Як стейк-хауси перетворюють стандартну яловичину

Сухе старіння засоби що THE яловичина схід піддається має повітря як він вік. THE процес приймає А довго час - більшість Ресторани вік їх стейки для А мінімум з А місяць, І декілька брати він як далеко як вісім місяць. МАЄ забезпечити що THE м'ясо робити ні псувати протягом Це час, стейк-хауси використовувати при контрольованій температурі старіння штук що мати нижче вологість І краще повітря трафік що А стандарт холодильник. THE довше THE м'ясо вік, THE сильніше Це є аромат стає.

Реклама

Протягом THE сухе старіння процес, ферменти в THE м'ясо починати має ламати вниз м'яз волокна І сполучний тканина, котрий робить THE яловичина помітно більше ніжний. THE змінити в аромат прибув для А мало причини, THE Поперше Також мати має ЗРОБИТИ з ферментативний реакції. Сухе старіння причини новий аромат сполуки має форму в THE м'ясо як білки І жири є зламаний вниз, котрий схід як суха витримка яловичина набуває Це є підпис лісовий горіх смак.

Сухе старіння Також причини декілька з THE природний вологість в THE м'ясо має випаровуватися, котрий робить THE аромат більше концентрат. А результат з Це схід що THE зовнішній шар з THE м'ясо — THE частина піддається має повітря — буде стати Також сухий має їсти. Це частина схід відомий як THE фільм і схід в загальному видалено Раніше приготування їжі. Стейки повинен завжди бути соковитий навіть Після сухе старіння, але Вони повинен має бути приготований має помірно рідкісні Або менше, як СЕРЕДНЯ Або добре готувати може ЗРОБИТИ їх неприємно сухий. Цвях що готувати час однак, І ти йдеш мати декілька з THE більшість смачно яловичина відомий має людство.

Реклама