Як перетворити залишки смаженої картоплі на центральну коржик – рецепт | не марнуйте
Сьогоднішній рецепт я знайшов у 2011 році, коли почав боротися з харчовими відходами, і він залишається одним із моїх улюблених способів використання залишків смаженої картоплі. Ви також можете змішати інші залишки, наприклад смажені овочі та м’ясо (особливо добре підходять смажений перець, шинка та смажена свинина).
Смажена картопляна тортильяЗалишки — це благословення, і полегшить приготування майбутніх страв. Ця тортилья в іспанському стилі стане ситною та смачною стравою; Насправді, це так добре, що я часто запікаю додаткову смажену картоплю, щоб мати трохи з собою. Я люблю мій коржик, що розм’якшився в середині, але якщо ви віддаєте перевагу, щоб він був більш готовим, дайте йому близько шести хвилин з кожного боку, а не лише три-чотири. І будьте обережні, щоб не розлити на себе гарячу олію, перевертаючи корж. Якщо ви не хочете ризикувати перегортанням, закінчіть це під жаровнею або в гарячій духовці; однак якщо ви підете цим шляхом, дайте тортильї затвердіти до її остаточного вибуху, щоб забезпечити найкращі результати та текстуру.
На 4-6 порцій
< p клас ="dcr-18sg7f2">Світла оливкова олія, для смаження 2 цибулини, очищені та нарізані 2 зубчики часнику, очищені та крупно нарізані 500 г залишків смаженої картоплі, нарізаної кубиками 6 яєць, злегка збитих Сіль і чорний перецьСвітла оливкова олія, для смаженняНа сковороді добре розігрійте олію, потім обсмажуйте цибулю приблизно 10 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник, пасеруйте ще дві хвилини, а потім зніміть з вогню.
Помістіть картоплю в миску, додайте готову цибульну суміш і дайте охолонути. Коли охолоне, додайте збиті яйця, приправте та залиште на п’ять хвилин.
Тим часом розігрійте гарну крапельку олії в невеликій ємності (16-18 см діаметром), глибока сковорода. Коли олія дуже розігріється, влийте яєчну суміш і покрутіть сковороду з боку в бік, щоб яйце не прилипло. Зменшіть вогонь до дуже низького та готуйте протягом трьох-чотирьох хвилин.
Поставте тарілку на сковороду та переверніть на неї корж, обережно розігрівши олію. Поверніть сковороду на вогонь, додайте ще одну крапельку олії та, коли вона нагріється, помістіть сиру сторону коржика вниз у сковороду. Знову потрясіть з боку в бік, зменшіть вогонь до дуже низького та за допомогою дерев’яної ложки або лопатки заправте шорсткі краї знизу, щоб тортилья стала хрусткою та округлою. Готуйте ще три-чотири хвилини, потім викладіть на тарілку та їжте теплим (або дайте охолонути до кімнатної температури та подавайте пізніше). Запечена тортилья зберігається до п’яти днів у холодильнику.
Напої Фіони Беккет відповідаютьДо 10 фунтів стерлінгів Tesco Finest Fino 6,50 фунтів стерлінгів півпляшки, 15 %. Варто тримати пляшку фіно охолодженою в холодильнику на випадок, наприклад, смажену картопляну тортилью чи будь-який інший тапас, який ви хочете подати з нею.
Понад £10 Scala Dei El Tribute 2021 £16,50 Стойки, £17,45 Vinum, 13,5% Молодий Пріорат рясніє плодами. Недешево, але іноді добре зробити вино героєм.
Сьогоднішній рецепт я знайшов у 2011 році, коли почав боротися з харчовими відходами, і він залишається одним із моїх улюблених способів використання залишків смаженої картоплі. Ви також можете змішати інші залишки, наприклад смажені овочі та м’ясо (особливо добре підходять смажений перець, шинка та смажена свинина).
Смажена картопляна тортильяЗалишки — це благословення, і полегшить приготування майбутніх страв. Ця тортилья в іспанському стилі стане ситною та смачною стравою; Насправді, це так добре, що я часто запікаю додаткову смажену картоплю, щоб мати трохи з собою. Я люблю мій коржик, що розм’якшився в середині, але якщо ви віддаєте перевагу, щоб він був більш готовим, дайте йому близько шести хвилин з кожного боку, а не лише три-чотири. І будьте обережні, щоб не розлити на себе гарячу олію, перевертаючи корж. Якщо ви не хочете ризикувати перегортанням, закінчіть це під жаровнею або в гарячій духовці; однак якщо ви підете цим шляхом, дайте тортильї затвердіти до її остаточного вибуху, щоб забезпечити найкращі результати та текстуру.
На 4-6 порцій
< p клас ="dcr-18sg7f2">Світла оливкова олія, для смаження 2 цибулини, очищені та нарізані 2 зубчики часнику, очищені та крупно нарізані 500 г залишків смаженої картоплі, нарізаної кубиками 6 яєць, злегка збитих Сіль і чорний перецьСвітла оливкова олія, для смаженняНа сковороді добре розігрійте олію, потім обсмажуйте цибулю приблизно 10 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник, пасеруйте ще дві хвилини, а потім зніміть з вогню.
Помістіть картоплю в миску, додайте готову цибульну суміш і дайте охолонути. Коли охолоне, додайте збиті яйця, приправте та залиште на п’ять хвилин.
Тим часом розігрійте гарну крапельку олії в невеликій ємності (16-18 см діаметром), глибока сковорода. Коли олія дуже розігріється, влийте яєчну суміш і покрутіть сковороду з боку в бік, щоб яйце не прилипло. Зменшіть вогонь до дуже низького та готуйте протягом трьох-чотирьох хвилин.
Поставте тарілку на сковороду та переверніть на неї корж, обережно розігрівши олію. Поверніть сковороду на вогонь, додайте ще одну крапельку олії та, коли вона нагріється, помістіть сиру сторону коржика вниз у сковороду. Знову потрясіть з боку в бік, зменшіть вогонь до дуже низького та за допомогою дерев’яної ложки або лопатки заправте шорсткі краї знизу, щоб тортилья стала хрусткою та округлою. Готуйте ще три-чотири хвилини, потім викладіть на тарілку та їжте теплим (або дайте охолонути до кімнатної температури та подавайте пізніше). Запечена тортилья зберігається до п’яти днів у холодильнику.
Напої Фіони Беккет відповідаютьДо 10 фунтів стерлінгів Tesco Finest Fino 6,50 фунтів стерлінгів півпляшки, 15 %. Варто тримати пляшку фіно охолодженою в холодильнику на випадок, наприклад, смажену картопляну тортилью чи будь-який інший тапас, який ви хочете подати з нею.
Понад £10 Scala Dei El Tribute 2021 £16,50 Стойки, £17,45 Vinum, 13,5% Молодий Пріорат рясніє плодами. Недешево, але іноді добре зробити вино героєм.
What's Your Reaction?
