Наші 20 найкращих рецептів салатів, щоб провести літо

Літо має багато принад: сонце пізнє, а овочі та фрукти настільки гарні, що не потрібно зусиль, щоб перетворити їх на смачні та ситні страви. На щастя, ціна на свіжі продукти цього року не зросла так сильно, як на інші інгредієнти, і зараз вони особливо смачні.

Ми даруємо вам безкоштовні формули для 20 наших улюблених комбінацій. Купуйте те, що виглядає та пахне найпривабливіше (і коштує найменше), а потім поекспериментуйте з наведеними нижче пропозиціями, використовуючи кількість, яка найбільше підходить вам та вашому смаку.

>

Далі охоплено всі основа салату: хрусткі, свіжі пучки листя; міцні суміші, які можна простояти кілька годин або готувати напередодні; ситні макаронні вироби, зерна та квасоля, які можуть збільшити або зробити їжу; поєднання солодких і пікантних фруктів.

Створюйте власні. Замініть гіркі салати солодшими, використовуйте різноманітні фрукти замість одного виду, використовуйте трави або виключіть їх (привіт, кінза!). Приправте за смаком: сіль підсилює смак, приборкує гіркоту та врівноважує солодкість і терпкість, а перець додає квітковий відтінок. Що б ви не робили, не хвилюйтеся. Зараз літо, і готувати має бути легко.

Листовий салатРекомендованоХрустка зелень із морквяно-імбирною заправкою

Цей рецепт натхненний сонячно-апельсиновим смаком зелених салатів із морквяно-імбирною заправкою в ресторанах японських американців. Соковита, ароматна заправка може бути зіркою, але салат такий же гарний, як і листя салату. Після миття та ретельного обертання зелені в лопатці для салату (ви також можете обсушити її чистим кухонним рушником), один із способів максимізувати її хрускіт перед додаванням заправки – охолодити її, накривши кришкою, принаймні на 30 хвилин. . Little Gem має солодку, соковиту твердість, але звичайна упакована суміш зелені, молодий шпинат і нарізані сердечка ромен також підійдуть.

Автор: Ерік Кім

На 2-4 порції

p>

Загальний час: 10 хвилин.

Інгредієнти:

1 маленька морква, очищена й крупно нарізана

1 шматочок (2½ см) свіжого імбиру, очищеного та крупно нарізаного

60 мл оливкової олії першого віджиму

2 столові ложки рисовий оцет

1½ чайної ложки соєвого соусу

1 столова ложка цукрової пудри

< em >1 чайна ложка цибульного порошку

Сіль< /p>

2-4 головки салату Little Gem, відокремлені листя, або 1 серцевина ромен, подрібнений

60 г свіжого листя м’яти< /em>

Спосіб:

1. Приготуйте вінегрет: у кухонному комбайні подрібніть моркву, імбир, оливкову олію, рисовий оцет, соєвий соус, цукор, цибульний порошок, щіпку солі та 1 столову ложку холодної води до максимально однорідного стану, 1-2 хвилини. < /p>

2. Заправте салат: викладіть листя салату у велику миску. Додайте кілька столових ложок заправки та перемішайте, а потім додайте більше, якщо потрібно, щоб рівномірно покрити. Салат повинен бути злегка заправлений, а не топлений; не використовуйте кожну краплю бинта, якщо він вам не потрібен. Спробуйте приправу, за бажанням додайте більше солі. Прикрасьте салат листочками м’яти та одразу подавайте до столу.

Рукола з пармезаном

У цьому салаті вважайте олію та кислоту приправа для овочів

(Getty/iStock)

Емульгування заправки не обов’язкове для вишуканого салату: подумайте про олію та кислоту як про приправи для овочів. Для цього рецепту це гостра рукола, приправлена ​​оливковою олією, лимоном і шматочками сиру Пармезан, щоб створити класичний салат у багатьох італійських ресторанах і вдома. Але якщо оливкова олія чи лимон повинні стояти на першому місці, як і всі, здавалося б, прості питання, це складно. Джеймс Бірд, Марселла Хазан, Дебора Медісон і Джуді Роджерс погодилися: щоб салат мав яскравіший смак, починайте з оливкової олії, яка краще прилипає до рідини та не затьмарює лимон. Обов’язково використовуйте ароматизовану зелень, потім спробуйте підготовлене листя та додайте приправи, щоб рукола набула смаку, як її зелень...