Весняні рецепти: тарілки для обміну овочами від Шантель Ніколсон
Смажена морква з морквяним верхом і мигдальним песто За бажанням додайте бобові або зернові, щоб зробити цю страву міцнішою. А якщо у вас більше морквяної бадилля, ніж вам потрібно, приготуйте додатковий песто, щоб зберігати його в холодильнику.
Приготування 10 хв. Приготування 35 хв. 4 порції
200 г цілого мигдалю, очищеного від шкаралупи 6 великих морквин, порізаних уздовж на четвертинки, або 10 маленьких морквин, вимити та розрізати навпіл, залишивши верхню частину недоторканою 4 столові ложки ріпакової олії, а також трохи солі та чорного перцю для завершення
Для песто з морквяного верху 60 г горіхів кешью 50 г морквяного бадилля 25 г пучка свіжого коріандру 2 столові ложки діжонської гірчиці 1 очищений і натертий зубчик часнику 3 столові ложки сидрового оцту 150 г ріпакової олії
Розігрійте духовку до 220 C (200 C вентилятор)/425 F/газ 7. Покладіть мигдаль і запечені горіхи кеш’ю на окремі невеликі лотки або страви, смажте 10-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору, а потім вийміть.
Встановіть духовку на 230C (вентилятор 210C)/450F/газ 8. Збризніть моркву половиною олії, приправте сіллю, потім смажте 12-20 хвилин, залежно від розміру моркви, до м’якості. вони золотисті та добре проварені.
Тим часом приготуйте песто. Помістіть усе в блендер з кількома столовими ложками води та збивайте майже до однорідності — вам потрібна текстура.
Обсмажте смажений мигдаль у блендері з двома столовими ложками, що залишилися. ріпакової олії, перемішуйте, доки вони не стануть схожими на великий шматочок масла, потім приправте за смаком.
Для подачі викладіть мигдальне масло на велику тарілку. Прикрасьте смаженою морквою, змастіть соусом песто та подавайте, збризнувши ріпаковою олією.
Спагетті з паленим горошком, чилі та естрагономСтрава швидкого приготування, смачна та затишна – вона яскрава зелені відтінки зроблять кожну страву яскравішою.
Приготування 15 хв. Готування 15 хв. 4 порції
Сіль і чорний перець360 г свіжих спагетті або 150 г сушеної 5 столових ложок ріпакової олії 200 г замороженого гороху, розмороженого 50 г гарбузового насіння 1 невелика цибулина, очищена й дрібно нарізана кубиками 1 зубчик часнику, очищений і дрібно натертий 2 червоних перцю чилі, дрібно нарізаних кубиками (видаліть і викиньте шкірку та насіння, якщо бажаєте менше вогню), або за смаком3 столові ложки копченої ріпакової олії100 г горошку без плодоніжки та видалених стебел25 г пучка естрагону, листя зібраних і подрібнених макаронних виробів, варіть згідно з інструкціями на упаковці, поки не стане аль денте, потім злийте.
Поки макарони варяться, поставте половину ріпакової олії у велику сковороду на сильний вогонь і, коли запариться, додайте розморожений горошок, гарбузове насіння та щіпку солі. Обережно потрясіть сковороду, коли горох почне забарвлюватися — ви хочете, щоб він гарно підрум’янився.
Зменшіть вогонь, додайте ложку води від варіння макаронів і перемішайте в цибулі, часнику та чилі та варіть, помішуючи, приблизно п’ять хвилин, поки вони не стануть м’якими. Перелийте в блендер, додайте копчену ріпакову олію та більше води для макаронних виробів, щоб розпушити, якщо потрібно, потім злегка перемішайте – ви хочете, щоб суміш була трохи густою.
Нагрійте решту ріпакової олії в тій самій сковороді та, коли вона задиміться, додайте сніжний горошок і варіть, доки він рівномірно не обвуглиться з обох боків.
< p class="dcr-8zipgp">Змішайте відціджену суміш варених спагетті з горохом сальса, смажений горошок і естрагон, доки добре не змішуються, потім заправте та подавайте.Смажена цибуля-порей місо з сочевицею та зеленим соусомЯ люблю смажену цибулю-порей, і додавання шару місо робить вони ще смачніші. Гострий зелений соус додає приємного відтінку цій страві, яку я люблю подавати з щедрою ложкою свіжих вершків або немолочної альтернативи на завершення.
