Cómo hacer la pasta primavera perfecta – receta | Felicity Cloake's Cómo hacer el perfecto ...
Spaghetti primavera (la palabra significa "primavera" en italiano) es un plato que evoca imágenes de brotes verdes en Villa Borghese y el cálido sol del sur en la bahía. de Nápoles. En realidad, sin embargo, sus raíces están en el suelo algo más frío del este de Canadá. O eso dicen: los orígenes de este clásico italoamericano son tan confusos como una copa de fondo prosecco, pero mientras el chef Sirio Maccione, copropietario del infame Le Cirque de Nueva York, realmente lo inventó en un viaje de caza a la Isla del Príncipe Eduardo. , como le dijo a The New York Times, o si fue un invento de su esposa, como afirmó en sus memorias posteriores en 1977, los spaghetti primavera fueron, según el mismo periódico, "con mucho, el plato más comentado en Manhattan".< /p>
No pasó mucho tiempo antes de que esta "loca mezcla de verduras sobre pasta" (como la describió Amanda Hesser en las mismas páginas tres décadas después) migrara a lugares más informales con salsa roja. en los Estados Unidos, y luego, de la misma manera abrupta, cayó en desgracia, como suele suceder con los platos de moda. Ni siquiera puedes tener una primavera en Olive Garden en estos días. Sin embargo, afortunadamente, aún puede hacerlo en casa, y cuando lo haga, comprenderá por qué fue tan popular.
VerdurasDesafortunadamente, nunca he estado en la Isla del Príncipe Eduardo en primavera, ni en ninguna otra época del año para esto, pero como la temperatura promedio en abril es de solo 7°C, la variedad de verduras en la receta de Cirque, que incluye calabacines, tomates, brócoli, champiñones blancos y judías verdes, junto con los espárragos y los guisantes que se asocian más fácilmente con la temporada, viene como algo de sorpresa. La revista Delicious presenta un puerro bebé en la fiesta, Giuliano Hazan un pimiento rojo cortado en cubitos y brócolini J Kenji López-Alt, habas y tirabeques, y escribe que: "Para hacer un plato que grita primavera, decidí cargar el mío con todos los verduras que pude encontrar. Todo lo que necesito son guisantes, espárragos, frijoles y espinacas, pero siéntete libre de variar lo que esté bueno cerca de ti.
Champiñones salteados, como zanahoria, cebolla y base de soffritto de apio utilizada por tanto Delicious como Hazan, le da al plato un sabor más rico y profundo que se siente más otoñal, qu...
Spaghetti primavera (la palabra significa "primavera" en italiano) es un plato que evoca imágenes de brotes verdes en Villa Borghese y el cálido sol del sur en la bahía. de Nápoles. En realidad, sin embargo, sus raíces están en el suelo algo más frío del este de Canadá. O eso dicen: los orígenes de este clásico italoamericano son tan confusos como una copa de fondo prosecco, pero mientras el chef Sirio Maccione, copropietario del infame Le Cirque de Nueva York, realmente lo inventó en un viaje de caza a la Isla del Príncipe Eduardo. , como le dijo a The New York Times, o si fue un invento de su esposa, como afirmó en sus memorias posteriores en 1977, los spaghetti primavera fueron, según el mismo periódico, "con mucho, el plato más comentado en Manhattan".< /p>
No pasó mucho tiempo antes de que esta "loca mezcla de verduras sobre pasta" (como la describió Amanda Hesser en las mismas páginas tres décadas después) migrara a lugares más informales con salsa roja. en los Estados Unidos, y luego, de la misma manera abrupta, cayó en desgracia, como suele suceder con los platos de moda. Ni siquiera puedes tener una primavera en Olive Garden en estos días. Sin embargo, afortunadamente, aún puede hacerlo en casa, y cuando lo haga, comprenderá por qué fue tan popular.
VerdurasDesafortunadamente, nunca he estado en la Isla del Príncipe Eduardo en primavera, ni en ninguna otra época del año para esto, pero como la temperatura promedio en abril es de solo 7°C, la variedad de verduras en la receta de Cirque, que incluye calabacines, tomates, brócoli, champiñones blancos y judías verdes, junto con los espárragos y los guisantes que se asocian más fácilmente con la temporada, viene como algo de sorpresa. La revista Delicious presenta un puerro bebé en la fiesta, Giuliano Hazan un pimiento rojo cortado en cubitos y brócolini J Kenji López-Alt, habas y tirabeques, y escribe que: "Para hacer un plato que grita primavera, decidí cargar el mío con todos los verduras que pude encontrar. Todo lo que necesito son guisantes, espárragos, frijoles y espinacas, pero siéntete libre de variar lo que esté bueno cerca de ti.
Champiñones salteados, como zanahoria, cebolla y base de soffritto de apio utilizada por tanto Delicious como Hazan, le da al plato un sabor más rico y profundo que se siente más otoñal, qu...
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