Рецепт міні-пончиків з гарбузовими спеціями з кленовим кремом від Бенджаміни Ебуехі | Ідеальне місце

Лате з гарбузовими спеціями мені не подобається, але відчуйте смаки гарбуза з усіма цими осінніми спеціями в будь-якому іншому форматі, і я проданий. Готувати ці маленькі пончики неймовірно легко, набагато швидше, ніж традиційні дріжджові пончики, тож ви можете розігріти їх із фритюрниці менш ніж за годину. Завдяки гарбузовому пюре вони мають м’яку, більш схожу на тістечко консистенцію – я використовую консервовану для зручності, але ви можете приготувати її самостійно, якщо у вас є гарбуз. p>Міні-пончики з гарбуза та клена

Приготувати 15 хв. Готувати 15 хв. На 6 порцій

Для пончиків200 г гарбузового пюре2 великих яйця1 ч.л. пасти з ванільних стручків200г звичайного борошна65г цукрової пудри, а також додаткове для завершення2 ч.л. розпушувача2 ч.л. кориця, плюс додаткова обробка½ ч.л. меленого мускатного горіха1 ч.л.

Змішайте гарбузове пюре, яйця та ваніль у мисці до однорідності.

В іншій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, спеції та сіль. Зробіть поглиблення в центрі і влийте гарбузову суміш і розтоплене масло. Перемішайте, поки не з’єднається, накрийте кришкою та дайте постояти при кімнатній температурі приблизно півгодини.

З’єднайте три столові ложки цукрової пудри та половину чайної ложки кориці в неглибокій тарілці та залийте. вбік.

Щоб приготувати кленовий крем, збийте вершки та кленовий сироп до твердих піків і охолодіть у холодильнику до готовності до використання.

Наповніть каструлю середнього розміру олією наполовину та нагріти до 170С за допомогою термометра; якщо ні, спробуйте, капнувши краплю тіста - воно повинно зашипіти і спливти наверх (якщо воно підрум'яниться за кілька секунд, олія занадто гаряча). тіста в олії та обсмажте одну-дві хвилини з кожного боку, поки гарно не підрум’яниться. Вийміть з олії шумівкою і викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником. Поки пончики ще теплі, розмішайте їх із цукром із корицею та подавайте з кленовим кремом.