores de todo el mundo están cultivando ahora con la esperanza de nutrir el planeta a medida que se calienta:< /p>Amaranto: la planta que sobrevivió a la colonización Desde la hoja hasta la semilla, todo el amaranto la planta es comestible. Con una altura de hasta ocho pies, los tallos de amaranto están rematados con penachos llenos de semillas rojas, naranjas o verdes. En África y Asia, el amaranto se ha consumido como verdura durante mucho tiempo, mientras que los nativos americanos también comían las semillas de la planta: un pseudocereal como el trigo sarraceno o la quinua. Mientras que las hojas de amaranto pueden Se puede saltear o cocinar en un salteado, la semilla generalmente se tuesta y luego se come con miel o leche. Una proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales, el amaranto es una buena fuente de vitaminas y antioxidantes. En las Américas, los colonizadores españoles prohibieron a los aztecas y mayas cultivar amaranto cuando llegaron al continente. Sin embargo, la planta siguió creciendo como maleza y muchos agricultores guardaron semillas de amaranto, pasándolas de generación en generación, hasta que a sus descendientes se les permitió cultivarla nuevamente.
Durante la historia humana, los científicos creen que los seres humanos han cultivado más de 6000 especies de plantas diferentes. Pero con el tiempo, los agricultores pasaron a plantar aquellos con los rendimientos más altos. Hoy en día, solo tres cultivos (arroz, trigo y maíz) proporcionan casi la mitad de las calorías del mundo.
Esta dependencia de una pequeña cantidad de cultivos ha hecho que la agricultura sea vulnerable a plagas, plantas -Transmitidas por enfermedades y la erosión del suelo, que prosperan en el monocultivo: la práctica de cultivar solo un cultivo a la vez. También significa perder la resiliencia que otras culturas muestran para sobrevivir a la sequía y otros desastres naturales.
A medida que los impactos de la crisis climática se hacen más marcados, los agricultores de todo el mundo están redescubriendo antiguas cultivos y el desarrollo de nuevos híbridos que pueden resultar más resistentes a la sequía o las epidemias, al tiempo que proporcionan nutrientes importantes.
" Escuchas todas las estadísticas como, 'Hemos perdido el 90% de nuestras variedades .' No fue hasta hace poco que me di cuenta de que la mayor tristeza no es que hayamos perdido esa diversidad. Ni siquiera sé que hemos perdido esa diversidad ", dice Chris Smith, fundador de Utopian Seed Project.
Aquí hay un vistazo a cinco cultivos, más allá del arroz, el trigo y el maíz, que los agricultores de todo el mundo están cultivando ahora con la esperanza de nutrir el planeta a medida que se calienta:< /p>Amaranto: la planta que sobrevivió a la colonización Desde la hoja hasta la semilla, todo el amaranto la planta es comestible. Con una altura de hasta ocho pies, los tallos de amaranto están rematados con penachos llenos de semillas rojas, naranjas o verdes. En África y Asia, el amaranto se ha consumido como verdura durante mucho tiempo, mientras que los nativos americanos también comían las semillas de la planta: un pseudocereal como el trigo sarraceno o la quinua. Mientras que las hojas de amaranto pueden Se puede saltear o cocinar en un salteado, la semilla generalmente se tuesta y luego se come con miel o leche. Una proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales, el amaranto es una buena fuente de vitaminas y antioxidantes. En las Américas, los colonizadores españoles prohibieron a los aztecas y mayas cultivar amaranto cuando llegaron al continente. Sin embargo, la planta siguió creciendo como maleza y muchos agricultores guardaron semillas de amaranto, pasándolas de generación en generación, hasta que a sus descendientes se les permitió cultivarla nuevamente.
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