Салат Капрезе: як приготувати простий італійський буджі

Я твердо вірю в теорію, що інколи найкраща на смак їжа це ті, які потребують найменшої роботи. І це не тільки тому, що в ці дні, на кухні чи ні, я відчуваю, ніби я постійно перебуваю на колесі життя хом’яка, без жодної перерви.

Це також тому, що коли у вас є дивовижні інгредієнти, мало що можна зробити, щоб вони сяяли.

Це особливо вірно, коли мова йде про салат Капрезе, фірмову італійську страву з помідорів, моцарелли та базиліка, майже все, що я зараз хочу їсти.

Успішне Капрезе значною мірою залежить від «якості інгредієнтів», пояснює шеф-кухар Емі Брандвейн. Я пропоную вам просте та гнучке рішення, яке допоможе вам почати роботу. Ось огляд основних інгредієнтів:

РекомендованоЧи поєднує вино з їжею справді працює чи це все нісенітниця? ="Посібник корейської кухні для початківців" height="56" width="82" layout="responsive" class="i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined" i-amphtml-layout = " responsive"/>Посібник корейської кухні для початківцівСабріна Гайор: «Це найбільше оману про перську кухню»

Помідори. «Треба дочекатися сезону помідорів», — каже Брандвейн. Не переймайтеся несезонними фруктами. Бажано, щоб помідори були визрілими на виноградній лозі та наповнювалися смаком і соком. (Трохи гарячі з поля чи з ринку? Ще краще.) Брандвейн любить використовувати червоні нарізані помідори, хоча мені подобається вигляд і смак використання деяких або всіх реліквійних сортів. Ви можете використовувати виключно дрібні помідори черрі або сливи або змішати їх з більшими помідорами. Якщо з якоїсь причини ви охолодили стиглі помідори (це нормально, я обіцяю), обов’язково дайте їм принаймні годину на прилавку, щоб досягти кімнатної температури для аромату та ідеальної текстури.

Моцарела . Виберіть правильний сир. Я випробував цей рецепт із моцарелою буйвола та моцарелою зі свіжого коров’ячого молока, заповненими рідиною. Обидва були божественними. Ці види сиру...