Receta de Nigel Slater para labneh, ciruelas a la parrilla, crumble de semillas de amapola
Cuelgue un trozo de muselina o tela J nueva ligeramente humedecida sobre un tamiz fino o colador balanceado sobre un bol.
Ponga 400 g de yogur espeso, doblar los bordes de la muselina o del paño de cocina sobre el yogur y dejar reposar en la nevera durante una buena hora, toda la noche si es posible.
Ponga el horno a 180 C /termostato 4. Para el crumble: Coloque 100 g de mantequilla y 90 g de demerara en el bol de una batidora y bátalos hasta que estén bien mezclados.
Retire el bol de la máquina y frote con 80 g copos de avena, 1 cucharada de semillas de amapola, 75 g de harina común y 1 cucharadita rasa de sal (sé que suena como mucha sal, pero eso hace que todo cante).
Desmenuce la mezcla de avena en una bandeja para hornear (una variedad de piezas de diferentes tamaños son bienvenidas) y hornee durante 12 a 15 minutos j hasta que quede ligeramente crocante y de color pálido. Retirar del horno y reservar. Se tornarán crujientes a medida que se enfríen.
La mitad de 8 ciruelas muy maduras, quite los huesos y colóquelas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear o asar. Coloque pequeñas pepitas de mantequilla (aproximadamente 20 g de peso total) en el hueco de cada fruta y muela la cantidad más pequeña de pimienta negra (unos pocos granos en cada uno serán suficientes).
Calentar la parrilla en el horno superior. Introduce las ciruelas en el horno y déjalas reposar durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y sabrosas.
Coloca una cucharada de yogur colado en tazones poco profundos (se necesitan unas 4 cucharadas por persona) . Coloque 4 mitades de ciruela en cada una, luego espolvoree con un poco de crumble.
Puede ahorrar el uso del horno cocinando las migas y las ciruelas al mismo tiempo.
< p class="dcr-kpil6a">Sigue a Nigel en Instagram @NigelSlater
Cuelgue un trozo de muselina o tela J nueva ligeramente humedecida sobre un tamiz fino o colador balanceado sobre un bol.
Ponga 400 g de yogur espeso, doblar los bordes de la muselina o del paño de cocina sobre el yogur y dejar reposar en la nevera durante una buena hora, toda la noche si es posible.
Ponga el horno a 180 C /termostato 4. Para el crumble: Coloque 100 g de mantequilla y 90 g de demerara en el bol de una batidora y bátalos hasta que estén bien mezclados.
Retire el bol de la máquina y frote con 80 g copos de avena, 1 cucharada de semillas de amapola, 75 g de harina común y 1 cucharadita rasa de sal (sé que suena como mucha sal, pero eso hace que todo cante).
Desmenuce la mezcla de avena en una bandeja para hornear (una variedad de piezas de diferentes tamaños son bienvenidas) y hornee durante 12 a 15 minutos j hasta que quede ligeramente crocante y de color pálido. Retirar del horno y reservar. Se tornarán crujientes a medida que se enfríen.
La mitad de 8 ciruelas muy maduras, quite los huesos y colóquelas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear o asar. Coloque pequeñas pepitas de mantequilla (aproximadamente 20 g de peso total) en el hueco de cada fruta y muela la cantidad más pequeña de pimienta negra (unos pocos granos en cada uno serán suficientes).
Calentar la parrilla en el horno superior. Introduce las ciruelas en el horno y déjalas reposar durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y sabrosas.
Coloca una cucharada de yogur colado en tazones poco profundos (se necesitan unas 4 cucharadas por persona) . Coloque 4 mitades de ciruela en cada una, luego espolvoree con un poco de crumble.
Puede ahorrar el uso del horno cocinando las migas y las ciruelas al mismo tiempo.
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