Коктейль тижня: ячмінна вода Ramael Scully з кокосовою карамеллю – рецепт | Правильний блендер

Улюблений безалкогольний напій, який допоможе вам пережити останні дні сухого січня.

Ячмінна вода з кокосом і карамеллю

Для 4 осіб

p>

Для ячмінної води 200 г перлової крупи 1 столова ложка цукру (за бажанням) 4 смужки свіжого листя пандану (зав’язаних вузлом) або 1 маленький стручок ванілі або 1 чайна ложка ванільної есенції (за бажанням) A щіпка солі

Для карамелі1 банка 400 мл кокосового молока плюс 200 додаткових мл для подачі60 г патоки220 г світло-коричневого цукруЩіпка солі

Покладіть перлову крупу в миску, залийте холодною водою і замочіть на вісім годин. Злийте на друшляк, промийте, протріть холодною проточною водою, а потім знову злийте воду.

Покладіть замочений ячмінь, цукор і лист пандана (або ванілі), якщо використовується, у середньої каструлі, додайте літр води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і кип’ятіть 40-50 хвилин, поки ячмінь не стане ніжним і злегка кашоподібним; при необхідності долити води. Приправте сіллю, дайте охолонути, потім процідіть у глечик (залиште вісім столових ложок замоченого ячменю) і охолодіть.

Щоб отримати карамель, помістіть усе в невелику каструльку, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, 30 хвилин, поки не загусне; якщо воно занадто зменшиться, обережно додайте ще трохи кокосового молока. Приправте сіллю та дайте охолонути до кімнатної температури.

Щоб подавати, покладіть чайну ложку кокосової карамелі в кожен із чотирьох охолоджених високих склянок і перемішайте. Переверніть, щоб покрити внутрішню частину. Налийте 200 мл ячмінної води та 50 мл кокосового молока в кожну склянку, додайте дві столові ложки звареного ячменю та подавайте.