Нещодавно я виявив, що маю жалюгідну кількість вівсяної каші. Недостатньо, щоб перекусити, але достатньо, щоб відчути себе розбитим, якщо він натрапить на смітник. Хоча спочатку ця маленька загадка викликала розчарування, я закінчив відкриттям «коли життя дає тобі лимони». Виявляється, ви можете приготувати краще печиво, якщо нагодувати його вівсяними пластівцями.
Я виявив, що овес особливо ефективний у поєднанні з печивом у вигляді сльозинок або будь-яким печивом із липким або вологим тістом. Все, що вам потрібно зробити, це насипати трохи плющеної вівсянки на тарілку або порожнисту сторону кришки банки з вівсянкою, а потім зачерпнути кульки сирого тіста для печива, як зазвичай, і помістити в дно кожної вівсянку. Викладіть печиво на деко вівсяною стороною вниз і випікайте, як зазвичай. Овес залишається на місці, поки тісто розслабляється, випікається та з’єднується з вівсянкою.
Коли я спробував це, я виявив, що низ смачно підрум’янився, а підсмажений овес у надлишку масла, яке зазвичай знімається з пергаментного паперу. Це окупилося втричі: у мене були підсмажені вівсяні пластівці, хрустка основа для печива, яка залишалася такою навіть наступного дня, і чисте деко, готове для наступної партії печива. Що дійсно скріпило угоду, так це те, як легко все моє печиво зіскочило з тарілки. Печиво з рідким тістом, великою кількістю липкого шоколаду або звичайним схильністю до розтікання може прилипнути або порватися, коли ви намагаєтеся вийняти його з форми. Додавання їм вівсяної основи створює корисний антипригарний бар’єр і тонкий опорний каркас.
Цей маленький трюк працює зі стандартним печивом і різноманітними формочками для печива. Розкатане тісто для печива менш липке, тому замість того, щоб занурювати дно у вівсянку, коли ви розгортаєте тісто на присипаній борошном поверхні, також посипте на нього трохи вівса. Як би це не дивно – або неприємно – це звучало, але воно підходить навіть для вівсяного печива.
Нещодавно я виявив, що маю жалюгідну кількість вівсяної каші. Недостатньо, щоб перекусити, але достатньо, щоб відчути себе розбитим, якщо він натрапить на смітник. Хоча спочатку ця маленька загадка викликала розчарування, я закінчив відкриттям «коли життя дає тобі лимони». Виявляється, ви можете приготувати краще печиво, якщо нагодувати його вівсяними пластівцями.
Я виявив, що овес особливо ефективний у поєднанні з печивом у вигляді сльозинок або будь-яким печивом із липким або вологим тістом. Все, що вам потрібно зробити, це насипати трохи плющеної вівсянки на тарілку або порожнисту сторону кришки банки з вівсянкою, а потім зачерпнути кульки сирого тіста для печива, як зазвичай, і помістити в дно кожної вівсянку. Викладіть печиво на деко вівсяною стороною вниз і випікайте, як зазвичай. Овес залишається на місці, поки тісто розслабляється, випікається та з’єднується з вівсянкою.
Коли я спробував це, я виявив, що низ смачно підрум’янився, а підсмажений овес у надлишку масла, яке зазвичай знімається з пергаментного паперу. Це окупилося втричі: у мене були підсмажені вівсяні пластівці, хрустка основа для печива, яка залишалася такою навіть наступного дня, і чисте деко, готове для наступної партії печива. Що дійсно скріпило угоду, так це те, як легко все моє печиво зіскочило з тарілки. Печиво з рідким тістом, великою кількістю липкого шоколаду або звичайним схильністю до розтікання може прилипнути або порватися, коли ви намагаєтеся вийняти його з форми. Додавання їм вівсяної основи створює корисний антипригарний бар’єр і тонкий опорний каркас.
Цей маленький трюк працює зі стандартним печивом і різноманітними формочками для печива. Розкатане тісто для печива менш липке, тому замість того, щоб занурювати дно у вівсянку, коли ви розгортаєте тісто на присипаній борошном поверхні, також посипте на нього трохи вівса. Як би це не дивно – або неприємно – це звучало, але воно підходить навіть для вівсяного печива.
Фото: Іванна Павлюк (Shutterstock)
