«Розморозити та злити»: рецепти для тих, хто не має часу для повільної плити

Один із наших улюблених способів використати наш дорогоцінний час — це приготувати свіжу їжу та в той же час упакувати морозильник із сирими інгредієнтами.

< p class=" dcr- 3jlghf">Наприклад, готуючи монгольську баранину на вечерю, ви також можете зробити пакетик сирого маринаду та заморозити його. Отже, коли ви знаєте, що не встигатимете готувати, ви можете розморозити та кинути пакет з морозильною камерою в мультиварку з невеликою кількістю або без будь-якої іншої підготовки.

Тож хоча повільне приготування займає багато годин, це вимагає лише трохи часу на підготовку на початку дня. Крім того, приготування м’яса, овочів і соусу в одній сковороді, як у наведених нижче рецептах, значно зменшує кількість миття посуду.

Як розморозити мішок для сміття

Безпечне розморожування їжі так само важливо, як і приготування. Вашу їжу безпечно.

Вийміть мішок для сміття або залишки їжі з морозильної камери та поставте їх у холодильник за день до того, як плануєте їх готувати, при температурі нижче 5 C. Переконайтеся, що вміст повністю розморозився, перш ніж приготування їжі.

Фрукти та овочі можна готувати в замороженому стані, тоді як сире м’ясо завжди слід повністю розморожувати перед приготуванням.

Зберігайте розморожені продукти в холодильнику до 24 годин, доки ви не будете готові їх готувати або розігрівати. Якщо розігріваєте залишки їжі або розморожені заморожені перші страви в мікрохвильовій печі або на плиті, періодично помішуйте, щоб переконатися, що вони були розігріті належним чином і рівномірно.

Якщо ви пекли заморожені пироги, лазанью чи пасту в морозильній камері, переконайтеся, що середина добре прожарена та має відповідну температуру – можливо, вам знадобиться більше часу на приготування, ніж якби ви пекли їх свіжими.

>

Ніколи не залишайте їжу для розморожування на кухонному столі чи в раковині чи будь-де, крім холодильника. Зовнішні шари їжі можуть швидко нагріватися та розмножувати шкідливі бактерії.

Монгольська ягнятина

Ми пропонуємо використовувати більш доступну баранячу гомілку, якщо вона доступна. Оскільки ця страва гаситься на повільному вогні, ви можете спробувати різне м’ясо з однаково хорошими результатами: курячі стегенця, яловичий осередок або філе або навіть гарбуз для вегетаріанського варіанту.

Приготування 10 хв. Приготування 3 год. Для 4 осіб (плюс дренажний пакет для морозильної камери)

500 г м’яса ягняти, нарізаного смужками по 2 см 2 ст.л. кукурудзяного борошна ¼ ч.л. П’ять китайських спецій 1 коричнева цибуля, нарізана тонкими скибочками 2 зубчики часнику, подрібнені 3 ріпчасті цибулі, дрібно нарізані, плюс додатково для подачі 2 столові ложки соєвий соус зі зниженим вмістом солі 60 мл соусу хойсин 2 столові ложки рисового вина Шаосін або мірін 1 столова ложка коричневого цукру ½ чайної ложки кунжутної олії (за бажанням) Коричневий рис на пару (або рис на ваш вибір), для подачі Варена азіатська зелень, приготована на пару, для подачіНасіння підсмажене насіння кунжуту, для подачі (необов’язково)

Покладіть нарізану баранину в чашу мультиварки. Посипте кукурудзяним крохмалем і п’ятьма китайськими спеціями і добре перемішайте. Додайте всі інші інгредієнти, крім кунжутного масла. Влийте 180 мл води та перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися та занурили м’ясо.

Накрийте кришкою та варіть на повільному вогні три години. Переконайтеся, що м’ясо м’яке, а соус загус, і при необхідності готуйте ще 30 хвилин. За бажанням додайте кунжутну олію.

Подайте з рисом і овочами, приготованими на пару, і за бажанням посипте нарізаною ріпчастою цибулею та підсмаженим насінням кунжуту.

Щоб зробити пакет для сміття, подвоїть кількість інгредієнтів і помістіть половину в герметичний контейнер або пакет для заморожування, видаливши повітря. Заморожуйте до двох місяців, розморожуйте за потреби та дотримуйтеся рецепту з першого етапу приготування. Залишки монгольської баранини можна зберігати в холодильнику до двох днів або заморозити окремі порції в герметичних контейнерах до двох місяців.

Курка з маслом

Приготування 25 хв. Приготування 2-4 годин (залежно від налаштувань мультиварки) Для 6-8 осіб