Receta de Meera Sodha para tiramisú vegano | el nuevo vegano

Tiramisu significa "levanta-me": tanto una promesa como una orden. Y tiene mi corazón. Es uno de los tres postres favoritos de la familia Sodha para todas las ocasiones especiales (los otros son trifle y cheesecake, ya que lo preguntan), por lo que era solo cuestión de tiempo antes de que completara toda esta columna. Obviamente soy parcial, pero creo que esta receta tiene ventajas sobre la original. Sin los tradicionales lácteos ni huevos, es lujoso sin ser demasiado rico, y en lugar de las galletas savoiardi alargadas, hay una esponja plana que se puede cortar en cualquier forma para adaptarse a cualquier plato de servicio de su elección.

Tiramisú vegano< p class="dcr-kpil6a">Me gusta una proporción de esponja a crema de 30:70 y tiendo a hacer dos tiramisú de tamaño mediano en los labios de los platos para servir (juegue con las proporciones según sus preferencias). Necesitarás una batidora eléctrica y una batidora. Para aquellos con un presupuesto limitado, esto cuesta alrededor de 75 peniques por porción, y puede ser incluso más barato usando alcohol que ya tiene en la casa o excluyéndolo por completo.

Preparar 5 minutos Cocinar 35 minutos, más el tiempo de descanso Enfriar 2 horas o más Para 8 a 10 personas

Para el bizcocho 170 g de harina normal (sin gluten, si lo desea) 85 g de azúcar en polvo ¾ de cucharadita de polvo de hornear ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio 150 ml de leche de avena integral 50 ml light aceite de oliva ¾ cucharadita de vinagre de sidra de manzana 250 ml de café preparado, ya sea un espresso o 2 cucharadas de espresso en polvo + 250 ml de agua recién hervida 3 cucharadas de brandy o ron, opcional

Para la crema 290 g de tofu sedoso , escurrido 100 g de queso suave vegano: la marca propia de Sainsbury o Sheese funciona mejor aquí 90 ml de aceite de oliva ligero 100 g de azúcar en polvo 3 cdas. marsala suave 250 ml de crema batida vegetal - Creo que Oatly funciona bien 1 cda. >

Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6 y cubra una bandeja para hornear poco profunda de aproximadamente 34 cm x 24 cm con papel pergamino. Empuja bien el papel hacia las esquinas y no te preocupes demasiado por las arrugas.

Haz la esponja primero. Pon todos los ingredientes secos (es decir, los cuatro primeros) en un bol grande, haz un hueco en el centro y añade la leche, el aceite y el vinagre. Batir para combinar hasta que quede suave, luego raspar en la bandeja forrada y girar suavemente hacia adelante y hacia atrás para nivelar la masa. Hornea la placa durante 15 minutos, hasta que la galleta esté dorada por encima.

Para hacer la crema, pon el tofu escurrido, el queso tierno, el aceite, el azúcar y la marsala en una licuadora suave y blitz. En un bol, batir la nata durante unos tres o cuatro minutos, hasta que pueda mantener su forma. Dobla la mezcla de tofu en la crema hasta que se mezclen, luego pon el tazón en el refrigerador.

Para armar el tiramisú, agrega el brandy o el ron, si lo hay, en el café. Corta la esponja en pedazos para cubrir la base de tu(s) plato(s), luego vierte lenta y uniformemente el café rociado por toda la parte superior. Vierta la mezcla de crema para que cubra completamente el tiramisú (s). Usando un colador de malla fina, sacuda el cacao por encima, luego ralle el chocolate, si lo hay. Ponga los tiramisú(s) en el refrigerador durante al menos unas pocas horas (y hasta algunos días), para que se asienten y los sabores se mezclen.