Бренді-масло, пряні коктейлі та шоколадне поліно: домашні різдвяні подарунки Йотама Оттоленгі – рецепти

Різдво може бути Різдвом без коньячного масла, шоколадних полінок і пляшок настояного лікеру, але хіба це не лише трохи< em>більше як Різдво з ними? У будь-якому випадку, зробити свій власний, щоб подарувати, є вірним способом відчути святковий настрій. Спеції, шоколад, цитрусові, алкоголь…

Марципанове бренді масло

Це спиртове масло ідеально підходить для змащування підсмажених панеттоне, нарізаних пирогів і пудингів. Різдво. Арак має теплий смак анісу, який робить масло ще смачнішим, але не хвилюйтеся, якщо ви не можете його знайти: просто додайте більше бренді. Після приготування масло зберігатиметься в холодильнику до двох тижнів.

Приготування 10 хв. Бліц 5 хв. Робить 1 середню банку. Зберігає 2 тижні

125 г несолоного вершкового масла кімнатної температури 50 г цукрової пудри 50 г коричневого цукру 125 г хорошого марципану (принаймні 60% мигдалю) - мені подобається Оденсе1 великий апельсин, цедру дрібно натерти, отримати 1½ чайної ложки (залишки фруктів збережіть для іншого використання) ½ чайної ложки луснутої морської солі 40 мл бренді 1 столова ложка араку або ще 1 столова ложка бренді через три хвилини, зскрібаючи стінки миски один або два рази під час руху, до однорідності. Увімкнувши двигун, повільно влийте бренді та арак, якщо використовуєте, і перемішуйте ще хвилину, поки добре не змішується та злегка піниться; не піддавайтеся спокусі перемішувати, інакше суміш розділиться. Перелийте в стерилізовану банку, зав’яжіть гарною стрічкою та зберігайте в холодильнику до двох тижнів.

Шоколадне поліно зі спеціями Hawaij