Рецепти Мігеля Барклая за 1 фунт: паелья з кус-кусом, обвуглені овочі та фета

Кус-кус — це часто забутий інгредієнт, який неодмінно має бути у вашому обіді в середині тижня. Це чудовий спосіб збільшити їжу, а також дуже швидко готується. Я віддаю перевагу готувати свій кус-кус на гарячій сковороді, що надає йому трохи сухішої та твердішої текстури, яка добре працює в суміші з іншими інгредієнтами.

Це У 10-хвилинній паельї використовуються переважно сушені та заморожені продукти, тому вона ідеальна для обіду в середині тижня. Заморожені креветки та горох виділяють трохи додаткової рідини, яка діє як бульйон для кускусу, але не бійтеся додати ще трохи води, якщо він стане занадто сухим.

Готувати 5 хв. Варити 10 хв. Протягом 1

¼ червоного перцю, очистити від шкірки та насіння, м’якоть нарізати смужками. Оливкова олія. Невелика жменя заморожених креветок. Невелика жменя замороженого горошку½ кубика курячого бульйону. куркумиСіль і перецьНевелика жменя кускусу (приблизно 50-60 г)

Обсмажте перець на середньому вогні в оливковій олії. Через кілька хвилин додайте креветки, горошок, кубики бульйону, куркуму та трохи води (приблизно 25 мл), потім тушкуйте кілька хвилин, поки не стане дуже гарячим і половина води не випарується (додайте ще трохи води, якщо потрібно).

Зніміть з вогню, приправте та додайте кус-кус. Залиште відпочити на кілька хвилин, протягом яких він розбухне, створюючи цю неймовірну «паелью» з кус-кусу.

Багато смаку тут походить від обвуглювання, тому не бійтеся карамелізуватися овочі Мені подобається використовувати сковороду для глибокого затінення слідів, але сковорода також чудово підійде.

Підготовка 5 хв. Готування 15 хв. На 1

Кілька скибочок цукініКілька скибочок червоного перцюКілька скибочок червоної цибуліОливкова оліяСіль і перецьСушений орегано¼ чашки кус-кусу (приблизно 60 г)¼ склянки окропу (приблизно 60 мл)Жменя подрібненого сиру фета

Покладіть овочі в миску, додайте крапельку оливкової олії, посипте дрібкою солі, перцю та орегано, потім перемішайте. Смажте на розпеченій сковороді по кілька хвилин з кожного боку, до готовності та обвуглення, а потім перелийте в неглибоку миску.

Додайте кус-кус і трохи олії та сама сковорода...