Рецепт шоколадного печенья Candy Cane от Claire Ptak
Когда я учился в колледже, летом я работал пекарем на ранчо HF Bar в Вайоминге. Основное внимание уделялось ковбойским тортам и фруктовым пирогам. Каждый десерт предлагался по меню.
В морозилке для мороженого у нас было всего четыре больших 5-галлонных банки мороженого, поэтому мы наполнили ее ванилью, шоколадом, клубнично-шоколадная стружка с мятой, классика. Иногда мятная шоколадная стружка заканчивалась, и они присылали мятную палочку, мятное мороженое с измельченными леденцами в качестве замены. Мне он очень понравился, хотя казалось, что это неподходящее время года, чтобы его есть. Он вдохновил на создание этих печений, которые идеально подходят для рождественского стола или подарков. Из них также получаются замечательные бутерброды с мороженым с палочкой перечной мяты, мятной шоколадной стружкой или даже шоколадным мороженым.
Выходит около 12 больших бисквитов 125 г. сладкого сливочного масла, 125 г размягченной сахарной пудры ½ ч.л. мелкой морской соли 1 ½ ч.л. экстракта мяты перечной 180 г белой муки ¾ ч.л. разрыхлителя 150 г темного шоколада, поломанного на кусочки 150 г леденца, поломанного на кусочки 1 ч. л. морской соли в хлопьях, посыпать сверху
В электрическом миксере взбейте размягченное сливочное масло и сахар до кремообразного состояния. Вы не хотите, чтобы он был таким же легким и воздушным, как торт, поэтому не взбивайте его слишком долго. Соскребите со стенок и добавьте мелкую морскую соль, яйцо и экстракт мяты. Снова перемешайте до однородности.
В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте шоколад и кубики ячменного сахара и перемешайте все вместе. Возьмите мячи по 50-55 г каждый или размером с мяч для гольфа. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 170°C с вентиляцией/термостатом 5 и выпекайте в течение 14 минут, пока они не подрумянятся. Подавайте сразу или охладите и храните в герметичном контейнере до недели. Вы также можете хранить их в замороженном виде в виде шариков, чтобы испечь теплое печенье. Вкусно с шариком мороженого.
Клэр Птак — владелица Violet Cakes, London E8
Когда я учился в колледже, летом я работал пекарем на ранчо HF Bar в Вайоминге. Основное внимание уделялось ковбойским тортам и фруктовым пирогам. Каждый десерт предлагался по меню.
В морозилке для мороженого у нас было всего четыре больших 5-галлонных банки мороженого, поэтому мы наполнили ее ванилью, шоколадом, клубнично-шоколадная стружка с мятой, классика. Иногда мятная шоколадная стружка заканчивалась, и они присылали мятную палочку, мятное мороженое с измельченными леденцами в качестве замены. Мне он очень понравился, хотя казалось, что это неподходящее время года, чтобы его есть. Он вдохновил на создание этих печений, которые идеально подходят для рождественского стола или подарков. Из них также получаются замечательные бутерброды с мороженым с палочкой перечной мяты, мятной шоколадной стружкой или даже шоколадным мороженым.
Выходит около 12 больших бисквитов 125 г. сладкого сливочного масла, 125 г размягченной сахарной пудры ½ ч.л. мелкой морской соли 1 ½ ч.л. экстракта мяты перечной 180 г белой муки ¾ ч.л. разрыхлителя 150 г темного шоколада, поломанного на кусочки 150 г леденца, поломанного на кусочки 1 ч. л. морской соли в хлопьях, посыпать сверху
В электрическом миксере взбейте размягченное сливочное масло и сахар до кремообразного состояния. Вы не хотите, чтобы он был таким же легким и воздушным, как торт, поэтому не взбивайте его слишком долго. Соскребите со стенок и добавьте мелкую морскую соль, яйцо и экстракт мяты. Снова перемешайте до однородности.
В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте шоколад и кубики ячменного сахара и перемешайте все вместе. Возьмите мячи по 50-55 г каждый или размером с мяч для гольфа. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 170°C с вентиляцией/термостатом 5 и выпекайте в течение 14 минут, пока они не подрумянятся. Подавайте сразу или охладите и храните в герметичном контейнере до недели. Вы также можете хранить их в замороженном виде в виде шариков, чтобы испечь теплое печенье. Вкусно с шариком мороженого.
Клэр Птак — владелица Violet Cakes, London E8
What's Your Reaction?
