Термін придатності цієї їжі дійсно закінчився? Чому дати на етикетках не означають того, що ви думаєте

Коли цей мішок млявих листків салату починає ставати трохи м’яким або в задній частині холодильника виявляють стару коробку з-під йогурту, більшість американців звернеться за порадою до дати, ретельно надрукованої на етикетка харчових продуктів.

Але, за винятком дитячих сумішей, ці етикетки насправді не є показником безпеки харчових продуктів. У Сполучених Штатах позначені дати призначені лише для визначення якості та не регулюються жодним федеральним агентством. жодних стандартів», – сказав Джеффрі Костантіно, речник ReFed, некомерційної правозахисної організації, яка працює над зменшенням харчових відходів.

Плутанина споживачів може мати згубні наслідки для клімату та сімейного бюджету. .

За останніми оцінками ReFed, приблизно третина запасів продовольства в Сполучених Штатах – цілих 80 тонн – не споживається. На харчові відходи припадає приблизно 149 мільярдів страв, використовується майже чверть ресурсів прісної води та 16% ріллі в Сполучених Штатах, що сприяє 6% загальних викидів парникових газів у Сполучених Штатах, також виявила група. Плутанина в маркуванні харчових продуктів, звичайно, не є єдиною причиною цих приголомшливих цифр, і цифри включають відходи на різних етапах ланцюга постачання, але майже половина цього відбувається після того, як продукти потрапляють до домогосподарств.

Захворювання, пов’язані з пліснявою та бактеріями, які містяться в шкідливих продуктах, можуть бути серйозними, і побоювання виправдані, але, за словами експертів, етикетки мало допомагають уберегти від ризиків.

"Немає нічого конкретний для цих дат, пов’язаних із захворюваннями харчового походження», – сказала д-р Андреа Ґленн, докторант і дієтолог із Гарвардської школи громадської охорони здоров’я імені Т. Чана. Вона зазначає, що як глобальна продовольча система, де продукти подорожують далі, так і методи поводження з їжею можуть відігравати більшу роль. у галузі безпеки харчових продуктів.

"Ці дати зазвичай стосуються того, коли продукт матиме найкращий смак чи якість, або коли продавати продукт, і не пов’язані з безпечністю харчових продуктів", – сказала вона. сказав . Набагато корисніше шукати ознаки погіршення стану. Дивний або дивний запах, смак, колір або консистенція є кращими індикаторами потенційної небезпеки.

Однак переважна більшість американців все ще покладаються на дати для прийняття рішень про безпечність харчових продуктів.< /p> p>

Дослідження, опубліковане в 2019 році, яке ґрунтувалося на опитуванні понад тисячі людей у ​​​​Сполучених Штатах, показало, що 84% викинули продукт через дату на упаковці пройшов. Те саме дослідження виявило, що більше третини також вважають, що дати регулюються федеральним урядом, а ще 26% сказали, що вони не впевнені.

"Це показник того, що нинішня система вводить споживачів в оману", - сказала Емілі Брод Лейб, директор клініки харчового права та політики Гарвардської школи права та один із дослідників, які стояли за дослідженням, зазначивши, що відсутність федерального стандарту лише посилила плутанину та зловживання. "Немає двох штатів ті самі правила, що означає, що вони явно не ґрунтуються на науці."< /p>

Згідно з Броуд Лейбом, частиною мети дослідження було визначити, які мітки працюватимуть краще, якщо застосовувалося ширше. спроби повністю відмовитися від етикеток, але групи захисту прав споживачів швидко відхилили цю ідею.

"Споживачі дійсно цього хочуть і вимагають", - заявила вона. , додавши, що в міру того, як люди все більше віддаляються від виробництва харчових продуктів, виникають занепокоєння щодо того, як довго щось може тривати.

Тож зараз завдання полягає в тому, щоб забезпечити ширше розуміння етикеток – і більш стандартизовану систему. Але самі етикетки, сказав Брод Лейб, «покликані бути звільняючими». Завдяки зручній для сприйняття даті на основі якості споживачі можуть краще визначити, коли щось буде найкращим, не боячись захворіти. «Ви маєте відчувати, що якщо це смак і запах, і вам це подобається, ви можете це їсти».

Вівторок, двопартійне тріо та двопалатний — представник Ден Ньюхаус , штат Вашингтон, і Челлі Пінгрі, штат Мен, і сенатор Річард Блюменталь, штат Коннектикут, знову націлилися на...