Раніше я готувала в хаосі. Тепер я конкурентоспроможний прибиральник | Джей Рейнер

Здається, я розробив пізній порядок. Як молодий, завжди шукаючий кухар, чотири слова, від яких я скривив губи, були: «Занадто охайно». Це було досить міцно, щоб збивати, збивати та емульгувати по ходу, не турбуючись про все зберігання. Це була досить безрадісна фраза; такі слова, як коли я був дитиною, один із тих тупих, розчарованих учителів, які вичерпували будь-яку радість і які своїми насмішками вказували на те, що якщо ти докладаєш зусиль і робиш усе можливе, ти все одно нічого не досягнеш. Зберігання газону на ходу. Я готував, з великої літери. Принеси змазаний маслом хаос.

Тепер, коли моя сива борода, я змінився. Я не просто прибираю на ходу. Я мою, витираю та мию, коли йду. Я намагаюся стерти будь-які записи будь-якого приготування їжі, яке відбувалося під час готування. Зверніть увагу на використання терміну «пізній початок» у моєму описі цієї звички. Це спроба патологізувати поведінку, зробити її чимось поза мною або поза моїм контролем, щоб я міг дивитися на це запитально, відсторонено. Очевидно, це не патологія і не якийсь примус. Це може обмежити життя, і з ними не варто жартувати.

Але я вважаю те, що я роблю, більш ніж дивним. Частково це стало можливим завдяки тому, що я нарешті побачив світло й майже через 30 років визнав, що посудомийні машини — це не витвір диявола, а справді дуже корисні. Навіть враховуючи, що посудомийна машина, доки ви її не увімкнете, це просто шафа, в якій ви ховаєте безлад, це все одно дуже практична шафа. Яким же я був дурнем.

Однак те, що я роблю, виходить далеко за рамки цього. Я відстежую недоліки процесу: мірпуа м’яко стікає, що дає мені час помити цю чашу; соус зменшується, тому я можу відібрати цей ручний блендер; ох, у мене є 90 секунд, поки горить ця відбивна, щоб позбутися всіх брудних ковшів і лопаток. Після ретельного розгляду я виміряв час, що тут сталося: я гейміфікував процес приготування. Я зробив це конкурсом.

Факт у тому, що неконтрольоване безладдя з їжею — це ваша робота на узбіччі; символ того, що знадобилося, щоб це зробити. Якщо ви ставите на стіл тарілки з хорошою їжею, щоб усі їх пропилососили, це завжди сприймається з вдячністю, незважаючи на те, що вибухають жирні миски та падають банки зі спеціями та шкірки овочів, залишені на робочих поверхнях за вами. Але наскільки краще, наскільки крутіше та елегантніше, якщо ваші чудові творіння прибувають і немає жодних ознак того, що щось сталося, щоб їх створити. Що? Ця величезна паелья? Ці екстравагантні суфле з апельсинами та розмарином? Просто маленька річ, яку я зібрав. Насолоджуйтесь, мої любі. Розважайтеся.

У нашому домі є правило. Хто готує, той не миє посуд. Я почав розносити обід на стіл, а потім невимушено помахав рукою бездоганно чистій кухні позаду, мовчки вказуючи словами: «Ти мені серйозно винен». Тепер моя дружина була мені в подвійному боргу; було виграно ще одну маленьку битву в довгій шлюбній війні. Потім одного разу настала його черга готувати – процес, який зазвичай приводив до подібних сцен після незначного землетрусу, який зрушив посуд. Не сьогодні. Все було прибрано та прибрано. Вона помітила, як я вимірюю час, і повільно кивнула, наче хотіла сказати: «Це не так важко, чи не так?» Мене лаяли. Мене бачили. Настала ера конкурентного прибирання кухні. Гра на.