Апдаун, поблизу Діла, Кент: «Вони готують вам обід і продають фантазію» - огляд ресторану | Грейс Дент про ресторани

Апдаун, неподалік Діла в Кенті, — це, ймовірно, та сцена, яку ви згадуєте щоразу, коли уявляєте собі втечу в сільську місцевість, беручи участь у фермерському будинку 17 століття, який потребує багато уваги. і живи мрією. Мрія про такі речі для більшості здорових людей, після зважування вартості, жертв і постійної небезпеки візиту похмурого Кевіна "Маклауда".

< p class="dcr- 3jlghf">Інколи , але люди роблять цей стрибок, і відбувається щось чарівне. Updown, створений Рут Лі та Олі Браун, розташований на території площею сім з половиною гектарів з доглянутими садами, а тепер і рестораном із сімома кімнатами для ночівлі. Наразі тут є лише відкрита їдальня з альтанкою, а це означає, що ви можете з’їсти John Dory із самфіром або свинячу відбивну з фенхелем серед метеликів. Але наступного року в сараї відкриють критий простір. Апдаун, який був куплений і відремонтований під час карантину, глибоко ворогує з тими з нас, хто ледве може замінити лампочку, тому що якимось чином Лі і Браун взяли цю будівлю II категорії та створили одне з тих типично британських сільських середовищ, які відповідають способу Американські сценаристи вірять, що ми всі живі: нескінченні дні, переглядаючи запорошені, мистецькі фоліанти в наших сміливо розмальованих бібліотеках, пробираючись крізь купи богемного кантрі, гумові чоботи біля чорного входу, перш ніж пообідати на тарілці місцевої редиски з морською сіллю та маслом і склянку каламутного домашнього лимонаду.

Я, до речі, цього не пив – я вибрав Crodino, це, мабуть, найсмачніша закуска без алкоголю: це яскраво-помаранчевий солодкий італійський напій рослинного походження, який поставляється в гладкій маленькій пляшці. Він рідко доступний у Великій Британії, тому, звичайно, вони мають його в Updown, просто сидять там у меню, поряд зі свіжим грушевим бренді та горілкою мартіні, які вони подають із копченим вугром Gilda; вони також роблять пиво Whitstable Bay і свіже органічне рожеве вино Clos Des Trois Sources за 9 фунтів стерлінгів за склянку.

Шеф-кухар Олі раніше заснував Duck Duck Goose у Брікстоні після роботи з великим Роулі Лі в