Una lata de garbanzos, dos recetas: la comida entre semana económica de Nancy Birtwhistle
Esta sopa colorida y satisfactoria es ideal para aquellos que desean reducir su consumo de carne y también cumple con los requisitos sin gluten y sin lácteos. Se puede cocinar en la vitrocerámica, o en el horno, olla de cocción lenta u olla a presión. Guarde el líquido de la lata de garbanzos y bátalo en una mousse de chocolate deliciosamente ligera para más tarde.
Sopa espesaGuarde todas las peladuras y recortes de vegetales y utilícelos para hacer el sabroso caldo .
Preparar 15 minutos Remojar 12 horas Cocinar 1 ½ horas o más (dependiendo del método de cocción) Sirve 4-6
1-2 cucharadas de aceite vegetal 2 cebollas , pelados y picados pequeños 2-3 dientes de ajo, pelados y picados 1 tallo de apio, picado 1 cucharada de hierbas secas mixtas o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas Sal y pimienta negra 800 g de verduras mixtas (por ejemplo, zanahorias, boniatos, puerros, patatas), todo cortado en cubitos 2 cm ½ cucharadita de chile en polvo, o 1 cucharadita de salsa picante o 1 chile fresco mediano (verde o rojo), picado muy fino 100 g de lentejas, frijoles secos y/o legumbres (lentejas Puy, lentejas coralinas, lentejas verdes, guisantes amarillos partidos, guisantes verdes partidos ), remojados en 300 ml de agua fría durante 12 horas, luego escurridos 1 lata de 400 g de garbanzos, escurridos y líquidos reservados para la mousse de chocolate de abajo 1 lata de 400 g de tomate triturado o passata 800 ml de caldo de verduras (ver método) 185 g de guisantes congelados
Primero, abastecerse. Coloque todas las cáscaras y recortes de vegetales, incluidas las cáscaras de cebolla, los tallos de perejil y las cáscaras de ajo, en un tazón grande apto para microondas, vierta 800 ml de agua hirviendo, cubra, enfríe en el microondas durante 10 minutos a potencia alta y luego reserve.< /p>
En una cacerola grande, una olla a presión o una cacerola resistente al horno, caliente el aceite, luego dore la cebolla y el ajo a fuego lento durante cinco a 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el apio y las hierbas, una buena pizca de sal y pimienta, y cocine por unos minutos para que se ablanden. Agregue todas las verduras mixtas cortadas en cubitos, aumente el fuego y fría, revolviendo regularmente, hasta que comiencen a cuajar y a tomar color alrededor de los bordes.
Añadir la guindilla y las lentejas y garbanzos escurridos, incorporar los tomates y el caldo. Para hornear, cubra con una tapa que cierre bien y hornee a 220C (ventilador de 200C)/475F/Gas 9 durante aproximadamente una hora, o hasta que las verduras estén tiernas y los frijoles hayan absorbido un poco del líquido y espesado la sopa. . Si usa una olla de cocción lenta, cocine durante cinco a seis horas, hasta que las verduras estén tiernas y la sopa se haya espesado; para una olla a presión, cocine a fuego alto durante 20 minutos; en la placa, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 40-50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y rectifica sazón, si es necesario , revuelve los guisantes hasta que estén cocidos y sírvelos en tazones calientes.
Mousse de chocolate
Esta sopa colorida y satisfactoria es ideal para aquellos que desean reducir su consumo de carne y también cumple con los requisitos sin gluten y sin lácteos. Se puede cocinar en la vitrocerámica, o en el horno, olla de cocción lenta u olla a presión. Guarde el líquido de la lata de garbanzos y bátalo en una mousse de chocolate deliciosamente ligera para más tarde.
Sopa espesaGuarde todas las peladuras y recortes de vegetales y utilícelos para hacer el sabroso caldo .
Preparar 15 minutos Remojar 12 horas Cocinar 1 ½ horas o más (dependiendo del método de cocción) Sirve 4-6
1-2 cucharadas de aceite vegetal 2 cebollas , pelados y picados pequeños 2-3 dientes de ajo, pelados y picados 1 tallo de apio, picado 1 cucharada de hierbas secas mixtas o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas Sal y pimienta negra 800 g de verduras mixtas (por ejemplo, zanahorias, boniatos, puerros, patatas), todo cortado en cubitos 2 cm ½ cucharadita de chile en polvo, o 1 cucharadita de salsa picante o 1 chile fresco mediano (verde o rojo), picado muy fino 100 g de lentejas, frijoles secos y/o legumbres (lentejas Puy, lentejas coralinas, lentejas verdes, guisantes amarillos partidos, guisantes verdes partidos ), remojados en 300 ml de agua fría durante 12 horas, luego escurridos 1 lata de 400 g de garbanzos, escurridos y líquidos reservados para la mousse de chocolate de abajo 1 lata de 400 g de tomate triturado o passata 800 ml de caldo de verduras (ver método) 185 g de guisantes congelados
Primero, abastecerse. Coloque todas las cáscaras y recortes de vegetales, incluidas las cáscaras de cebolla, los tallos de perejil y las cáscaras de ajo, en un tazón grande apto para microondas, vierta 800 ml de agua hirviendo, cubra, enfríe en el microondas durante 10 minutos a potencia alta y luego reserve.< /p>
En una cacerola grande, una olla a presión o una cacerola resistente al horno, caliente el aceite, luego dore la cebolla y el ajo a fuego lento durante cinco a 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el apio y las hierbas, una buena pizca de sal y pimienta, y cocine por unos minutos para que se ablanden. Agregue todas las verduras mixtas cortadas en cubitos, aumente el fuego y fría, revolviendo regularmente, hasta que comiencen a cuajar y a tomar color alrededor de los bordes.
Añadir la guindilla y las lentejas y garbanzos escurridos, incorporar los tomates y el caldo. Para hornear, cubra con una tapa que cierre bien y hornee a 220C (ventilador de 200C)/475F/Gas 9 durante aproximadamente una hora, o hasta que las verduras estén tiernas y los frijoles hayan absorbido un poco del líquido y espesado la sopa. . Si usa una olla de cocción lenta, cocine durante cinco a seis horas, hasta que las verduras estén tiernas y la sopa se haya espesado; para una olla a presión, cocine a fuego alto durante 20 minutos; en la placa, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 40-50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y rectifica sazón, si es necesario , revuelve los guisantes hasta que estén cocidos y sírvelos en tazones calientes.
Mousse de chocolateWhat's Your Reaction?
