Це особлива пора року, коли о 10:00 вас зустрічає температура 84°F і вологість 79%, принаймні так є у Нью-Йорку. Немає нічого в світі, що могло б змусити мене покласти димлячий гарячий сніданок у це вже спітніле тіло, яке все ще всередині. Чого я прагну, так це полегшення всього тіла від холодної, підбадьорливої їжі. Коли занадто жарко, подумайте про холодні літні супи.
Я використовую термін "суп" вільно, щоб позначити будь-яку страву, яка приблизно наполовину рідка, яку потрібно подавати в мисці або має тенденцію утворювати калюжі. У багатьох країнах холодні страви, схожі на суп, як-от гострий болгарський таратор, солодкий угорський меггілев, пікантний японський хіядзіру або простий даші, є тим, на що варто з нетерпінням чекати в літні місяці.
>
Текстури хрусткого морозива, жувальної тапіоки та м’яких фруктів чи желе — це просто неймовірне. Холодні літні супи вражають ваш рот своєю холодною температурою, покривають ваші смакові рецептори солодким або пікантним смаком і направляються до вашого живота, щоб охолодити вас зсередини. Однією з моїх улюблених закусок у Таїланді є холодне кокосове молоко з колотим льодом і будь-яка комбінація нарізаних фруктів, різнокольорових желе та жувальної тапіоки, як-от tub tim grob.
Це особлива пора року, коли о 10:00 вас зустрічає температура 84°F і вологість 79%, принаймні так є у Нью-Йорку. Немає нічого в світі, що могло б змусити мене покласти димлячий гарячий сніданок у це вже спітніле тіло, яке все ще всередині. Чого я прагну, так це полегшення всього тіла від холодної, підбадьорливої їжі. Коли занадто жарко, подумайте про холодні літні супи.
Я використовую термін "суп" вільно, щоб позначити будь-яку страву, яка приблизно наполовину рідка, яку потрібно подавати в мисці або має тенденцію утворювати калюжі. У багатьох країнах холодні страви, схожі на суп, як-от гострий болгарський таратор, солодкий угорський меггілев, пікантний японський хіядзіру або простий даші, є тим, на що варто з нетерпінням чекати в літні місяці.
>
Текстури хрусткого морозива, жувальної тапіоки та м’яких фруктів чи желе — це просто неймовірне. Холодні літні супи вражають ваш рот своєю холодною температурою, покривають ваші смакові рецептори солодким або пікантним смаком і направляються до вашого живота, щоб охолодити вас зсередини. Однією з моїх улюблених закусок у Таїланді є холодне кокосове молоко з колотим льодом і будь-яка комбінація нарізаних фруктів, різнокольорових желе та жувальної тапіоки, як-от tub tim grob.
Фото: Be Saowaluck (Shutterstock)
