Pollo frito, flan y vinagreta: las recetas de cocina con miel de Yotam Ottolenghi
La miel es un ingrediente tan versátil en la cocina. Realmente no es una sorpresa, considerando cuántas formas toma, aunque algunas son más adecuadas para calentar que otras. La miel "única", que proviene de una planta en particular (acacia o manuka, por ejemplo), no sobrevivirá mucho calor, así que guárdela para untarla en tostadas, rociar con yogur o hacer el tipo de aderezo para ensaladas que se roba el show. La miel es a menudo el secreto de los adobos de carne pegajosos, y también se usa para provocar la dulzura de las verduras asadas y para agregar dulzura compleja a todo tipo de postres. Verdaderamente rodillas de abeja.
Verduras frescas a la parrilla con aderezo de miel y soyaEl aderezo hace un gran trabajo al unir los sabores frescos y carbonizados de las verduras, y también funciona bien en la carne y pescado.
Preparación 15 minCocción 25 minPara 4 personas como entrante o para untar
80g de tirabeques en trozos fibrosos eliminado1 pak choi (190 g), cortado en cuartos en el tallo 4 cebolletas (80 g), cortadas 80 g de zanahorias pequeñas, peladas 60 g de rábano de desayuno, cortado por la mitad
Para la vinagreta 3 cucharadas de miel líquida 1½ cucharadita de salsa de soja1½ cucharadita de mostaza antigua1 lima, rallada finamente rallada, para obtener 1 cucharadita, luego exprimida, para obtener 2 cucharaditas 3 cucharadas de aceite de olivaSal marina y hojuelas de pimienta negra
Poner una sartén sobre fuego medio-alto y ventilar la cocina. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los guisantes y cocine a la parrilla durante tres minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera a un plato, luego coloque el bok choi con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente y cocine durante tres minutos por cada lado. Transfiera el pak choi a la azucarera, luego ponga las cebolletas en la sartén, dórelas durante dos minutos por cada lado, luego transfiera a la misma fuente y deje que todas las verduras asadas se enfríen durante 10 minutos.
< p class ="dcr-3jlghf">Mientras tanto, coloca todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño para el que tengas tapa, agrega un cuarto de cucharadita de sal y un buen molido de pimienta negra, cierra bien y agita vigorosamente para combinar.Mezcle todas las verduras asadas y crudas en un tazón grande con tres cucharadas de aderezo, un cuarto de cucharadita de sal y un poco de pimienta, luego mezcle suavemente para Saco. Transfiera a un plato, vierta el aderezo restante en un tazón pequeño y sirva con la ensalada para mojar.
Pollo crujiente con miel tibia, jengibre y orégano " class=" dcr-eiqqge">
La miel es un ingrediente tan versátil en la cocina. Realmente no es una sorpresa, considerando cuántas formas toma, aunque algunas son más adecuadas para calentar que otras. La miel "única", que proviene de una planta en particular (acacia o manuka, por ejemplo), no sobrevivirá mucho calor, así que guárdela para untarla en tostadas, rociar con yogur o hacer el tipo de aderezo para ensaladas que se roba el show. La miel es a menudo el secreto de los adobos de carne pegajosos, y también se usa para provocar la dulzura de las verduras asadas y para agregar dulzura compleja a todo tipo de postres. Verdaderamente rodillas de abeja.
Verduras frescas a la parrilla con aderezo de miel y soyaEl aderezo hace un gran trabajo al unir los sabores frescos y carbonizados de las verduras, y también funciona bien en la carne y pescado.
Preparación 15 minCocción 25 minPara 4 personas como entrante o para untar
80g de tirabeques en trozos fibrosos eliminado1 pak choi (190 g), cortado en cuartos en el tallo 4 cebolletas (80 g), cortadas 80 g de zanahorias pequeñas, peladas 60 g de rábano de desayuno, cortado por la mitad
Para la vinagreta 3 cucharadas de miel líquida 1½ cucharadita de salsa de soja1½ cucharadita de mostaza antigua1 lima, rallada finamente rallada, para obtener 1 cucharadita, luego exprimida, para obtener 2 cucharaditas 3 cucharadas de aceite de olivaSal marina y hojuelas de pimienta negra
Poner una sartén sobre fuego medio-alto y ventilar la cocina. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los guisantes y cocine a la parrilla durante tres minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera a un plato, luego coloque el bok choi con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente y cocine durante tres minutos por cada lado. Transfiera el pak choi a la azucarera, luego ponga las cebolletas en la sartén, dórelas durante dos minutos por cada lado, luego transfiera a la misma fuente y deje que todas las verduras asadas se enfríen durante 10 minutos.
< p class ="dcr-3jlghf">Mientras tanto, coloca todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño para el que tengas tapa, agrega un cuarto de cucharadita de sal y un buen molido de pimienta negra, cierra bien y agita vigorosamente para combinar.Mezcle todas las verduras asadas y crudas en un tazón grande con tres cucharadas de aderezo, un cuarto de cucharadita de sal y un poco de pimienta, luego mezcle suavemente para Saco. Transfiera a un plato, vierta el aderezo restante en un tazón pequeño y sirva con la ensalada para mojar.
Pollo crujiente con miel tibia, jengibre y orégano " class=" dcr-eiqqge">What's Your Reaction?
