Дезі-бангери та пюре: рецепти ковбас Равіндер Бгогал

Ковбаски – це найбільше задоволення для натовпу. Засмаглі та коричневі зовні та вологі та соковиті всередині, перед ними важко встояти, і вони принесуть просте, нехитре задоволення. Вони є основним продуктом кухні — економічні, безпроблемні та миттєво на столі. У той час як традиційні британські свинячі ковбаски є чудовою класикою, зараз широко доступні різні інші, від чорізо до мергез. Я вносив пропозиції щодо того, який вид, на мою думку, найкраще підходить для сьогоднішніх рецептів, але справді підійде будь-який вид, включаючи веганські та вегетаріанські ковбаски, а також час приготування може відрізнятися.

Сосиски з гранатовою патокою, смаженим виноградом і радиккіо (верхнє фото)

Чудове осінне блюдо, для приготування якого потрібно менше 15 хвилин.

Підготовка 10 хв. Приготування 30 хв. На 4 порції

1 столова ложка оливкової олії 8 ковбасок (тут я особливо люблю італійські ковбаски з фенхелем або баранячим мергесом) 25 г вершкового масла 1 набита чайна ложка крупно подрібненого рожевого перцю 1 чайна ложка насіння фенхелю 50 мл гранатової патоки 2 головки радіккіо, порізані на четвертинки 200 мл курячого бульйону 500 г червоного винограду (я використовувала мускат), порізати ножицями на невеликі грона на сильному вогні. Коли сковорода розігріється, збризніть оливковою олією, потім додайте сосиски та залиште їх на кілька хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Додайте вершкове масло, горошини рожевого перцю та фенхель. насіння, дайте вершковому маслу розтанути й відполіруйте всі ковбаски, потім посипте гранатовою патокою. Потушкуйте, струшуючи сковороду протягом хвилини, а потім покладіть шматочки радиккіо серед сосисок.

Влийте бульйон, доведіть до кипіння, потім поставте в духовку на 20 хвилин. Зніміть кришку, додайте родзинки і готуйте ще п'ять-сім хвилин, поки родзинки не лопнуть.

Перекладіть ковбаски, радіккіо та виноград на теплу страву, змастіть соком і подавайте.

Тушковані ковбаски з листом каррі

Цей індіанець бере на смак бангери та пюре, замінює картоплю на upma, різновид манної каші, яка є кремовим, комфортним і чудовим полотном для всіх видів.

Приготування 20 хв. Готування 50 хв. 4 порції

Ріпакова олія, для смаження 8 якісних британських свинячих сосисок 250 г очищеної цибулі-шалоту 3 зубчики часнику, очищені та дуже дрібно нарізані...