Receta de Thomasina Miers de verduras sobre tostadas con mermelada de tomate | El nuevo flexitariano
Los tomates son definitivamente una de las frutas más versátiles: crudos o asados, escalfados o en puré, puedes hacer un sinfín de salsas y salsas con ellos. Ahora podemos conseguir algunos maravillosos en el Reino Unido, así que aprovéchalos al máximo con esta mermelada aromática. Transforma un sándwich o un plato de queso, o hace esa cena sencilla, que también celebra las verduras del verano.
Tostadas verdes sobre tostadas con mermelada de tomateLa mermelada debe durar un mes en el refrigerador, pero usa azúcar glas si prefieres una consistencia más firme.
Preparar 25 minCocer 50 minPara 2 a 4 personas (dependiendo del apetito)
250g de acelgas o espinacas en hojas grandes4 cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo grandes, pelados y cortados en rodajas 250 g de ricota Jugo y ralladura de ½ limón 4 rebanadas de masa madre
Para la mermelada 1 kg de tomates partidos por la mitad 1 cebolla pelada y cortada en cuartos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra 1-2 chiles rojos, al gusto 4 dientes de ajo, sin pelar 75 g de azúcar moreno dulce 100 ml de vinagre de vino tinto 2 hojas de laurel 1 cucharada de semillas de cilantro 1 anís estrellado
La mermelada debe durar un mes en el refrigerador , pero usa azúcar glas si prefieres una fijación más firme.
Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo. Coloque las cebollas en cuartos en los intersticios, rocíe con aceite y sazone. Ase por 25 minutos, luego agregue el chile y el ajo, y ase por otros 25 minutos, hasta que todo se vea asado, desmenuzado y ligeramente mermelado. Limpiar unos tarros mientras se asan los tomates y, 10 minutos antes de que acabe la cocción, apagar el horno (pero dejando los tomates dentro), y meter los tarros dentro para esterilizarlos con el calor residual.
Coloca el azúcar, el vinagre, la hoja de laurel y las especias en una cacerola grande a fuego medio. Exprima la pulpa de ajo asado de la piel, pique el chile en trozos grandes y agregue ambos a la sartén. Agregue los tomates asados y la cebolla, hierva, luego cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue. Mezcle grueso con una licuadora de inmersión, para que todavía quede algo de textura en la mermelada; está lista en este punto, pero la mermelada mejorará si la cocinas a fuego lento durante otra media hora.
Mientras tanto, lava las verduras con agua fría y corta las hojas en tiras anchas ( si usa acelgas, pique finamente también los tallos). Ponga una cacerola grande a fuego medio, agregue la mitad del aceite y el ajo, y saltee, revolviendo, durante un minuto. Agregue los tallos de acelga, si los usa, saltee por unos minutos, luego agregue las hojas, cubra y cocine a fuego lento de ocho a 10 minutos, hasta que se ablanden; el agua que se le queda pegada al lavarla será suficiente para rociar las hojas. Sazone generosamente.
Bate la ricota con un tenedor, sazona bien y añade las dos cucharadas restantes de aceite y la ralladura y el jugo de limón. Tostar o asar el pan, dejar que se enfríe un poco y luego untar la ricotta sobre la tostada. Adorne con las verduras, rocíe con un poco de mermelada de tomate y coma de inmediato.
La flexión simpleHay montones de ricottas a base de plantas en el mercado en estos días, pero también puede decora la tostada con un mole verde, hecho con almendras remojadas, sazonada con un puñado grande de hierbas de verano y un poco de aceite de oliva.< /p>
Los tomates son definitivamente una de las frutas más versátiles: crudos o asados, escalfados o en puré, puedes hacer un sinfín de salsas y salsas con ellos. Ahora podemos conseguir algunos maravillosos en el Reino Unido, así que aprovéchalos al máximo con esta mermelada aromática. Transforma un sándwich o un plato de queso, o hace esa cena sencilla, que también celebra las verduras del verano.
Tostadas verdes sobre tostadas con mermelada de tomateLa mermelada debe durar un mes en el refrigerador, pero usa azúcar glas si prefieres una consistencia más firme.
Preparar 25 minCocer 50 minPara 2 a 4 personas (dependiendo del apetito)
250g de acelgas o espinacas en hojas grandes4 cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo grandes, pelados y cortados en rodajas 250 g de ricota Jugo y ralladura de ½ limón 4 rebanadas de masa madre
Para la mermelada 1 kg de tomates partidos por la mitad 1 cebolla pelada y cortada en cuartos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra 1-2 chiles rojos, al gusto 4 dientes de ajo, sin pelar 75 g de azúcar moreno dulce 100 ml de vinagre de vino tinto 2 hojas de laurel 1 cucharada de semillas de cilantro 1 anís estrellado
La mermelada debe durar un mes en el refrigerador , pero usa azúcar glas si prefieres una fijación más firme.
Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo. Coloque las cebollas en cuartos en los intersticios, rocíe con aceite y sazone. Ase por 25 minutos, luego agregue el chile y el ajo, y ase por otros 25 minutos, hasta que todo se vea asado, desmenuzado y ligeramente mermelado. Limpiar unos tarros mientras se asan los tomates y, 10 minutos antes de que acabe la cocción, apagar el horno (pero dejando los tomates dentro), y meter los tarros dentro para esterilizarlos con el calor residual.
Coloca el azúcar, el vinagre, la hoja de laurel y las especias en una cacerola grande a fuego medio. Exprima la pulpa de ajo asado de la piel, pique el chile en trozos grandes y agregue ambos a la sartén. Agregue los tomates asados y la cebolla, hierva, luego cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue. Mezcle grueso con una licuadora de inmersión, para que todavía quede algo de textura en la mermelada; está lista en este punto, pero la mermelada mejorará si la cocinas a fuego lento durante otra media hora.
Mientras tanto, lava las verduras con agua fría y corta las hojas en tiras anchas ( si usa acelgas, pique finamente también los tallos). Ponga una cacerola grande a fuego medio, agregue la mitad del aceite y el ajo, y saltee, revolviendo, durante un minuto. Agregue los tallos de acelga, si los usa, saltee por unos minutos, luego agregue las hojas, cubra y cocine a fuego lento de ocho a 10 minutos, hasta que se ablanden; el agua que se le queda pegada al lavarla será suficiente para rociar las hojas. Sazone generosamente.
Bate la ricota con un tenedor, sazona bien y añade las dos cucharadas restantes de aceite y la ralladura y el jugo de limón. Tostar o asar el pan, dejar que se enfríe un poco y luego untar la ricotta sobre la tostada. Adorne con las verduras, rocíe con un poco de mermelada de tomate y coma de inmediato.
La flexión simpleHay montones de ricottas a base de plantas en el mercado en estos días, pero también puede decora la tostada con un mole verde, hecho con almendras remojadas, sazonada con un puñado grande de hierbas de verano y un poco de aceite de oliva.< /p>
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