Go Cakes: советы Кэтрин Саббат по приготовлению торта с защитой от автомобиля

Транспортировка торта — пожалуй, самая напряженная часть пути каждого пекаря. Хотя вы не можете все контролировать, вот советы, которые, клянусь, помогут сохранить торт в целости и сохранности в его первом путешествии в большой плохой мир.

Держите взбитые сливки

Во-первых, избегайте мягких наполнителей. Сливочный крем творит чудеса, потому что жесткие слои скрепляют торт. Однако мягкая рыхлая начинка вроде взбитых сливок может быть не лучшей идеей. Если какой-либо компонент начинки мягкий, например, фруктовый компот, карамель, творог или джем, не забудьте нанести масляный крем по краю каждого слоя, прежде чем наполнять центр мягкой начинкой. Это удержит слои торта на месте, а также предотвратит слишком сильное сползание начинки. Думайте об этом как о заборе или дамбе, чтобы сдерживать вас. (См. метод «дамбы» для начинки торта ниже, а также мои рецепты начинки из сливочного крема со швейцарской меренгой и малинового компота.) " class="dcr-1mfia18"/>

Если жарко, держите торт в холодильнике до отъезда, затем включите кондиционер в машине и обязательно одеться потеплее - вы хотите, чтобы машина выглядела как внутренность холодильника. Если ваша поездка длится более четырех часов, рассмотрите возможность использования отделки, не требующей охлаждения.

Украшение в пункте назначения

Обычно я выбираю способ украшения, удобный для путешествий, например жесткие оборки из масляного крема или небольшие украшения, такие как вафельные цветы или посыпка, которые можно легко удерживать на месте. Если вы используете мелкие или крупные украшения, такие как свежие цветы, безе или шоколад, лучше добавить их по прибытии в пункт назначения. Это не только сделает путешествие менее напряженным, но и гарантирует, что ваш торт будет идеальным, когда его подадут.

Подпишитесь на забавные материалы с нашей подборкой обязательных к прочтению статей, поп-культуры и советов на выходные. , каждую субботу утром

Получите помощь во всех нужных местах

Если вы планируете перевозить многоярусный торт, использование внутренних опор для торта очень важно. Существуют различные типы дюбелей, которые можно использовать для поддержки торта, например, полые пластиковые дюбеля, прочные пластиковые соломинки и даже деревянные шпажки. Все, что вы выберете, должно быть безопасным для пищевых продуктов.

Я лично предпочитаю использовать деревянные колышки для торта. Их можно найти в магазинах для украшения тортов, они крепкие, но недорогие. Размеры слоеных тортов, которые я обычно делаю, составляют 23 см (9 дюймов), 18 см (7 дюймов) и 13 см (5 дюймов). Конечно, вы можете использовать разные размеры в зависимости от ваших потребностей и физической грузоподъемности, которую вы можете поднять.

Соберите многоуровневый торт