Estacionalidad, Maidenhead: 'Merecen prosperar' - revisión del restaurante
Se podría perdonar a uno por pensar que un viaje a Seasonality, un nuevo restaurante en Maidenhead, implicaría un viaje suave y rápido a lo largo de la nueva línea Elizabeth. Después de todo, vimos a Su Majestad con un sombrero de copa, cortando obedientemente una cinta, anunciando que Maidenhead y lugares como Twyford y Slough están ahora a una distancia ultrarrápida de la capital. Sorprendentemente, este no es el caso.
La estacionalidad es muy evidente, sirviendo rillettes de lardo ahumado y bavarois de durazno en Queen Street en el centro de la ciudad. Pero será en 2023 antes de que la línea Elizabeth comience a hacer las cosas útiles y amigables para los compradores de viviendas que prometió, porque todavía son tres partes separadas. Actualmente, Seasonality, de Wesley y Francesca Smalley, se siente como una fiesta íntima justo antes de que las cosas se pongan un poco agitadas.
El día de nuestra visita, éramos uno de los tres únicos mesas, y Wesley sirvió la comida y la colocó en una hermosa y codiciada isla independiente en el centro de la habitación. El menú era delicado, ornamentado y cuidadosamente seleccionado, similar a lo que uno podría encontrar en un lugar elegante y difícil de reservar en Londres. Los Smalley ofrecen, entre otras cosas, un tartar de trucha marina salpicado de pepino y jengibre, endulzado con un ponzu de soja blanca; y caballa al jengibre con crema de ostras, rábano y hierba luisa.
La estacionalidad es más que un restaurante, por cierto. Primero abrió como una tienda de productos cuidadosamente curada, donde podías, y aún puedes, irte armado con elegante vinagre balsámico y frascos ejemplares de anacardos. También ofrecen cajas de entrega de comidas los fines de semana, que han sido un éxito local. Ahora, sin embargo, ha llegado el momento de que Seasonality the restaurant brille. Es obviamente una pequeña estructura independiente, que opera en tiempos difíciles; un verdadero trabajo de amor, que implica mucho sudor, pivote y coraje. En un momento, después de una ronda de ostras Carlingford condimentadas con especias shichimi togarashi, y luego un plato de caponata de berenjena realmente buena, pensé: este es un lugar que vale la pena prosperar.
La caponata es algo peligroso de lograr porque es poco más que un ratatouille delirante, hecho con alcaparras, aceitunas y ajo. Todos sabemos lo difícil que es hacer un ratatouille o una caponata presentable para cualquiera que no sea usted, y tal vez para el perro. Oh, comenzamos con buenas intenciones, pero 10 minutos después de cocinar esta berenjena, terminamos con un montón de papilla oscura y amarga. Pero en Seasonality, la caponata fue una hazaña arquitectónica gloriosa...
Se podría perdonar a uno por pensar que un viaje a Seasonality, un nuevo restaurante en Maidenhead, implicaría un viaje suave y rápido a lo largo de la nueva línea Elizabeth. Después de todo, vimos a Su Majestad con un sombrero de copa, cortando obedientemente una cinta, anunciando que Maidenhead y lugares como Twyford y Slough están ahora a una distancia ultrarrápida de la capital. Sorprendentemente, este no es el caso.
La estacionalidad es muy evidente, sirviendo rillettes de lardo ahumado y bavarois de durazno en Queen Street en el centro de la ciudad. Pero será en 2023 antes de que la línea Elizabeth comience a hacer las cosas útiles y amigables para los compradores de viviendas que prometió, porque todavía son tres partes separadas. Actualmente, Seasonality, de Wesley y Francesca Smalley, se siente como una fiesta íntima justo antes de que las cosas se pongan un poco agitadas.
El día de nuestra visita, éramos uno de los tres únicos mesas, y Wesley sirvió la comida y la colocó en una hermosa y codiciada isla independiente en el centro de la habitación. El menú era delicado, ornamentado y cuidadosamente seleccionado, similar a lo que uno podría encontrar en un lugar elegante y difícil de reservar en Londres. Los Smalley ofrecen, entre otras cosas, un tartar de trucha marina salpicado de pepino y jengibre, endulzado con un ponzu de soja blanca; y caballa al jengibre con crema de ostras, rábano y hierba luisa.
La estacionalidad es más que un restaurante, por cierto. Primero abrió como una tienda de productos cuidadosamente curada, donde podías, y aún puedes, irte armado con elegante vinagre balsámico y frascos ejemplares de anacardos. También ofrecen cajas de entrega de comidas los fines de semana, que han sido un éxito local. Ahora, sin embargo, ha llegado el momento de que Seasonality the restaurant brille. Es obviamente una pequeña estructura independiente, que opera en tiempos difíciles; un verdadero trabajo de amor, que implica mucho sudor, pivote y coraje. En un momento, después de una ronda de ostras Carlingford condimentadas con especias shichimi togarashi, y luego un plato de caponata de berenjena realmente buena, pensé: este es un lugar que vale la pena prosperar.
La caponata es algo peligroso de lograr porque es poco más que un ratatouille delirante, hecho con alcaparras, aceitunas y ajo. Todos sabemos lo difícil que es hacer un ratatouille o una caponata presentable para cualquiera que no sea usted, y tal vez para el perro. Oh, comenzamos con buenas intenciones, pero 10 minutos después de cocinar esta berenjena, terminamos con un montón de papilla oscura y amarga. Pero en Seasonality, la caponata fue una hazaña arquitectónica gloriosa...
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