Як перетворити сирну скоринку на смачний соус для пасти – рецепт | не марнуйте
Видаліть із холодильника сирну скоринку та залишки сиру та розтопіть їх для цієї простої, ароматної та економної версії мак і сиру. Смак цієї класичної страви значно покращується завдяки поєднанню дуже стиглих і витриманих сирів, але все, що у вас під рукою, має добре підійти: шматочки брі, кубики чеддера, тертий сир, навіть баночка смердючого бішопа. усе буде божественним на смак у липкому соусі Морне.
Макарони та сирні скоринкиЦе простий спосіб перетворити нелюбий сир на чудову їжу на тиждень. Сир підійде будь-який, але поєднання стиглих і витриманих сирів зробить його набагато цікавіше. Після випічки мак із сиром зберігатимуться в холодильнику до п’яти днів. Я також люблю його холодним, нарізаним на цеглинки та зануреним у томатний кетчуп.
На 4 порції
50 г вершкового масла60 г цільнозернового борошна ( (наприклад, спельта, емер або пшеничне) або звичайне борошно500 мл незбираного молока 150 г тертої або подрібненої сирної скоринки 400 г сушених макаронів ½ чайної ложки кайенського перцю
На кінець 2 зелені цибулі, порізані та крупно нарізані 100 г квашеної капусти, плюс додатково для подачі 20 г чіпсів або черствих крекерів або 40 г панірувальних сухарів Нарізані халапеньйо для подачі Гілочки кінзи для подачі< /p>
Щоб приготувати соус для сирної скоринки, розтопіть масло в каструлі на повільному вогні, потім додайте борошно і варіть, продовжуючи помішувати, дві хвилини. Перемішайте молоко по третині за раз, щоразу збиваючи грудочки, потім додайте кінчики тертого або подрібненого сиру (я використовував чеддер, рокфор і моцарелу) і варіть, поки воно не стане пухким. Підсильте смак і поживність, додавши деякі або всі додаткові добавки.
Відваріть макарони у великій кількості підсоленої киплячої води, поки вони не стануть крутими. Щойно зварені, але все ще тверді на укус. , потім злийте воду та перемішайте з сирним соусом і опціонально ріпчастою цибулею (на завершення трохи нарізаної зеленої бадилля) і квашеною капустою, а потім перемістіть у велику тарілку розміром 20 см x 20 см.
Подрібніть посипте зверху чіпсами, крекерами або панірувальними сухарями та запікайте в розігрітій до 240C (220C вентилятор)/475F/газовій духовці 9 протягом 20 хвилин до золотистого кольору. Вийміть, дайте постояти 10 хвилин, а потім подавайте з ріпчастою цибулею, нарізаною скибочками халапеньйо, додатковою квашеною капустою та гілочками кінзи.
Видаліть із холодильника сирну скоринку та залишки сиру та розтопіть їх для цієї простої, ароматної та економної версії мак і сиру. Смак цієї класичної страви значно покращується завдяки поєднанню дуже стиглих і витриманих сирів, але все, що у вас під рукою, має добре підійти: шматочки брі, кубики чеддера, тертий сир, навіть баночка смердючого бішопа. усе буде божественним на смак у липкому соусі Морне.
Макарони та сирні скоринкиЦе простий спосіб перетворити нелюбий сир на чудову їжу на тиждень. Сир підійде будь-який, але поєднання стиглих і витриманих сирів зробить його набагато цікавіше. Після випічки мак із сиром зберігатимуться в холодильнику до п’яти днів. Я також люблю його холодним, нарізаним на цеглинки та зануреним у томатний кетчуп.
На 4 порції
50 г вершкового масла60 г цільнозернового борошна ( (наприклад, спельта, емер або пшеничне) або звичайне борошно500 мл незбираного молока 150 г тертої або подрібненої сирної скоринки 400 г сушених макаронів ½ чайної ложки кайенського перцю
На кінець 2 зелені цибулі, порізані та крупно нарізані 100 г квашеної капусти, плюс додатково для подачі 20 г чіпсів або черствих крекерів або 40 г панірувальних сухарів Нарізані халапеньйо для подачі Гілочки кінзи для подачі< /p>
Щоб приготувати соус для сирної скоринки, розтопіть масло в каструлі на повільному вогні, потім додайте борошно і варіть, продовжуючи помішувати, дві хвилини. Перемішайте молоко по третині за раз, щоразу збиваючи грудочки, потім додайте кінчики тертого або подрібненого сиру (я використовував чеддер, рокфор і моцарелу) і варіть, поки воно не стане пухким. Підсильте смак і поживність, додавши деякі або всі додаткові добавки.
Відваріть макарони у великій кількості підсоленої киплячої води, поки вони не стануть крутими. Щойно зварені, але все ще тверді на укус. , потім злийте воду та перемішайте з сирним соусом і опціонально ріпчастою цибулею (на завершення трохи нарізаної зеленої бадилля) і квашеною капустою, а потім перемістіть у велику тарілку розміром 20 см x 20 см.
Подрібніть посипте зверху чіпсами, крекерами або панірувальними сухарями та запікайте в розігрітій до 240C (220C вентилятор)/475F/газовій духовці 9 протягом 20 хвилин до золотистого кольору. Вийміть, дайте постояти 10 хвилин, а потім подавайте з ріпчастою цибулею, нарізаною скибочками халапеньйо, додатковою квашеною капустою та гілочками кінзи.
What's Your Reaction?
