La caza de trufas es una actividad peligrosa, especialmente para los perros excavadores.
Las trufas son un gran negocio y algunos intentan eliminar a la competencia envenenando a los perros que acompañan a los llamados "cazadores de trufas".
CAMERATA NUOVA - En una mañana soleada en las montañas sobre la tranquila ciudad italiana de Camerata Nuova, una pequeña perrita de pelaje rizado llamada Bella corría entre los abedules. Mientras su dueña se apoyaba en una pala larga con forma de arpón y gritaba aliento, se lanzó hacia un árbol y cavó debajo de una alfombra helada de hojas caídas.
"Oro negro", Renato Tomassetti, de 80 años, dijo mientras Bella salía con lo que parecía una pelota de tenis quemada y profundamente aromática. Él y un grupo de otros cazadores de trufas siguieron a Bella más adentro de los bosques de las montañas Simbruini, donde percibió otro olor cerca de otro árbol. "¡Parar!" exclamó el señor Tomassetti. "¡Déjalo! ¡Déjalo ir!"
Los jóvenes corrieron y persiguieron a Bella del cadáver de un zorro. El cuerpo presentaba las características de la muerte por envenenamiento por estricnina: ojos ensangrentados, caninos al descubierto en una mueca dolorosa, extremidades tensas. El Sr. Tomassetti rápidamente le puso un bozal a Bella, un enérgico Lagotto Romagnolo (el 'perro trufero' italiano) mientras los cazadores de trufas se cernían sombríamente sobre el zorro muerto. La policía local de Carabinieri sacó sus varas de medir y una bolsa de congelación, tratando el área como una escena del crimen.
"Este podría haber sido uno de nuestros perros", Sr. Tomassetti dijo, acusando a "asesinos" desconocidos de tratar de matar a la competencia para quedarse con los bosques ricos en trufas "para ellos". Los hombres a su alrededor asintieron, fumaron sus cigarrillos y declararon su exasperación con las eternas guerras de trufas de Italia.
"¡Esta matanza debe terminar!" Belardo Bravi, de 46 años, gritó de angustia.
Pocas cosas evocan un ideal arcádico tan encantador -y una visión tan romántica del mundo antiguo italiano- como el intenso vínculo entre cazadores de trufas y sus perros. Los dos trabajan juntos a través de la niebla otoñal y la nieve invernal para desenterrar tubérculos de ambrosía, tesoros que se trituran en la pasta, se rallan en salsas o se infunden en aceites para los paladares más sofisticados y adinerados.
La caza de trufas es una tradición que a menudo se imagina como un pasatiempo de la clase alta, la respuesta de Italia a la caza del zorro, y ha inspirado muchas "experiencias" turísticas de lujo, museos y películas. ("Si mi perro muere, yo también moriré", dice un hombre mayor en el documental de 2020 'The Truffle Hunters', mientras otro se sube a la bañera para secar a su perro).
Pero cavar justo debajo de esa superficie revela un siniestro, asesino y efectivo -bajo vientre hambriento a la caza de trufas que hace que las setas sean menos un manjar italiano fragante que el diamante detective de una guerra secreta, mortal y perpetua.
Protección de áreas ricas en trufas , los cazadores territoriales buscaban asustar a los extraños y aturdir a la competencia haciendo estallar camionetas, disparando a automóviles y golpeándose entre sí con sus palas vanghetto. Dentro...
Las trufas son un gran negocio y algunos intentan eliminar a la competencia envenenando a los perros que acompañan a los llamados "cazadores de trufas".
CAMERATA NUOVA - En una mañana soleada en las montañas sobre la tranquila ciudad italiana de Camerata Nuova, una pequeña perrita de pelaje rizado llamada Bella corría entre los abedules. Mientras su dueña se apoyaba en una pala larga con forma de arpón y gritaba aliento, se lanzó hacia un árbol y cavó debajo de una alfombra helada de hojas caídas.
"Oro negro", Renato Tomassetti, de 80 años, dijo mientras Bella salía con lo que parecía una pelota de tenis quemada y profundamente aromática. Él y un grupo de otros cazadores de trufas siguieron a Bella más adentro de los bosques de las montañas Simbruini, donde percibió otro olor cerca de otro árbol. "¡Parar!" exclamó el señor Tomassetti. "¡Déjalo! ¡Déjalo ir!"
Los jóvenes corrieron y persiguieron a Bella del cadáver de un zorro. El cuerpo presentaba las características de la muerte por envenenamiento por estricnina: ojos ensangrentados, caninos al descubierto en una mueca dolorosa, extremidades tensas. El Sr. Tomassetti rápidamente le puso un bozal a Bella, un enérgico Lagotto Romagnolo (el 'perro trufero' italiano) mientras los cazadores de trufas se cernían sombríamente sobre el zorro muerto. La policía local de Carabinieri sacó sus varas de medir y una bolsa de congelación, tratando el área como una escena del crimen.
"Este podría haber sido uno de nuestros perros", Sr. Tomassetti dijo, acusando a "asesinos" desconocidos de tratar de matar a la competencia para quedarse con los bosques ricos en trufas "para ellos". Los hombres a su alrededor asintieron, fumaron sus cigarrillos y declararon su exasperación con las eternas guerras de trufas de Italia.
"¡Esta matanza debe terminar!" Belardo Bravi, de 46 años, gritó de angustia.
Pocas cosas evocan un ideal arcádico tan encantador -y una visión tan romántica del mundo antiguo italiano- como el intenso vínculo entre cazadores de trufas y sus perros. Los dos trabajan juntos a través de la niebla otoñal y la nieve invernal para desenterrar tubérculos de ambrosía, tesoros que se trituran en la pasta, se rallan en salsas o se infunden en aceites para los paladares más sofisticados y adinerados.
La caza de trufas es una tradición que a menudo se imagina como un pasatiempo de la clase alta, la respuesta de Italia a la caza del zorro, y ha inspirado muchas "experiencias" turísticas de lujo, museos y películas. ("Si mi perro muere, yo también moriré", dice un hombre mayor en el documental de 2020 'The Truffle Hunters', mientras otro se sube a la bañera para secar a su perro).
Pero cavar justo debajo de esa superficie revela un siniestro, asesino y efectivo -bajo vientre hambriento a la caza de trufas que hace que las setas sean menos un manjar italiano fragante que el diamante detective de una guerra secreta, mortal y perpetua.
Protección de áreas ricas en trufas , los cazadores territoriales buscaban asustar a los extraños y aturdir a la competencia haciendo estallar camionetas, disparando a automóviles y golpeándose entre sí con sus palas vanghetto. Dentro...
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