Як перетворити старий хліб і витрачену каву на розкішний пудинг – рецепт | не марнуйте
Коли відомий шоколатьє Вільям Керлі відвідав наш ресторан Poco у Брістолі, ми створили шоколадне частування, яке включало французький тост, щоб використати наш черствий хліб і подавали його з шаром шоколадного соусу. У Poco ми подаємо цільну закваску, і її солодовий характер напрочуд добре поєднується з шоколадом. Я надав шоколадному крему особливого ефекту, додавши чайну ложку відпрацьованої кавової гущі, яка є напрочуд корисним побічним продуктом, насиченим ароматом, смаком і кофеїном; Я люблю вставляти їх у рецепти, коли можу.
Французькі тости з шоколадом і кавоюУ країні, де хліб подають майже під час кожного прийому їжі, цільнозерновий хліб смачний і вартий того, купувати, особливо тому, що він ситний, смачний і наповнений поживними речовинами. Ця страва найкраще підходить для одноденного та навіть черствого хліба, і справді підходить для будь-якого типу хліба, включаючи звичайний білий, житній і навіть на заквасці.
Для 6 осіб
100 мл незбираного молока160 мл подвійних вершків2 столові ложки кленового сиропу, меду або нерафінованого цукру1 чайна ложка кави марки 100 г чорного шоколаду2 яйця, злегка збиті25 мл рому, бренді або віскі6 скибочки цілої закваски1 столова ложка масла
Налийте молоко та половину вершків у невелику каструлю, додайте кленовий сироп, мед або нерафінований цукор і кавову гущу, доведіть до кипіння, потім зняти з вогню.
Подрібніть 80 г шоколаду, покладіть у миску, залийте гарячою вершковою сумішшю та залиште на кілька хвилин. Обережно перемішуйте, поки шоколад не розтане та не змішається з вершками, потім додайте збиті яйця та ром, коньяк або віскі.
Покладіть скибочки хліба на деко, залийте шоколадну суміш по всьому верху і залишити просочуватися на кілька хвилин; ви можете мати більше заварного крему, ніж вам потрібно, тому збережіть решту для подачі.
Розтопіть столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні, потім обсмажте, злегка змастивши змочений хліб порціями по три хвилини з кожного боку або доки вони не почнуть утворювати скоринку.
Збийте решту 80 мл подвійних вершків до загустіння та дуже обережно підігрійте решту шоколадного крему. Подавайте одну скибочку французького тосту на порцію з додатковими вершками та шоколадним заварним кремом збоку та рештою 20 г шоколаду, натертого або натертого зверху.
Коли відомий шоколатьє Вільям Керлі відвідав наш ресторан Poco у Брістолі, ми створили шоколадне частування, яке включало французький тост, щоб використати наш черствий хліб і подавали його з шаром шоколадного соусу. У Poco ми подаємо цільну закваску, і її солодовий характер напрочуд добре поєднується з шоколадом. Я надав шоколадному крему особливого ефекту, додавши чайну ложку відпрацьованої кавової гущі, яка є напрочуд корисним побічним продуктом, насиченим ароматом, смаком і кофеїном; Я люблю вставляти їх у рецепти, коли можу.
Французькі тости з шоколадом і кавоюУ країні, де хліб подають майже під час кожного прийому їжі, цільнозерновий хліб смачний і вартий того, купувати, особливо тому, що він ситний, смачний і наповнений поживними речовинами. Ця страва найкраще підходить для одноденного та навіть черствого хліба, і справді підходить для будь-якого типу хліба, включаючи звичайний білий, житній і навіть на заквасці.
Для 6 осіб
100 мл незбираного молока160 мл подвійних вершків2 столові ложки кленового сиропу, меду або нерафінованого цукру1 чайна ложка кави марки 100 г чорного шоколаду2 яйця, злегка збиті25 мл рому, бренді або віскі6 скибочки цілої закваски1 столова ложка масла
Налийте молоко та половину вершків у невелику каструлю, додайте кленовий сироп, мед або нерафінований цукор і кавову гущу, доведіть до кипіння, потім зняти з вогню.
Подрібніть 80 г шоколаду, покладіть у миску, залийте гарячою вершковою сумішшю та залиште на кілька хвилин. Обережно перемішуйте, поки шоколад не розтане та не змішається з вершками, потім додайте збиті яйця та ром, коньяк або віскі.
Покладіть скибочки хліба на деко, залийте шоколадну суміш по всьому верху і залишити просочуватися на кілька хвилин; ви можете мати більше заварного крему, ніж вам потрібно, тому збережіть решту для подачі.
Розтопіть столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні, потім обсмажте, злегка змастивши змочений хліб порціями по три хвилини з кожного боку або доки вони не почнуть утворювати скоринку.
Збийте решту 80 мл подвійних вершків до загустіння та дуже обережно підігрійте решту шоколадного крему. Подавайте одну скибочку французького тосту на порцію з додатковими вершками та шоколадним заварним кремом збоку та рештою 20 г шоколаду, натертого або натертого зверху.
What's Your Reaction?
