The Rose, Deal: «Солодкий парад вражаючої кухні» – огляд ресторану

The Rose, 91 High Street, Deal, Kent CT14 6ED (01304 389127). Закуски та перші страви £4-£12, основні страви £19-£25, десерти £6-£9, обіднє меню, три страви £23, вина від £26

Це тому, що це крабовий пиріг, посипаний цукровою пудрою, одна із зіркових страв у меню Chiltern Firehouse у London Marylebone, коли він відкрився в 2013 році. Його створив Нуну Мендес, португальський шеф-кухар із хорошим смаком, часто дивакуватим і тонкою блискучою бородою, посипаною сивиною. Його крабовий пиріг став символом запаморочливої ​​насолоди того, що деякий час було найгарячішим і найзахопливішим рестораном у місті. Подивіться на нас, — заревів він. Ми настільки декадентські, що їмо пікантні варіанти нездорової їжі та смажених десертів. Це було місце, де, очевидно, було так важко знайти столики, навіть у списку очікування був список очікування.

Суть цього гарячого жарту полягає в тому, що жоден із ботоксованих, ґрунтованих, а іноді анально вибілених A-listers, які були там Мендес має серйозний послужний список, від його ранніх модерністських експериментів у Bacchus, пабі в Іст-Енді, до столу шеф-кухаря у Viajante у Lisboeta, його нещодавнього любовного листа до країни його народження. Але люди він харчувався на пожежній станції Чілтерн, і вони були там лише для того, щоб бачити та поводитися непристойно.

Звичайно, цей натовп зрештою пішов далі. Була ще одна нова гаряча точка, яку вони мали часто відвідувати, щоб підкріпитися їхнє крихке почуття ідентичності, а страви, створені для них, залишаються...