Готуйте 5 хв. Готуйте 15 хв. Для 4 осіб
4 столові ложки пасти місо2 столові ложки ріпакової олії4 цибулі-порею, порізані, нарізані уздовж і промиті320 г вареної сочевиці2 столові ложки оливкової оліїСвіжі вершки для подачі
< p class="dcr-8zipgp">Для зеленого соусу 25 г пучка коріандру 25 г петрушки 1 зеленого чилі
Приготування 10 хв. Приготування 35 хв. 4 порції
200 г цілого мигдалю, очищеного від шкаралупи 6 великих морквин, порізаних уздовж на четвертинки, або 10 маленьких морквин, вимити та розрізати навпіл, залишивши верхню частину недоторканою 4 столові ложки ріпакової олії, а також трохи солі та чорного перцю для завершення
Для песто з морквяного верху 60 г горіхів кешью 50 г морквяного бадилля 25 г пучка свіжого коріандру 2 столові ложки діжонської гірчиці 1 очищений і натертий зубчик часнику 3 столові ложки сидрового оцту 150 г ріпакової олії
Розігрійте духовку до 220 C (200 C вентилятор)/425 F/газ 7. Покладіть мигдаль і запечені горіхи кеш’ю на окремі невеликі лотки або страви, смажте 10-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору, а потім вийміть.
Встановіть духовку на 230C (вентилятор 210C)/450F/газ 8. Збризніть моркву половиною олії, приправте сіллю, потім смажте 12-20 хвилин, залежно від розміру моркви, до м’якості. вони золотисті та добре проварені.
Тим часом приготуйте песто. Помістіть усе в блендер з кількома столовими ложками води та збивайте майже до однорідності — вам потрібна текстура.
Обсмажте смажений мигдаль у блендері з двома столовими ложками, що залишилися. ріпакової олії, перемішуйте, доки вони не стануть схожими на великий шматочок масла, потім приправте за смаком.
Для подачі викладіть мигдальне масло на велику тарілку. Прикрасьте смаженою морквою, змастіть соусом песто та подавайте, збризнувши ріпаковою олією.
Спагетті з паленим горошком, чилі та естрагономСтрава швидкого приготування, смачна та затишна – вона яскрава зелені відтінки зроблять кожну страву яскравішою.
Приготування 15 хв. Готування 15 хв. 4 порції
Сіль і чорний перець360 г свіжих спагетті або 150 г сушеної 5 столових ложок ріпакової олії 200 г замороженого гороху, розмороженого 50 г гарбузового насіння 1 невелика цибулина, очищена й дрібно нарізана кубиками 1 зубчик часнику, очищений і дрібно натертий 2 червоних перцю чилі, дрібно нарізаних кубиками (видаліть і викиньте шкірку та насіння, якщо бажаєте менше вогню), або за смаком3 столові ложки копченої ріпакової олії100 г горошку без плодоніжки та видалених стебел25 г пучка естрагону, листя зібраних і подрібнених макаронних виробів, варіть згідно з інструкціями на упаковці, поки не стане аль денте, потім злийте.
Поки макарони варяться, поставте половину ріпакової олії у велику сковороду на сильний вогонь і, коли запариться, додайте розморожений горошок, гарбузове насіння та щіпку солі. Обережно потрясіть сковороду, коли горох почне забарвлюватися — ви хочете, щоб він гарно підрум’янився.
Зменшіть вогонь, додайте ложку води від варіння макаронів і перемішайте в цибулі, часнику та чилі та варіть, помішуючи, приблизно п’ять хвилин, поки вони не стануть м’якими. Перелийте в блендер, додайте копчену ріпакову олію та більше води для макаронних виробів, щоб розпушити, якщо потрібно, потім злегка перемішайте – ви хочете, щоб суміш була трохи густою.
Нагрійте решту ріпакової олії в тій самій сковороді та, коли вона задиміться, додайте сніжний горошок і варіть, доки він рівномірно не обвуглиться з обох боків.
< p class="dcr-8zipgp">Змішайте відціджену суміш варених спагетті з горохом сальса, смажений горошок і естрагон, доки добре не змішуються, потім заправте та подавайте.Смажена цибуля-порей місо з сочевицею та зеленим соусомЯ люблю смажену цибулю-порей, і додавання шару місо робить вони ще смачніші. Гострий зелений соус додає приємного відтінку цій страві, яку я люблю подавати з щедрою ложкою свіжих вершків або немолочної альтернативи на завершення.
Готуйте 5 хв. Готуйте 15 хв. Для 4 осіб
4 столові ложки пасти місо2 столові ложки ріпакової олії4 цибулі-порею, порізані, нарізані уздовж і промиті320 г вареної сочевиці2 столові ложки оливкової оліїСвіжі вершки для подачі
< p class="dcr-8zipgp">Для зеленого соусу 25 г пучка коріандру 25 г петрушки 1 зеленого чиліWhat's Your Reaction?
