Recetas fáciles para la cena que encantarán a toda la familia

No conozco a nadie a quien no le guste: amor indulgente en un plato", escribe Richard Jones en su nuevo libro, Amor. Comida. Familia.

Si tienes muchas bocas que alimentar a la hora de la cena, no puedes equivocarte con estos sustanciosos macarrones con queso.

RecomendadoCinco 'Recetas del Santo Grial' para una cocina casera rápida y sencilla Macarrones con queso y pan rallado crujiente de salvia

8 porciones

Ingredientes:

150 g de mantequilla salada

< em>5 dientes de ajo, en rodajas finas

6 cucharadas de harina

1½ cucharada de mostaza po inglesa udre

1 cucharadita de pimentón ahumado

6 hojas de laurel

2 L de leche semidesnatada

600 g de macarrones secos

300 g de queso cheddar rallado

< p>100 g de parmesano rallado

200 g de pan rallado panko

15 hojas de salvia

150g bola de mozzarella

Aceite de oliva, para rociar

Sal y negra pimienta

Método:

1. Precaliente el horno a 200C (425F), termostato 7. Coloque la mantequilla y el ajo en una cacerola grande y derrita a fuego medio, luego agregue la harina y revuelva hasta que se incorporen. Añadir la mostaza en polvo, el pimentón y las hojas de laurel, reducir el fuego y cocinar, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.

2. Vierta lentamente la leche, batiendo a medida que avanza para evitar grumos. Lleve la salsa a ebullición, luego cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

3. Mientras tanto, hierva rápidamente una olla grande de agua con sal a fuego alto. Añadir la pasta y cocinar durante seis minutos.

4. Retire las hojas de laurel de la salsa, luego escurra la pasta y agréguela a la salsa. Retire del fuego, mezcle bien y agregue dos tercios del queso rallado. Sazone bien con sal y pimienta al gusto.

5. Verter la mezcla en una fuente para horno de 30 × 20 cm, espolvorear con pan rallado y colocar las hojas de salvia encima. Extender el resto del queso rallado y rasgar la mozzarella por encima. Rociar con aceite de oliva.

6. Hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por encima.

Guiso de bacalao y chorizo

Rápido de hacer pero lleno de sabor

(Issy Croker)

"Nos encanta este guiso. Es rápido de hacer pero está lleno de sabor (y sabe aún mejor como queda al día siguiente)", escriben Ellis-Bextor y Jones.

Así es como se prepara para tu clan.

4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceitunas aceite

200 g de chorizo ​​para cocinar, cortado en trozos pequeños

1 cebolla grande, picada en trozos grandes

3 dientes de ajo, en rodajas finas

2 tallos de apio, picados

2 pimientos rojos, sin semillas y picados

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharadita de semillas de hinojo

400 ml de vino tinto

< em>1 cucharada de puré de patata e tomates

2 latas de 400 g de tomate triturado

½ cucharadita de guindillas secas< /p>

200g de cuscús

1 pastilla de caldo de verduras

300ml d agua hirviendo

400 g de filetes de bacalao

½ manojo de hojas planas de perejil

1 limón cortado en cuartos

Sal y pimienta negra

Método:

< p>1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue el chorizo. Freír durante unos minutos o hasta que empiece a soltar parte de su aceite, luego añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante otros cinco minutos.

2. Agregar apio y pimienta...