Як приготувати ланкаширське фондю – рецепт | Майстер-клас «Плащ Фелісіті».
Фондю зі втішною назвою — дуже корисний рецепт, який варто мати у своєму репертуарі. Простий і відносно дешевий у приготуванні, він буде весело булькати в духовці, поки ви рухатиметеся далі, і не потребує нічого іншого, щоб супроводжувати його, ніж трохи зелені на пару або ложку маринованої червонокачанної капусти. Просте, але глибоке задоволення.
Підготовка 15 хв. Приготування 2 години. Соління 2 дні+ (за бажанням) На 4 порції
Від 4 до 6 найкращих - ескалоп з ягняти або баранини, тонка або середня шия (див. крок 1) 400 г філе або лопатки ягняти або баранячої шиї, нарізані кубиками Борошно, сіль, цукор і білий або чорний перець, для посипання 3 великі картоплини (див. крок 5) 2 цибуля 2 гілочки свіжого чебрецю 20 г вершкового масла, плюс додатково для жиру 1 лавровий лист 500 мл баранячого бульйону (див. крок 5)
< p class="dcr-8zipgp">Для маринованої червонокачанної капусти (за бажанням) 1 маленька червонокачанна капуста 2 столові ложки солі 600 мл сидрового оцту, білого вина або оцту 1 столова ложка горошин чорного перцю (за бажанням) 1 столова ложка сушених ягід ялівцю (за бажанням) 1 столова ложка насіння жовтої або коричневої гірчиці (за бажанням) 1 лавровий лист (за бажанням) 2 столові ложки цукру (будь-якого кольору)< /p>1 Підготуйте капусту заздалегідь.Якщо ви бажаєте самостійно приготувати мариновану червонокачанну капусту до фондю (примітка: починати потрібно за кілька днів до фондю), наріжте і натерти капусту, вирізавши серцевину на дрібні шматочки. Посипати сіллю і залишити на вісім годин. Змийте сіль холодною водою, потім злийте та висушіть.
Тим часом налийте оцет у велику каструлю та додайте повністю або частково спеції, лавр лист і цукор. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 10 хвилин, потім зніміть з вогню й дайте охолонути.
3 Замаринуйте капустуУпакуйте капусту в чисті банки (я стерилізую свою, поставивши -run) промийте їх у гарячій посудомийній машині, але за бажанням помийте їх у гарячій воді з милом і висушіть у духовці з низькою температурою), потім залийте їх холодним маринадом, переконавшись, що капуста повністю покрита. Закрийте та дайте постояти принаймні два дні, а краще два тижні.
4 Слово про м’ясо
Фондю зі втішною назвою — дуже корисний рецепт, який варто мати у своєму репертуарі. Простий і відносно дешевий у приготуванні, він буде весело булькати в духовці, поки ви рухатиметеся далі, і не потребує нічого іншого, щоб супроводжувати його, ніж трохи зелені на пару або ложку маринованої червонокачанної капусти. Просте, але глибоке задоволення.
Підготовка 15 хв. Приготування 2 години. Соління 2 дні+ (за бажанням) На 4 порції
Від 4 до 6 найкращих - ескалоп з ягняти або баранини, тонка або середня шия (див. крок 1) 400 г філе або лопатки ягняти або баранячої шиї, нарізані кубиками Борошно, сіль, цукор і білий або чорний перець, для посипання 3 великі картоплини (див. крок 5) 2 цибуля 2 гілочки свіжого чебрецю 20 г вершкового масла, плюс додатково для жиру 1 лавровий лист 500 мл баранячого бульйону (див. крок 5)
< p class="dcr-8zipgp">Для маринованої червонокачанної капусти (за бажанням) 1 маленька червонокачанна капуста 2 столові ложки солі 600 мл сидрового оцту, білого вина або оцту 1 столова ложка горошин чорного перцю (за бажанням) 1 столова ложка сушених ягід ялівцю (за бажанням) 1 столова ложка насіння жовтої або коричневої гірчиці (за бажанням) 1 лавровий лист (за бажанням) 2 столові ложки цукру (будь-якого кольору)< /p>1 Підготуйте капусту заздалегідь.Якщо ви бажаєте самостійно приготувати мариновану червонокачанну капусту до фондю (примітка: починати потрібно за кілька днів до фондю), наріжте і натерти капусту, вирізавши серцевину на дрібні шматочки. Посипати сіллю і залишити на вісім годин. Змийте сіль холодною водою, потім злийте та висушіть.
Тим часом налийте оцет у велику каструлю та додайте повністю або частково спеції, лавр лист і цукор. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 10 хвилин, потім зніміть з вогню й дайте охолонути.
3 Замаринуйте капустуУпакуйте капусту в чисті банки (я стерилізую свою, поставивши -run) промийте їх у гарячій посудомийній машині, але за бажанням помийте їх у гарячій воді з милом і висушіть у духовці з низькою температурою), потім залийте їх холодним маринадом, переконавшись, що капуста повністю покрита. Закрийте та дайте постояти принаймні два дні, а краще два тижні.
4 Слово про м’ясоWhat's Your Reaction?
