Sardinas con tostadas, chuleta de cerdo a la parrilla, tartas de manzana: recetas sencillas del nuevo libro de cocina de Jeremy Lee
Cuando Jeremy Lee recibió la primera copia de su nuevo libro de cocina de sus editores, inmediatamente lo tiró en un cajón y luego salió en bicicleta de su casa en el este de Londres para continuar su día en Soho's. Quo Vadis, donde es chef-patrón. Le livre, Cooking : Simply And Well, For One or Many, était le résultat de nombreuses années de travail, intermittent, et il n'était pas tout à fait prêt à affronter sa réalité.
Apprécié par le monde de la gastronomie londonien depuis qu'il a fait sa marque au Blueprint Cafe de Terence Conran, il semble comme un oubli que Lee n'ait pas publié de livre de cuisine hasta ahora. “Dudé, supongo, principalmente porque pensé que todo estaba hecho. Dios sabe que este tipo de cosas descansa sobre los hombros de los grandes y muchos”, dice, señalando los estantes por todas las paredes de su casa. Están repletos de libros sobre comida, desde el pionero de la nueva cocina Michel Guérard hasta la actual sensación de la pastelería londinense Ravneet Gill. Y por supuesto, la santísima trinidad de Elizabeth David, Julia Child y Jane Grigson. Pero Lee había sentido durante mucho tiempo que un volumen de su propio trabajo estaba hirviendo a fuego lento, y cuando Fourth Estate se acercó a él alrededor de 2016, supo que era hora de hacerlo realidad, finalmente.
"Fue una gran aventura, pero subestimé por completo lo que se necesitaría", admite. La presión de escribir menús diarios y trabajar en una cocina ocupada significaba que estructurar un libro completo parecía abrumador. Lee se apresura a agregar que al menos no tomó 20 años establecerlo, como el Oxford Companion to Food de Alan Davidson.
El El libro está organizado con el ojo de un chef para los ingredientes y las cosas favoritas para comer a lo largo de las estaciones, en lugar de platos o comidas. Se puede encontrar un capítulo sobre naranjas sanguinas entre Biscuits y...
Cuando Jeremy Lee recibió la primera copia de su nuevo libro de cocina de sus editores, inmediatamente lo tiró en un cajón y luego salió en bicicleta de su casa en el este de Londres para continuar su día en Soho's. Quo Vadis, donde es chef-patrón. Le livre, Cooking : Simply And Well, For One or Many, était le résultat de nombreuses années de travail, intermittent, et il n'était pas tout à fait prêt à affronter sa réalité.
Apprécié par le monde de la gastronomie londonien depuis qu'il a fait sa marque au Blueprint Cafe de Terence Conran, il semble comme un oubli que Lee n'ait pas publié de livre de cuisine hasta ahora. “Dudé, supongo, principalmente porque pensé que todo estaba hecho. Dios sabe que este tipo de cosas descansa sobre los hombros de los grandes y muchos”, dice, señalando los estantes por todas las paredes de su casa. Están repletos de libros sobre comida, desde el pionero de la nueva cocina Michel Guérard hasta la actual sensación de la pastelería londinense Ravneet Gill. Y por supuesto, la santísima trinidad de Elizabeth David, Julia Child y Jane Grigson. Pero Lee había sentido durante mucho tiempo que un volumen de su propio trabajo estaba hirviendo a fuego lento, y cuando Fourth Estate se acercó a él alrededor de 2016, supo que era hora de hacerlo realidad, finalmente.
"Fue una gran aventura, pero subestimé por completo lo que se necesitaría", admite. La presión de escribir menús diarios y trabajar en una cocina ocupada significaba que estructurar un libro completo parecía abrumador. Lee se apresura a agregar que al menos no tomó 20 años establecerlo, como el Oxford Companion to Food de Alan Davidson.
El El libro está organizado con el ojo de un chef para los ingredientes y las cosas favoritas para comer a lo largo de las estaciones, en lugar de platos o comidas. Se puede encontrar un capítulo sobre naranjas sanguinas entre Biscuits y...
What's Your Reaction?
