Генеральний директор Starbucks визнав, що компанія «заблукала». Виявляється, йому найбільше потрібен новий блендер.

На початку цього місяця Starbucks призначив свого нового генерального директора через п’ять місяців після того, як Говард Шульц втретє обійняв цю посаду. Шульц дав зрозуміти, що не має наміру залишатися надовго, і компанія оголосила, що Лаксман Нарасімхан займе посаду генерального директора 1 квітня 2023 року.

Тим часом Шульц вніс багато змін, яких зазвичай не очікуєш від «виконувача обов’язків генерального директора», якщо тільки ця особа не була тим, хто створив цю річ. Шульц сказав, що Starbucks "заблукав".

Це теж не вперше. Шульц розповів про момент в історії компанії 14 років тому та про те, як він відображає те, що відбувається в компанії сьогодні:

У Starbucks відбувалося щось інше. І ми повинні бути чесними щодо того, що сталося і чого ми дізналися. І це була хвороба, яка увійшла в бізнес у 2008 році, і це була пиха. Це була пиха, коли компанія переслідувала, вимірювала та винагороджувала погані речі, ціну акцій, компенсацію продажів у магазинах, операційну ефективність за рахунок клієнта. І Starbucks загубився.

Ця хвороба, гордість, так чи інакше вражає майже кожен бізнес і може бути смертельною. Ви повинні принаймні віддати належне компанії та Шульцу за визнання цього.

У відповідь першим кроком Шульца було скасування викупу акцій на 20 мільярдів доларів. Він витратив багато часу на розмови про те, що Starbucks потребує нового винаходу. Компанія також повідомила, що почне пропонувати NFT у рамках своєї програми Starbucks Rewards.

Тиждень тому компанія нарешті запровадила план переосмислення Шульца. «Ми не винаходимо те, що ми робимо», — сказав він на Дні інвестора Starbucks минулого вівторка. "Ми просто заново винаходимо спосіб, яким ми це робимо."

Це важливий урок не лише для Starbucks. Розумієте, одна з найбільших проблем, з якою стикається найбільший у світі роздрібний продавець кави, полягає в тому, що його найпопулярніші продукти занадто популярні. Особливо холодні та крижані напої.

Зараз на них припадає 70% його замовлень. Налаштування цих напоїв за допомогою, скажімо, лише додаткової порції еспресо сприяє 1 мільярду доларів продажів. І вони стають все більш популярними. Раніше цього місяця в статті Wall Street Journal говорилося, що багато кафе, які раніше випивали в середньому 1200 напоїв на день, тепер роблять 1500.

Звучить чудово, але, хоча заморожені та холодні напої неймовірно популярні, їх неможливо масштабувати. Вони набагато складніші у виготовленні, вимагають більше кроків і більше часу. Зробити їх багато, принаймні так, як вони виготовляються зараз, є проблемою.

Ідеальна ситуація — мати продукт, який стає ефективнішим у заробітку, чим більше ви продаєте. Наприклад, програмне забезпечення – це те, на що ви витрачаєте багато грошей, але продаж кожної додаткової копії коштує майже нічого. Це досить ефективно.

У кафе чашку гарячої кави потрібно заварити лише один раз, а потім ви наливаєте чашку щоразу, коли хтось її замовляє. Каструля може служити 30 або 40 чашками, що є досить хорошим співвідношенням зусиль і клієнтів. Потім ви просто готуєте ще один горщик, і ви готові ще для 40 клієнтів.

З іншого боку, приготування 30 заморожених напоїв означає виготовлення кожного вручну. Не кажучи вже про те, що кожен напій можна налаштувати, для цього потрібні кілька інгредієнтів і, ну, міксер. Це важливіше...