Рецепт Равнит Гилл для рома с изюмом Семифреддо | Идеальное место
Ром и изюм — одно из моих любимых вкусовых сочетаний, несмотря на то, что я не пью; еще в детстве я любил мороженое с ромом и изюмом. В принципе, приготовить семифреддо очень просто: оно состоит из основы из богатого, подслащенного вареного яичного желтка и слегка взбитых сливок, которые сложены вместе и при замораживании становятся равными семифреддо (или, для пенного варианта, охлажденными). Приготовьте его в виде батона и нарежьте ломтиками или ложкой прямо из контейнера.
Полуфреддо с ромом и изюмомПриготовление 5 мин. Замачивание 30 мин. Готовка 30 мин. Замораживание 6 ч.+Выпечка 1 1 фунт буханки
80 мл рома50 г изюма200 г сахарной пудры6 яичных желтков600 мл свежих взбитых сливок с 5 г соли
Приготовить 450 г ( 1 фунт) застелите пергаментной бумагой форму для хлеба и положите изюм в миску среднего размера. Нагрейте ром в кастрюле на медленном огне (не давайте ему кипеть), затем залейте изюм и оставьте на полчаса настаиваться.
Всыпьте сахар в небольшую кастрюлю, залить 50 мл воды и нагреть до 121°C (используя термометр). Взбейте желтки в миксере, затем медленно влейте сахарную смесь, взбивая, пока она не остынет.
Процедите изюм через сито, сохранив ром. Влейте ром в яичную смесь, затем взбейте до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки, затем изюм, затем вылейте смесь в выстланную бумагой форму и заморозьте не менее шести часов.
Ром и изюм — одно из моих любимых вкусовых сочетаний, несмотря на то, что я не пью; еще в детстве я любил мороженое с ромом и изюмом. В принципе, приготовить семифреддо очень просто: оно состоит из основы из богатого, подслащенного вареного яичного желтка и слегка взбитых сливок, которые сложены вместе и при замораживании становятся равными семифреддо (или, для пенного варианта, охлажденными). Приготовьте его в виде батона и нарежьте ломтиками или ложкой прямо из контейнера.
Полуфреддо с ромом и изюмомПриготовление 5 мин. Замачивание 30 мин. Готовка 30 мин. Замораживание 6 ч.+Выпечка 1 1 фунт буханки
80 мл рома50 г изюма200 г сахарной пудры6 яичных желтков600 мл свежих взбитых сливок с 5 г соли
Приготовить 450 г ( 1 фунт) застелите пергаментной бумагой форму для хлеба и положите изюм в миску среднего размера. Нагрейте ром в кастрюле на медленном огне (не давайте ему кипеть), затем залейте изюм и оставьте на полчаса настаиваться.
Всыпьте сахар в небольшую кастрюлю, залить 50 мл воды и нагреть до 121°C (используя термометр). Взбейте желтки в миксере, затем медленно влейте сахарную смесь, взбивая, пока она не остынет.
Процедите изюм через сито, сохранив ром. Влейте ром в яичную смесь, затем взбейте до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки, затем изюм, затем вылейте смесь в выстланную бумагой форму и заморозьте не менее шести часов.
What's Your Reaction?
