Найшкідливіші сільськогосподарські продукти? Органічне пасовищне м'ясо та баранина

Мабуть, найважливішою з усіх екологічних проблем є землекористування. Кожен гектар землі, який ми використовуємо для видобувної промисловості, — це гектар, на якому не можуть бути дикі ліси, савани, болота, природні луки та інші важливі екосистеми. А сільське господарство поглинає набагато більше землі, ніж будь-яка інша людська діяльність.

Які сільськогосподарські продукти є найшкідливішими? Ви можете бути здивовані відповіддю: органічна яловичина та баранина, вирощені на пасовищах. Я розумію, що це шокуюче твердження. З усіх тверджень у моїй новій книзі Regenesis це те, що викликало найбільшу лють. Але я не намагаюся викликати у людей захоплення. Я намагаюся представляти факти. Дозвольте мені пояснити.

Орні культури, деякі з яких використовуються на годівлю сільськогосподарських тварин, займають 12% земної поверхні. Але значно більше землі (28%) використовується під випас, тобто для випасу м'яса та молока. І все ж на цій величезній землі сільськогосподарські тварини, які повністю пасуться, виробляють лише 1% білка у світі. природа». Якщо так, то мімікрія є грубою карикатурою. Огляд даних понад 100 досліджень показав, що коли худобу вилучають із землі, кількість і різноманітність майже всіх груп диких тварин зростає. Єдина категорія, чисельність якої зменшується, коли припиняється випас великої рогатої худоби чи овець, це ті, які їдять гній. Там, де є худоба, на суші менше диких ссавців, птахів, рептилій і комах, а в річках менше риби. Можливо, найголовніше — через їх вирішальну роль у регулюванні живих систем — зазвичай немає найкращих хижаків.

Ми не думаємо про найкращих хижаків у Великобританії, тому що ми їх знищили. поза. Зусилля повернути рисі та вовків поки що завадили запереченнями скотарів. У Сполучених Штатах, де все ще існують великі м’ясоїдні тварини, федеральні та державні органи ведуть проти них війну від імені тваринників і овець, часто з вражаючою жорстокістю. Федеральне агентство під назвою Wildlife Services використовує отруйні приманки, пастки та пастки для ніг, а також вогонь із літаків і гелікоптерів, щоб вбивати вовків, койотів, ведмедів і рисей. Його агенти кремували дитинчат у своїх лігвах або витягували їх на вулицю та били до смерті.

Мабуть, найбільш суперечливим знаряддям його вбивства є ціанідні наземні міни: пружинні патрони з ціанідом натрію. посаджені в землю, які розпилюють отруту в обличчя тварин, змушуючи їх спотикатися. Вони вбили широкий спектр зникаючих видів, десятки домашніх собак і щонайменше одну людину. Є дуже небагато місць - переважно частини східної та південної Африки, - де скотарі терплять великих хижаків, зазвичай там, де високий дохід від туризму.

Навіть якщо нам вдасться проігнорувати цю важливу важливість екологічне питання, все ще існує величезна проблема. Зараз багато власників ранчо стверджують, що практикують «регенераційний випас». Мінімальне визначення екологічної регенерації полягає в тому, щоб дозволити деревам повернутися на колишні ліси. У високогір’ях Британії, судячи з досвіду оленярів, це означає максимум одну вівцю на 20 гектарів (50 акрів). Їх можна взагалі не зберігати. У низинах проект Неппа з відновлення дикої природи в Сассексі показує, наскільки має скоротитися виробництво, щоб повернути дерева та іншу дику природу: він генерує лише 54 кг м’яса з гектара. Якби, як припускають багато кухарів, гурманів і деякі екологи, м’ясо надходило лише з регенеративних ферм, його було б настільки мало, що його їли б лише мільйонери.

Uk Насправді , переважна більшість «регенеративного» м’яса, вигодованого травою, не є таким. Його перейменували у тваринництво, мабуть, найбільш руйнівну галузь на Землі. У Сполучених Штатах випас худоби є основним