Рецепт Найджела Слейтера для тосту з ревенем, квітами бузини та бріош

Наріжте 500 г ревеню, обрізавши жорсткі кінчики або сухі кінчики стебел. Наріжте шматочками завдовжки 3 см, а потім покладіть у неглибоку каструлю в один шар.

Дрібно натріть цедру 1 апельсина середнього розміру та відкладіть.

< p class="dcr-8zipgp">Натисніть 2 апельсини середнього розміру на ревінь і посипте 3 столовими ложками цукрової пудри.

Випікайте 20 хвилин при 200C/газ позначка 6 або на помірному вогні в каструлі, доки стебла ревеню не стануть м’якими та м’якими.

Наріжте 4 маленькі скибочки бріоші або молочного хліба та покладіть їх на деко. Підсмажте їх під жаром до золотистої скоринки. Змішайте 8 столових ложок соку ревеню з 4 ложками сиропу з квітів бузини. Додайте відкладену апельсинову цедру. Збризніть кожну скибочку підсмаженого бріоша невеликою кількістю соку, залишивши трохи на потім, а потім покладіть кілька шматочків ревеню на кожну скибочку. Злийте сік, що залишився, помістіть бріош ​​під гарячий гриль і готуйте кілька хвилин, потім подавайте з вершками або заварним кремом. Достатньо на 2

Якщо ви запікаєте ревінь у духовці, він з більшою ймовірністю збереже форму, ніж якщо ви печете його в запіканці.< / p>

Замість кордіалу з квітів бузини ви можете використати трохи бренді або чорної смородини, злегка посипавши бріош, а не запікаючи його.

Додайте трохи тернового джину до ревеню під час варіння.

Я використовував панеттоне замість бріоші, і це дуже добре. Якщо нічого не допомагає, його також дуже добре приготувати з болі з молоком.

Слідкуйте за Найджелом в Instagram @NigelSlater