¡Ayudar! ¿Cómo puedo evitar que desaparezcan mis alimentos? | Ayudante de cocina

¿Cómo puedo mantener mi comida fresca por más tiempo?Helen, Burford, Oxfordshire"Tienes que empezar desde el principio, como dicen en The Sound of music, ", dice Debora Robertson, autora de Notes from a Small Kitchen Island. Y eso significa tu lista de compras, Helen. "Una gran parte de nuestro problema es comprar demasiado de una vez: te estás preparando para fracasar. Por supuesto, comprar poco y con frecuencia no siempre es práctico, pero, como aconseja Robertson, "si pudiéramos frenar nuestro instinto de comprar en exceso, tendríamos una oportunidad de luchar". ser demasiado rígido: "Simplemente anote algunas ideas de lo que podría estar cocinando durante la semana y sea realista acerca de cuánto necesitará".< /p>

Otra cosa a tener en cuenta en mente es su refrigerador y su entorno. Eres independiente, porque los refrigeradores a menudo no son tan fríos como crees", dice Robertson, quien mantiene el suyo entre 3C y 5C. Luego, cuando desempaque su tienda grande (es decir, cuando la puerta del refrigerador esté lo suficientemente abierta), aproveche la configuración "supercool" (si tiene una). "Sin embargo, no querrás usarlo demasiado, porque es bastante costoso de operar". Y tampoco llenes el frigorífico hasta los topes, añade Robertson: "Quieres que el aire pueda circular, para que funcione con la máxima eficiencia".

En general Además , los alimentos (frutas y verduras, por ejemplo) deben sacarse de sus envases, para que "puedan respirar", explica Felicity Cloake, perfeccionista de The Guardian. "Así que parece obvio, pero ponga las cosas que perecen en recipientes sellados y las cosas que se pudren en recipientes con buena circulación de aire". Las papas y los tubérculos de Cloake van en bolsas oscuras y transpirables (no las deje en el plástico en el que vinieron y manténgalas fuera del refrigerador), mientras que Robertson pone las suyas (y a veces la lechuga) en bolsas Lakeland StayFresh Longer. “Contienen polvo de piedra japonés, que se supone que mantiene las cosas más frescas. Yo era escéptico, pero realmente funcionan.

Cloake cubre las mitades de limón y cebolla con cápsulas de silicona expandibles ("eso es un gran invento") y usa "esos taponcitos que usamos para las latas cuando solo se han sacado la mitad usó". Sin embargo, si hay un bote medio vacío de, por ejemplo, harissa o pesto, “añádele aceite de oliva o vegetal, el que sea, para asegurarte de que todo quede sumergido, para que no se pudra”. Robertson, por su parte, es un gran admirador de los envases de vidrio (especialmente los cuadrados apilables), y no solo para mantener frescos los alimentos. "Ser capaz de ver lo que tienes es muy importante porque entonces es más probable que lo uses". Anota lo que hay allí, el ingenio ("crees que lo recordarás y no lo harás") y la fecha ("eso también es muy importante").

Los frascos de vidrio también tienen sus usos: “Hace unos años tuve una plaga de gorgojos”, recuerda Robertson, quien tuvo que tirar todo de sus armarios. "Ahora pongo legumbres, lentejas, harina y harina de maíz en frascos". Si atrapas un gorgojo malvado, así lo verás y "está contenido en este frasco". Bueno, eso espero.

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